Ingredienser
- 4 stk kyllingbryst à 170 g
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over, pluss 3 ss, delt
- 1 ss grillkrydder
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt timian
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 12 tomatillos, skrellet, skylt, tørket og grovhakket
- 4 piquillo-pepper, drenert og i terninger, eller 2 grillede røde paprika, drenert og hakket
- 3 selleristenger med grønne topper, hakket
- 1.2 dl grønne oliven med pimientos, drenert og hakket
- 1 boks (425 g) hominy, drenert
- 1 ss sterk saus, etter smak
- 2 lime, saften av
- Salt
- Pepper
- 4.7 dl knuste tortillachips
Ingredienser
- 4 stk kyllingbryst à 170 g
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over, pluss 3 ss, delt
- 1 ss grillkrydder
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt timian
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 12 tomatillos, skrellet, skylt, tørket og grovhakket
- 4 piquillo-pepper, drenert og i terninger, eller 2 grillede røde paprika, drenert og hakket
- 3 selleristenger med grønne topper, hakket
- 1.2 dl grønne oliven med pimientos, drenert og hakket
- 1 boks (425 g) hominy, drenert
- 1 ss sterk saus, etter smak
- 2 lime, saften av
- Salt
- Pepper
- 4.7 dl knuste tortillachips
Slik gjør du:
- Forvarm grillpanne eller utendørsgrill til høy varme.
- Gni kyllingen inn med en generøs skvett extra virgin olivenolje.
- Bland grillkrydderet med spisskummen og timian, og strø det jevnt over kyllingen.
- Grill kyllingen i 5 til 6 minutter på hver side. Ta den av varmen og la den avkjøle til den er lett å håndtere.
- Mens kyllingen grilles, varm opp en stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett 1 ss extra virgin olivenolje, hvitløk og løk, og la det koke sammen i noen minutter.
- Tilsett deretter tomatillos. La det koke i 3 til 4 minutter for å fjerne den bitre smaken fra tomatillosen, og ta det deretter av varmen.
- I en stor bolle, bland de hakkede paprikaene, selleri, oliven og hominy.
- Hakk opp og tilsett den avkjølte kyllingen.
- Ha i den varme tomatillosblandingen og limesaften i salaten, og vend inn 2 ss extra virgin olivenolje.
- Rør salaten godt. Krydre salaten med salt og pepper etter smak.
- Server med knuste tortillachips som pynt.
Om denne retten
Denne fargerike grillede kyllingsalaten med den mektige posole-inspirasjonen er sommerens drømmerett! Med de deilige kryddermarinadene på kyllingen, den friske teksturen fra hominy og den deilige salsa-aktige sausen, får du en skikkelig smakseksplosjon i munnen. Det er en rett som perfekt kombinerer det meksikanske kjøkkenets dybde med den herlige lettheten fra grillstunden ute i sommersolen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god og krydret grillkrydderblanding for å få enda mer smak på kyllingen.
- 2Sørg for å la tomatillosene koke av den bitre smaken før du blander dem inn – det gir en mye finere balansert saus.
- 3For ekstra sprøhet og tekstur, drysser du over noen knuste tortillachips rett før servering.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med en kald, frisk øl eller et glass sprudlende hvitvin. Servér den gjerne sammen med noen friske, marinerte grønnsaker eller en enkel sommersalat for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingsalat med posole og tomatillosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingsalat med posole og tomatillosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingsalat med posole og tomatillosalsa?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingsalat med posole og tomatillosalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingsalat med posole og tomatillosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingsalat med posole og tomatillosalsa?▼
En porsjon av Grillet kyllingsalat med posole og tomatillosalsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
