Grillet kyllinglår cacciatore med supermosede hvitløkspoteter
Oppdag oppskriften på saftig grillet kyllinglår cacciatore servert med super knuste hvitløkspoteter. En smakfull og enkel rett for hele familien.
Om denne retten
Denne grillede kyllinglår cacciatore er en smaksrik og autentisk italiensk oppskrift som bringer sommerstemningen inn i ditt kjøkken. Kombinasjonen av krydret kylling, røffkokede portobellosopper og den silkemyke hvitløksmosede potetene er en ren himmel for både gane og sjel. Oppskriften tar oss med på en kulinarisk reise gjennom Italias vakre landsbygder, og er perfekt for både en avslappet middag med venner eller en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 4 store, stivelsesrike poteter, som Idaho
- Salt
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 6 fedd hvitløk, hakket, delt
- 4 vårløk, hakket
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik, anslagsvis
- 1 spiseskje Worcestershire-saus, anslagsvis
- 1 teskje knuste rød pepperflak, en tredjedel av håndflaten
- 3 spiseskjeer fersk rosmarin, 4 til 5 kvister, plukket og hakket
- 4 store portobellokapsler, tørket av med fuktig klut
- 1 ½ pund, 6 stykker eller 1 pakke, benfrie, skinnløse kyllinglår
- Grovt svart pepper
- 2 cubanelle (italienske lysegrønne paprika), frøet og tynne skiver
- 1 middels stor rødløk, tynne skiver
- 1 (28 unse) boks eller 2 (14 unse) bokser med ildrøkte hakkede tomater, lett drenert (anbefalt: Muir Glenn-merke)
- Generøst håndfull flatbladet persille, hakket
- 2,4 dl ricottaost
- ½ kopp melk, anslagsvis
- 2,4 dl revet eller raspet Parmigiano-Reggiano eller Romano, 3 generøse håndfuller
Ingredienser
- 4 store, stivelsesrike poteter, som Idaho
- Salt
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 6 fedd hvitløk, hakket, delt
- 4 vårløk, hakket
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik, anslagsvis
- 1 spiseskje Worcestershire-saus, anslagsvis
- 1 teskje knuste rød pepperflak, en tredjedel av håndflaten
- 3 spiseskjeer fersk rosmarin, 4 til 5 kvister, plukket og hakket
- 4 store portobellokapsler, tørket av med fuktig klut
- 1 ½ pund, 6 stykker eller 1 pakke, benfrie, skinnløse kyllinglår
- Grovt svart pepper
- 2 cubanelle (italienske lysegrønne paprika), frøet og tynne skiver
- 1 middels stor rødløk, tynne skiver
- 1 (28 unse) boks eller 2 (14 unse) bokser med ildrøkte hakkede tomater, lett drenert (anbefalt: Muir Glenn-merke)
- Generøst håndfull flatbladet persille, hakket
- 2,4 dl ricottaost
- ½ kopp melk, anslagsvis
- 2,4 dl revet eller raspet Parmigiano-Reggiano eller Romano, 3 generøse håndfuller
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en grillpanne eller utendørsgrill til høy varme.
- 3Skrell potetene og skjær dem i små biter. Legg potetene i en kjele og dekk med kaldt vann.
- 4Dekk til kjelen og kok opp på høy varme.
- 5Unngå å dekke til, tilsett salt for å smaksette potetene, og kok til de er møre, ca. 15 minutter.
- 6I en liten kjele over middels lav varme, tilsett vegetabilsk olje, ca. 1 spiseskje – bare gjet deg frem.
- 7Tilsett 2 spiseskjeer smør i små biter. Når smøret smelter i oljen, tilsett 4 finhakkede hvitløksfedd.
- 8Sauter hvitløken i 1 til 2 minutter, deretter tilsett vårløk og fjern pannen fra varmen. Sett til side.
- 9Varm opp en middels stor non-stick panne over middels høy varme.
- 10I en stor bolle, bland balsamicoeddik, Worcestershire-saus, knuste rød pepperflak og rosmarin, og visp inn ca. 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje – gjet deg frem.
- 11Vend portobellokapsene i marinaden og legg dem på en tallerken for å hvile.
- 12Legg kyllinglår i den resterende marinaden og dekk jevnt.
- 13Krydre den ene siden av kyllinglårene, samt de reserverte soppekapslene med salt og pepper, og legg deretter bare lårene på den varme grillen, krydret side ned.
- 14Krydre den andre siden av kyllinglårene og grill i 6 minutter på hver side, deretter legg dem på en tallerken for å hvile.
- 15Legg rå, marinerte soppekapsler på grillen og press dem ned med en tung stekepanne mens de grilles.
- 16Kok i 3 til 4 minutter på hver side til de er mørke, godt merket og mørkebrune.
- 17Mens kyllinglårene og soppen koker, tilsett en spiseskje ekstra virgin olivenolje i den varme pannen.
- 18Tilsett de resterende 2 hvitløksfeddene, paprika og løk i pannen, krydre med salt og pepper, og kok, rør ofte, i 7 til 8 minutter.
- 19Tilsett tomater og persille, og rør for å varme gjennom, ca. 1 minutt, deretter fjern fra varmen.
- 20Skjær den hvilede kyllinglårene i tynne skiver og grillene soppen.
- 21Sil potetene og legg dem tilbake i den varme kjelen for å la noe av vannet fordampe.
- 22Tilsett den reserverte hvitløken og vårløksblandingen sammen med ricotta, 1/2 kopp melk og revet ost, og mos alt godt sammen til en kremet puré.
- 23Smaksett potetmosen med salt og pepper.
- 24Fordel en fjerdedel av potetene på hver tallerken.
- 25Topp hver porsjon med en fjerdedel av kylling, sopp og saus, og server umiddelbart.
- 26Nam!
Tips og Varianter
- 1Bruk store, stivelsesrike poteter som gir en kremet og nærende konsistens i mosepurérn.\nMariner kyllinglårene i god tid for at de skal ta opp smakene ordentlig.\nGriller du soppen hardt, får du en deilig, røstet smak som løfter retten.\nFor ekstra smaksrikdom, krydre kyllingen med en blanding av rosmarin, hvitløk og knust rød pepper.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en hovedrett, servert med et glass tørr, fruktig rødvin og en frisk salat med krispete grønnsaker. Topp gjerne med litt riven parmesan for en ekstra smaksrik avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllinglår cacciatore med supermosede hvitløkspoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllinglår cacciatore med supermosede hvitløkspoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllinglår cacciatore med supermosede hvitløkspoteter?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllinglår cacciatore med supermosede hvitløkspoteter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllinglår cacciatore med supermosede hvitløkspoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllinglår cacciatore med supermosede hvitløkspoteter?▼
En porsjon av Grillet kyllinglår cacciatore med supermosede hvitløkspoteter inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
