Grillet kyllingsalat med posole
Lær hvordan du lager en smakfull grillkylling posole salat. En lett og frisk rett perfekt for sommeren, klar på kort tid.
Om denne retten
Denne fargerike grillede kyllingsalaten med den mektige posole-inspirasjonen er sommerens drømmerett! Med de deilige kryddermarinadene på kyllingen, den friske teksturen fra hominy-bønnene og den deilige salsa-aktige sausen, får du en skikkelig smakseksplosjon i munnen. Det er en rett som perfekt kombinerer det meksikanske kjøkkenets dybde med den herlige lettheten fra grillstunden ute i sommersolen.
Ingredienser
- 4 stk. kyllingbryst à 170 g (170 gram)
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over, pluss 3 ss, delt
- 1 ss grillkrydder
- 2 ts malt spisskummen, tilsvarende 2/3 håndfull
- 1 ts malt timian eller fuglekrydder, tilsvarende 1/3 håndfull
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 12 tomatillos, skrellet, skylt og tørket, deretter grovhakket
- 4 piquillo-pepper, drenert og i terninger, eller 2 grillede røde paprika, drenert og hakket
- 3 selleristenger med grønne topper, hakket
- 1,2 dl grønne oliven med pimientos, drenert og hakket
- 1 boks (425 g) hominy, drenert
- 1 ss sterk saus, vurder etter eget skjønn
- 2 lime, saften av
- Salt og pepper
- 4,7 dl knuste tortillachips, i hvilken som helst farge eller variant
Ingredienser
- 4 stk. kyllingbryst à 170 g (170 gram)
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over, pluss 3 ss, delt
- 1 ss grillkrydder
- 2 ts malt spisskummen, tilsvarende 2/3 håndfull
- 1 ts malt timian eller fuglekrydder, tilsvarende 1/3 håndfull
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 12 tomatillos, skrellet, skylt og tørket, deretter grovhakket
- 4 piquillo-pepper, drenert og i terninger, eller 2 grillede røde paprika, drenert og hakket
- 3 selleristenger med grønne topper, hakket
- 1,2 dl grønne oliven med pimientos, drenert og hakket
- 1 boks (425 g) hominy, drenert
- 1 ss sterk saus, vurder etter eget skjønn
- 2 lime, saften av
- Salt og pepper
- 4,7 dl knuste tortillachips, i hvilken som helst farge eller variant
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillpanne eller utendørsgrill til høy varme. Gni kyllingen inn med ekstra jomfru olivenolje, en generøs skvett. Bland grillkrydderet med spisskummen og timian, og strø det jevnt over kyllingen. Grill kjøttet i 5 til 6 minutter på hver side. Ta det av varmen og la det avkjøle til det er lett å håndtere.
- 2Mens kyllingen koker, varm opp en stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, en sving av pannen, hvitløk og løk, og la det koke sammen i noen minutter. Tilsett deretter tomatillos. La det koke i 3 til 4 minutter, bare for å fjerne den bitre smaken fra tomatillene, og ta det deretter av varmen.
- 3I en stor bolle, bland de hakkede paprikaene, selleri, oliven og hominy. Hakk opp og tilsett kyllingen. Ha i den varme sausen og limesaften i salaten, og vend inn 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje (bruk gjerne øyet). Rør salaten godt, og tilsett deretter tomatilloblandingen og bland det hele. Krydre salaten med salt og pepper etter smak, og server med små biter av tortillachips som pynt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god og krydret grillkrydderblanding for å få enda mer smak på kyllingen.
- 2Sørg for å la tomatillosene koke av den bitre smaken før du blander dem inn - det gir en mye finere balansert saus.
- 3For ekstra sprøhet og tekstur, drysser du over noen knuste tortillachips rett før servering.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med en kald, frisk øl eller et glass sprudlende hvitvin. Servér den gjerne sammen med noen friske, marinerte grønnsaker eller en enkel sommersalat for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingsalat med posole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingsalat med posole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingsalat med posole?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingsalat med posole er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingsalat med posole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingsalat med posole?▼
En porsjon av Grillet kyllingsalat med posole inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
