Grillet kyllingsalat med Caesar-dressing
Lær hvordan du lager en smakfull grillet kylling caesar salat med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommermåltidet eller en lett kveldsmat.
Om denne retten
Denne grillede kyllingsalaten med Cæsar-dressing er et utrolig smaksrikt og kreativt møte mellom klassiske sommersmaker. Ved å grille både kyllingen og salaten får du en ekstra dybde i smaken, samtidig som aspicen gir en uventet og spennende tekstur. Denne retten er perfekt for den store grillmiddagen eller picniken på stranden - den bringer en frisk og uformell stemning til bordet.
Ingredienser
- 1 hel kylling, delt i fire
- 3 selleristenger, grovhakket
- 2 tørkede laurbærblader
- 1 stor gulrot, skrelt og delt i to
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 2 pakker med pulverisert gelatin
- 0,6 dl grovt revet Parmesan
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 never ferske flatbladede persilleblader
- Noen klyper knuste rød pepperflak
- 3 hardkokte egg, skrelte og skivet
- 1 baguette
- Ekstra jomfru olivenolje
- Revet Parmesan, noen store skjeer
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 hjerter av romanosalat, delt på langs
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, delt i to
Ingredienser
- 1 hel kylling, delt i fire
- 3 selleristenger, grovhakket
- 2 tørkede laurbærblader
- 1 stor gulrot, skrelt og delt i to
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 2 pakker med pulverisert gelatin
- 0,6 dl grovt revet Parmesan
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 never ferske flatbladede persilleblader
- Noen klyper knuste rød pepperflak
- 3 hardkokte egg, skrelte og skivet
- 1 baguette
- Ekstra jomfru olivenolje
- Revet Parmesan, noen store skjeer
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 hjerter av romanosalat, delt på langs
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, delt i to
Fremgangsmåte
- 1For aspicen: Legg kylling, selleri, laurbærblader, gulrot og løk i en stor kjele. Dekk med vann, kok opp og skru ned varmen. La det småkoke i 6 timer, og skum av underveis. Sil av kraften og sett kyllingen og kraften til side, kast grønnsakene og aromatene. Bruk en tang til å plukke kjøttet fra kyllingen og sett det til side. (Et alternativ til å lage kyllingkraft fra bunnen av er å bruke 1 liter ferdiglaget kyllingkraft og en hel grillet kylling.)
- 2Mål opp 1 kopp av kraften og hell den i en ildfast form på 20x20x5 cm. Tilsett gelatin og la det bløtlegge i 5 minutter.
- 3Mål opp ytterligere 3 kopper kraft og varm opp i en kjele til det småkoker. Hell dette i formen og visp forsiktig for å løse opp gelatinen.
- 4Tilsett den moste kyllingen, Parmesan, hvitløk, sitronsaft, Worcestershire-saus, persille, rød pepperflak og egg i kraft- og gelatinsblandingen. Pynt med egg, persille og pepperflak på en pen måte.
- 5La aspicen avkjøle i minst 8 timer, eller over natten. Sett også en liten bakeplate med oppkant, litt større enn formen, i kjøleskapet.
- 6Vend aspicen ut av formen ved å dyppe den i varmt vann, legg den kalde bakeplaten oppå og snu den. Bruk en pizzaskjærer til å kutte aspicen i pene 2x2 tommers terninger. Oppbevar i kjøleskapet til den skal serveres.
- 7For grillede krutonger og romaine: Forvarm grill eller grillpanne på høy varme til den er veldig varm.
- 8Skjær baguetten i tynne skiver på skrå. Du trenger åtte skiver som er 3 mm tykke. Resten av baguetten kan brukes til noe annet.
- 9Legg brødskivene i en stor bolle og vend dem med litt olivenolje, revet Parmesan og finhakket hvitløk. Sett til side.
- 10Gni romainesalatbladene med olivenolje og krydre med salt og pepper.
- 11Grill romainesalaten i ca. 4 minutter på hver side; utsiden skal være wiltet og brent, innsiden dampet men sprø. Grill brødskivene til de er ristet på hver side.
- 12Legg romainesalaten og krutongene på et stort fat eller skjærebrett, og krydre med litt olivenolje, sitronsaft, salt og pepper igjen.
- 13Bruk tenger og kniv til å skjære romainesalaten i biter. Anrett med 2 krutonger og 2 terninger aspic på hver tallerken. Aspicen vil smelte når du spiser! MMMMMM!
- 14Denne oppskriften er laget av en deltaker under en kokkekonkurranse. Food Network Kitchens har ikke testet den for hjemmebruk, og vi kan derfor ikke garantere resultatet.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra krydret kylling, mariner den i en blanding av hvitvinseddik, olje, hvitløk og italienske krydder i minst 30 minutter før grilling.
- 2- Pass på å ikke grille salaten for lenge - du vil fortsatt ha en litt sprø tekstur innvendig.
- 3- Bruk ferske, modne tomater i aspicen for en enda friskere smak.
Serveringsforslag
Server den grillede kyllingsalaten med nybakt focaccia og en kjølig hvitvin. Dryss litt ekstra rømme, bacon og rucola over toppen for enda flere lag av smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingsalat med Caesar-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingsalat med Caesar-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingsalat med Caesar-dressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingsalat med Caesar-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingsalat med Caesar-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingsalat med Caesar-dressing?▼
En porsjon av Grillet kyllingsalat med Caesar-dressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
