Grillet kyllingsalat med hvitløksconfit
Lær hvordan du lager en smakfull grillkyllingsalat med kremet hvitløksconfit. Perfekt for sommermiddager eller lette måltider.
Om denne retten
Denne grillede kyllingsalaten er en smakseksplosjon av middelhavsklemater, med en deilig hvitløkskraft og en frisk ruccola-base. Oppskriften er inspirert av de solmodne smakene i Provence, der hvitløk og olivenolje er hjørnesteiner i det lokale kjøkken. Her får du en enkel og hurtig hovedrett som er perfekt for en uformell sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 20 hvitløksfedd, skrellet
- 2. 2,4 dl olivenolje
- 3. 450 gram skinn- og benfri kyllingbryst eller lår
- 4. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 5. 2 spiseskjeer Dijon- eller helkornsennep
- 6. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 7. 0,6 dl uten stein oliven
- 8. 9,5 dl (pakket) ruccola (ikke babyruccola)
- 9. 0,6 dl flatbladet persille
- 10. 3 soltørkede røde paprika fra glass, kuttet i strimler på ca. 1,5 cm
Ingredienser
- 1. 20 hvitløksfedd, skrellet
- 2. 2,4 dl olivenolje
- 3. 450 gram skinn- og benfri kyllingbryst eller lår
- 4. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 5. 2 spiseskjeer Dijon- eller helkornsennep
- 6. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 7. 0,6 dl uten stein oliven
- 8. 9,5 dl (pakket) ruccola (ikke babyruccola)
- 9. 0,6 dl flatbladet persille
- 10. 3 soltørkede røde paprika fra glass, kuttet i strimler på ca. 1,5 cm
Fremgangsmåte
- 11. Sett en finmasket sil over en middels stor bolle. Kok hvitløk og olje forsiktig opp i en liten kjele over middels-lav varme. Skru ned varmen til lav; kok, rør av og til, til hvitløken er gyllenbrun og myk, ca. 20–25 minutter. La det avkjøle helt. Sil av, og reserver hvitløksfeddene og oljen. Bygg opp en middels varm grill med kull, eller varm opp en gassgrill til høy varme. Vend kylling og 2 spiseskjeer hvitløksolje i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper. Grill til de er brent og akkurat gjennomstekt, ca. 4–5 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett; la hvile i 5 minutter. Mos 8 hvitløksfedd, 1/2 kopp hvitløksolje, Dijon-sennep og eddik i en blender eller mini-processor. Krydre dressingen med salt og pepper. Legg de resterende hvitløksfeddene, oliven og resten av ingrediensene i en stor bolle (dekk til og sett resten av oljen i kjøleskapet til senere bruk). Skjær kyllingen på skrå, og legg den i bollen. Skje over 2 spiseskjeer dressing; vend forsiktig. Server med resten av dressingen.
- 22. Sett en finmasket sil over en middels stor bolle. Kok hvitløk og olje forsiktig opp i en liten kjele over middels-lav varme. Skru ned varmen til lav; kok, rør av og til, til hvitløken er gyllenbrun og myk, ca. 20–25 minutter. La det avkjøle helt. Sil av, og reserver hvitløksfeddene og oljen.
- 33. Bygg opp en middels varm grill med kull, eller varm opp en gassgrill til høy varme. Vend kylling og 2 spiseskjeer hvitløksolje i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper. Grill til de er brent og akkurat gjennomstekt, ca. 4–5 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett;
Tips og Varianter
- 1Ikke grill kyllingen for lenge - du vil at den skal være saftig og mør inni.
- 2Bruk gjerne hjemmelaget hvitløksconfit for ekstra fyldig smak.
- 3Forsterk den provençalske smaken med litt ekstra oliven og soltørket paprika.
Serveringsforslag
Server den grillede kyllingsalaten med et glass frisk, tørr rosé - det bringer frem de solmodne smakene i retten perfekt. En bruschetta med ricotta og urter er også en nydelig ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingsalat med hvitløksconfit?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingsalat med hvitløksconfit. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingsalat med hvitløksconfit?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingsalat med hvitløksconfit er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingsalat med hvitløksconfit vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingsalat med hvitløksconfit?▼
En porsjon av Grillet kyllingsalat med hvitløksconfit inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
