Grillet kyllingburger med pasilla-aioli
Lær hvordan du lager deilige grillet kylling burgers med pasilla aioli. Perfekt for sommergrilling og en smakfull middag.
Om denne retten
De grillede kyllingburgerene med pasilla-aioli er en smakfull og uventet kombinasjon av meksikanske smaker og amerikansk klassiker. Kyllingen er krydret med oregano og timian, som gir en deilig, urteaktig smaksbase. Den sprø poblano-ringen og den kremet pasilla-aiolien tilfører en herlig balanse av krydder, fetthet og syrlige toner. Denne burgeren er en perfekt miks av tradisjonelt og nyskapende, og vil sikkert imponere gjestene dine på sommergrillkvelden.
Ingredienser
- 1. 680 gram malt kyllingkjøtt
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4. 0,6 dl finhakket løk
- 5. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 1 egg
- 7. 0,6 dl panko-rasp
- 8. 1 teskje knust tørket meksikansk oregano
- 9. 1 teskje ferske timianblader, finhakket
- 10. 6 brioche-burgerebrød, varmet
- 11. Pasilla Aioli, oppskrift følger
- 12. 6 skiver pepper Jack-ost
- 13. 6 blader smørsalat
- 14. Seks tomatskiver, 1/2 tomme tykke
- 15. Poblano-ringer, oppskrift følger
- 16. 1 pasilla-chili, uten stilk, frø og åpen
- 17. 1 fedd hvitløk
- 18. 2,4 dl majones
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
- 20. 3 poblano-chili
- 21. 7,1 dl vegetabilsk olje
- 22. 2,4 dl hvetemel
- 23. Salt
- 24. 2 egg
- 25. 4,7 dl panko-rasp, eller mer etter behov
- 26. 1 teskje malt guajillo-pepper
Ingredienser
- 1. 680 gram malt kyllingkjøtt
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4. 0,6 dl finhakket løk
- 5. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 1 egg
- 7. 0,6 dl panko-rasp
- 8. 1 teskje knust tørket meksikansk oregano
- 9. 1 teskje ferske timianblader, finhakket
- 10. 6 brioche-burgerebrød, varmet
- 11. Pasilla Aioli, oppskrift følger
- 12. 6 skiver pepper Jack-ost
- 13. 6 blader smørsalat
- 14. Seks tomatskiver, 1/2 tomme tykke
- 15. Poblano-ringer, oppskrift følger
- 16. 1 pasilla-chili, uten stilk, frø og åpen
- 17. 1 fedd hvitløk
- 18. 2,4 dl majones
- 19. Salt og nykvernet svart pepper
- 20. 3 poblano-chili
- 21. 7,1 dl vegetabilsk olje
- 22. 2,4 dl hvetemel
- 23. Salt
- 24. 2 egg
- 25. 4,7 dl panko-rasp, eller mer etter behov
- 26. 1 teskje malt guajillo-pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en tung grillpanne. Strø kyllingen rikelig med salt og pepper.
- 22. Varm opp vegetabilsk olje i en tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og kok til de er gjennomsiktige, ca. 4 minutter. Fjern fra varmen.
- 33. I en blandingsbolle, pisk egget. Tilsett brødsmuler, oregano og timian. Legg kyllingen i bollen og topp med den kokte løken og hvitløken. Bland godt til alle ingrediensene er jevnt fordelt. Bruk en måleskje på 1/2 kopp for å forme 6 jevne ovale kaker.
- 44. Grill kakene til de er gjennomstekte, ca. 5 minutter på hver side. Server på en varm bolle smurt med litt Pasilla Aioli. Topp hver burger med en skive ost, et salatblad, tomatskive og noen Poblano-ringer.
- 55. Legg pasilla-chili og hvitløk i en food processor og kjør til hvitløken er finhakket. Tilsett majonesen og kjør i ca. 2 minutter. Krydre aiolien med salt og pepper.
- 66. Forvarm grillelementet eller en grillpanne over høy varme. Grill eller stek poblanor til skinnet er forkullet. Overfør til en dekket bolle og la avkjøle i 10 minutter. Fjern skinn og frø, og skjær deretter i 1/4-tommers brede ringer.
- 77. Varm opp oljen i en stor, tung gryte eller frityrgryte til en dypfriteringstermometer viser 350°F (ca. 175°C).
- 88. I mellomtiden, ordne tre blandingsskåler i en produksjonslinje. Bland sammen melk og 1 teskje salt i den første. I den andre, legg eggene og pisk dem. Fyll den tredje med brødsmuler og malt guajillo, og bland godt.
- 99. Dypp forsiktig poblano-ringene i melblandingen, pass på at de ikke brekker. Rist av overflødig mel og dypp deretter i eggeblandingen. Dekke med panko- blantur. Friter til de er sprø og gyldne, ca. 2 minutter. Overfør til et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje, og krydre rikelig med salt.
Tips og Varianter
- 1Ikke over-arbeid kyllingfarsen - det gjør den tørr. Bland den forsiktig sammen med de andre ingrediensene.
- 2La pasilla-chilien ligge i oljen i minst 10 minutter før blending for å få ut mest mulig smak.
- 3Prøv å bruke en kombinasjon av panko og vanlige brødsmuler for å få en perfekt sprø skorpe på poblano-ringene.
Serveringsforslag
Servér de grillede kyllingburgerene med den kremet pasilla-aiolien, de sprø poblano-ringene og et glass kald øl eller en deilig sommerlig cocktail. Burgerne passer perfekt til grillkvelder med venner og familie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingburger med pasilla-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingburger med pasilla-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingburger med pasilla-aioli?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingburger med pasilla-aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingburger med pasilla-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingburger med pasilla-aioli?▼
En porsjon av Grillet kyllingburger med pasilla-aioli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
