Grillet laksegyros med tzatziki

Ingredienser

• 1 ts hakkede oreganoblader
• 1 ½ ts hvitløkspasta (1 stort fedd hvitløk med en klype salt, most til pasta)
• ½ ts nykvernet svart pepper
• 1 ½ ss rapsolje
• ¼ ts chiliflak
• ½ ts revet sitronskall
• 2 ss ferskpresset sitronsaft
• 4 (170 g) ferske, skinnløse laksefileter (helst villfisk)
• 4 pitabrød
• Tomat- og løkblanding:
• 7 dl hakkede og frøfjernede tomater
• 1,8 dl kvartede og tynnsnittede rødløk
• 1 ts hvitløkspasta (1 stort fedd hvitløk med en klype salt, most til pasta)
• 1 ts hvit balsamicoeddik
• ½ ts revet sitronskall
• 2 ss fersk sitronsaft
• 1 ts hakkede oreganoblader
• ½ ts nykvernet svart pepper
• ½ ts salt
• 1 ½ ss rapsolje
• Agurksaus med dill (Tzatziki):
• 2,4 dl gresk yoghurt
• 3,5 dl skrelt, frøfjernet og finhakket agurk
• 1 ½ ss hakket frisk dill
• 1 ½ ss finhakket hvitløk
• 1 ts revet sitronskall
• 1 ss fersk sitronsaft
• ½ ts nykvernet svart pepper
• ½ ts salt
• 2,4 dl revet isbergsalat, valgfritt

Slik gjør du:

1. Bland alle marinadeingrediensene i en gjenlukkbar plastpose. Tilsett laksen, lukk posen og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 1 time.
2. Forvarm grillen eller en grillpanne over middels lav varme.
3. Ta laksen ut av marinaden og grill den til den er gjennomstekt, omtrent 3 til 4 minutter på hver side. Ta den av grillen og legg den på en tallerken, og hold den varm.
4. Varm pitabrødene på grillen.
5. For tomat- og løkblandingen: Bland alle ingrediensene i en stor bolle og sett til side.
6. For agurksausen (tzatziki): Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal serveres, minst 30 minutter, eller opptil 12 timer.
7. Server ved å dele pitabrødene i to, fylle dem med laks, og toppe med tomatblandingen og agurkdill-sausen. Tilsett isbergsalat, hvis ønskelig, og server umiddelbart.