Grillet kyllingsalat med aprikosglasur og druesalat
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på grillet kyllingsalat med søt aprikosglaze, klassisk sennepsvinaigrette og søt druesalat. Perfekt for sommermåltidet!
Foto av Atakan Tok på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl chardonnay-eddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss helkornsennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer om nødvendig
- 3 Fresno-chili
- Rapsolje
- 4.7 dl grønne druer, uten kjerner, grovhakket
- 4.7 dl røde druer, uten kjerner, grovhakket
- 2-3 ss chardonnay-eddik
- 2-3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.8 dl aprikosmarmelade
- 3 ss chardonnay-eddik
- 4 kyllingbryst (ca. 170 g hver), uten bein og skinn, banket flate
- 0.6 dl fersk timian, grovhakket
- 1 bunt vannkarse, til servering
- 1.2 dl skivede mandler med skinn, lett ristet, til servering
Ingredienser
- 0.6 dl chardonnay-eddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss helkornsennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer om nødvendig
- 3 Fresno-chili
- Rapsolje
- 4.7 dl grønne druer, uten kjerner, grovhakket
- 4.7 dl røde druer, uten kjerner, grovhakket
- 2-3 ss chardonnay-eddik
- 2-3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.8 dl aprikosmarmelade
- 3 ss chardonnay-eddik
- 4 kyllingbryst (ca. 170 g hver), uten bein og skinn, banket flate
- 0.6 dl fersk timian, grovhakket
- 1 bunt vannkarse, til servering
- 1.2 dl skivede mandler med skinn, lett ristet, til servering
Slik gjør du:
- Til vinaigretten: Visp eddik, sennep, salt og pepper etter smak i en bolle. Rør sakte inn olivenoljen til det er emulsifisert. Smak til; visp inn noen flere spiseskjeer olivenolje hvis ønskelig.
- Forbered grillen for direkte grilling.
- Pensle chiliene med rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill til de er svarte på alle sider. Flytt dem over i en bolle, dekk til og la dem dampe i 15 minutter. Fjern skinnet og hakk dem grovt.
- Overfør hakket chili til en bolle og tilsett druer, chardonnay-eddik og olivenolje. Krydre med salt og pepper for å lage druesalaten.
- Til kyllingen: Visp sammen aprikosmarmelade og eddik. Krydre med salt og 1/4 ts svart pepper.
- Pensle kyllingen på begge sider med rapsolje og strø over salt og pepper. Grill til den første siden er gyllenbrun, ca. 2 1/2 minutt. Vend, pensle med glasuren og dryss over timian. Kok til den er gjennomstekt, ytterligere 2 til 3 minutter. Flytt over på et serveringsfat.
- For å servere: Topp kyllingen med druesalaten, deretter vannkarse og til slutt mandler. Drypp over vinaigretten.
Om denne retten
Denne grillede kyllingsalaten er et smakseksplosivt mesterverk som kombinerer de søte og syrlige smakene fra aprikosglasuren, sennepsvinaigretten og den friske druesalaten. Inspirert av sommerens beste råvarer, er dette en rett som vil begeistre både ganen og øyet på dine middagsgjester.
Tips og Varianter
- 1Velg kyllingbryst av høy kvalitet for best resultat – det gir en saftigere og mer smakfull kylling.
- 2Griller du chiliene hele, får du en dypere røyksmak i druesalaten. Pensle dem med rapsolje før du setter dem på grillen.
- 3La kyllingen trekke litt i aprikosglasuren før servering – det gir en jevnere glans og smaksfordeling.
Serveringsforslag
Server denne kyllingsalaten med et glass gin og tonic som gir en frisk kontrast til de søte og syrlige smakene. En enkel grønn salat med fersk sitron kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingsalat med aprikosglasur og druesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingsalat med aprikosglasur og druesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingsalat med aprikosglasur og druesalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingsalat med aprikosglasur og druesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingsalat med aprikosglasur og druesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingsalat med aprikosglasur og druesalat?▼
En porsjon av Grillet kyllingsalat med aprikosglasur og druesalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
