Grillet kyllingsandwich med grillede soppvinaigrette
Oppdag oppskriften på en smakfull grillkyllingsandwich med grillede soppsvinaigrette. Perfekt for sommermåltidet eller en lett lunsj.
Om denne retten
Denne grillede kyllingsandwichen er et sant mesterverk for både øyet og ganen. Kombinasjonen av saftigt, krydret kyllingbryst og den deilige grillede soppvinaigretten gir en smakseksplosjon av uforglemmelige proporsjoner. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske grilltradisjonene, men med en moderne vri takket være de omhyggelig utvalgte, friske ingrediensene.
Ingredienser
- 4 små ciabattaboller, individuelle
- 1/2 til 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å pensle brødet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram blandede ferske sopp, som shiitake, morel, kantarell og vanlig sopp
- 2 teskjeer finhakket fersk timian, delt
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvdelar
- 3 til 9,5 dl ruccola eller vannkresse
Ingredienser
- 4 små ciabattaboller, individuelle
- 1/2 til 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å pensle brødet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram blandede ferske sopp, som shiitake, morel, kantarell og vanlig sopp
- 2 teskjeer finhakket fersk timian, delt
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvdelar
- 3 til 9,5 dl ruccola eller vannkresse
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Del hver ciabattabolle i to.
- 3Pensle innsiden av hver halvdel med olivenolje og krydre med salt og pepper.
- 4Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og sett til side.
- 5Forbered grillen og la den brenne ned til middels varme med glør, eller sett en gassgrill på middels varme.
- 6Plasser brødet på grillen, vekk fra direkte varme, og grill på begge sider til det er brunt og sprøtt på utsiden, men fortsatt mykt inni, ca. 5 minutter.
- 7La soppen være hel, og vend den i en bolle med 1/2 kopp olivenolje, 1 teskje timian, hvitløk, samt salt og pepper etter smak.
- 8Grill umiddelbart soppen (vær forsiktig så flammene ikke flammer opp og brenner soppen), og snu den minst én gang, til den er brunet og gjennomstekt, ca. 7 til 8 minutter.
- 9I marinadekoppen, tilsett sjalottløk, 1/2 kopp olivenolje, eddik, persille, resten av 1 teskje timian, samt salt og pepper etter smak.
- 10Rør godt.
- 11La soppen avkjøle, finhakk den, og tilsett i marinadekoppen.
- 12Vend godt. (Soppvinaigretten kan lages dagen før, dekkes til og oppbevares i kjøleskap, og tas ut av kjøleskapet til romtemperatur før servering.)
- 13Strø salt og pepper på begge sider av kyllingen.
- 14Drypp litt olivenolje over.
- 15Når glørne har brent ned til middels varme, legg kyllingen på grillen og stek til den er brunet, ca. 2 minutter.
- 16Snudd, flytt den til kanten av grillen vekk fra direkte varme, og fortsett å steke til den er ugjennomsiktig gjennom, ca. 7 minutter.
- 17Ta den av grillen og legg på en tallerken.
- 18I en bolle, vend ruccolaen med sitrusvinaigretten.
- 19Skjær kyllingbrystene i tverrsnitt på 45 graders vinkel.
- 20Hell eventuelle safter fra kyllingen over soppen og rør om.
- 21Skje soppen oppå 4 skiver grillet brød og legg på kyllingen.
- 22Fordel ruccolaen mellom sandwichene.
- 23Legg de resterende brødskivene på toppen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få en jevn, gylden bruning på kyllingen ved å grill den på middels varme og snu den regelmessig.\nBruken av flere ulike soppvarianter gir retten en fantastisk dybde og kompleksitet i smaken.\nDa soppvinaigretten kan lages i forveien, sparer du mye tid når det er tid for å sette sammen sandwichene.
Serveringsforslag
Denne grillede kyllingsandwichen passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat av ruccola eller vannkresse for å skape en herlig balanse av smak og tekstur. Et glass kald, fruktig hvitvin vil også utmerket som ledsager til denne sommerlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingsandwich med grillede soppvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingsandwich med grillede soppvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingsandwich med grillede soppvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingsandwich med grillede soppvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingsandwich med grillede soppvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingsandwich med grillede soppvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet kyllingsandwich med grillede soppvinaigrette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
