Grillet laks med honning-balsamico glasur
Oppskrift på saftig planked laks med søt og syrlig honning-balsamico glasur. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den grillede laksen med sin gylne honning-balsamicoglasur er en smakfull og imponerende rett som forener de beste sommersmaker. Oppskriften stammer fra vestkysten av Norge, der fisken grilles ute over sedertreplanker for å gi den en unik, røket aroma. Dette er en festlig rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1 hel side laks, eller 4 laksefileter à 170 gram (170 gram)
- 1 spiseskje fint havsalt, helst grått salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje tørket sennep
- 1,2 dl honning
- 0,6 dl balsamicoeddik
- Smør, smeltet, til å pensle laksen
- 2 ubehandlede sedertreplanker, hver ca. 12 x 5 tommer, bløtlagt i vann i minst 12 timer (finnes på jernvarebutikker)
- Ekstra jomfru olivenolje, til å smøre plankene
Ingredienser
- 1 hel side laks, eller 4 laksefileter à 170 gram (170 gram)
- 1 spiseskje fint havsalt, helst grått salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje tørket sennep
- 1,2 dl honning
- 0,6 dl balsamicoeddik
- Smør, smeltet, til å pensle laksen
- 2 ubehandlede sedertreplanker, hver ca. 12 x 5 tommer, bløtlagt i vann i minst 12 timer (finnes på jernvarebutikker)
- Ekstra jomfru olivenolje, til å smøre plankene
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Hvis du bruker en laksehalvdel, skjær omtrent halvveis inn i kjøttet omtrent hver 13–15 centimeter, slik at det dannes noen åpninger for glasuren å trekke inn. Hvis du bruker laksefileter, skjær ca. 8–10 skrå snitt i kjøttet for å hjelpe det med å absorbere glasuren bedre.
- 3I en liten bolle eller kopp, bland salt, pepper og tørket sennep.
- 4I en middels stor glassbolle, varm honningen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder for å gjøre den mer flytende. Ta ut av mikrobølgeovnen og bland inn balsamicoeddik.
- 5Pensle toppen av laksefiletene (ikke skinnsiden) med smeltet smør. Krydre kjøttsiden med krydderblandingen. Pensle med honning-balsamico-blandingen, og spar litt til senere.
- 6Plasser de utbløtte plankene under den varme grillen, ca. 13 centimeter fra varmekilden, til treet er brunt på toppen, omtrent 3 minutter. Bruk tang for å forsiktig fjerne plankene fra ovnen.
- 7Umiddelbart pensle den brune overflaten med olivenolje, og legg laksefiletene med skinnsiden ned på den oljede overflaten.
- 8Sett to bakepapir på et stekebrett under der hvor plankene skal plasseres for å fange opp eventuelle glasurer eller safter som renner av. Sett plankene tilbake under grillen og stek fisken i 10 minutter. Pensle med honning-balsamico-blandingen og sett inn i ovnen. Stek til fisken er ferdig etter din smak, ca. 10–15 minutter til, eller totalt 20 minutter for medium.
- 9Flytt filetene til et serveringsfat, eller server direkte fra plankene.
- 10Per porsjon: Kalorier 512; Totalt fett 29 gram; Mettet fett 9 gram; Protein 35 gram; Totalt karbohydrat 28 gram; Sukker 28 gram; Fiber 0 gram; Kolesterol 109 milligram; Natrium 1185 milligram.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferskest mulig laks for optimal ferskhet og saftighet.\nVær tålmodig når du lager glasuren - la honningen få lov til å karamellisere litt for en rikere, dypere smak.\nIkke være redd for å skjære skrå snitt i laksefiletene. Dette hjelper glasuren å trekke dypere inn i kjøttet for maksimal smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Den søt-syrlige glasuren på den saftige laksen passer utmerket sammen med frisk salat, nykokte poteter eller en kremet sennepsaus. Server gjerne med et glass crisp hvitvin eller et lettøl for å kompletere sommerstemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks med honning-balsamico glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks med honning-balsamico glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks med honning-balsamico glasur?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks med honning-balsamico glasur er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks med honning-balsamico glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks med honning-balsamico glasur?▼
En porsjon av Grillet laks med honning-balsamico glasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
