Grillet kyllingbryst og chipotle-koriander gulrøtter med fetaost
En smakfull oppskrift på grillet kyllingbryst servert med krydrede chipotle-koriander gulrøtter og fetaost, perfekt for en sunn og enkel middag.
Om denne retten
Denne grillede kyllingoppskriften med chipotle-koriander gulrøtter og fetaost er en skikkelig smakseksplosjon. Kyllingen er mør og saftig, med en herlig krydret og sitrusaktig smak. Gulrøttene er knapt og har en deilig røykkarakter fra chipotlen. Fetaosten tilfører en kremet og saltaktig kontrast. En himmelsk kombinasjon av smaker og teksturer som perfekt symboliserer sommerkosen ved grillen.
Ingredienser
- 1. 565 gram benfrie kyllingbrysthalvdelar med skinn
- 2. 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 3. 2 1/2 teskjeer finhakket fersk oregano
- 4. 3 teskjeer finrevet sitronskall, delt
- 5. 2 hvitløksfedd, presset
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 680 gram store gulrøtter, skrelte, kuttet i dype diagonale skiver på 1/4 til 1/3 tomme
- 8. 3/4 teskje finhakkede hermetiske chipotle-chili*
- 9. Grovt kosher-salt
- 10. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, delt
- 11. 1 1/2 teskje honning
- 12. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 13. 115 gram fetaost, grovt smuldret
Ingredienser
- 1. 565 gram benfrie kyllingbrysthalvdelar med skinn
- 2. 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 3. 2 1/2 teskjeer finhakket fersk oregano
- 4. 3 teskjeer finrevet sitronskall, delt
- 5. 2 hvitløksfedd, presset
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 680 gram store gulrøtter, skrelte, kuttet i dype diagonale skiver på 1/4 til 1/3 tomme
- 8. 3/4 teskje finhakkede hermetiske chipotle-chili*
- 9. Grovt kosher-salt
- 10. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, delt
- 11. 1 1/2 teskje honning
- 12. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 13. 115 gram fetaost, grovt smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Plasser kyllingen mellom to plastfolieark; bank den med en kjøttemal til en tykkelse på 1/2 til 3/4 tommer. Legg kyllingen i en glassform på 11 x 7 x 2 tommer. Drypp over 4 spiseskjeer olivenolje. Strø over oregano, 2 teskjeer sitrusskall, hvitløk og pepper. Vend for å dekke. Dekk til og la stå i 1 time ved romtemperatur. Fyll en stor bolle halvfull med isbiter og vann. Kok gulrøtter i kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet. Plasser umiddelbart gulrøttene i en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet og tørk gulrøttene forsiktig. Forbered grillen (middels til høy varme). Vend gulrøtter, 1 spiseskje olje og chipotle-chili i en stor bolle; strø lett med grovt salt. Legg kyllingen, med skinnsiden ned, på grillen sammen med gulrøttene. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, 5 til 6 minutter på hver side. Grill gulrøttene til de er møre og grillmerker vises, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til skjærebrettet. Overfør gulrøttene til en stor bolle. Drypp gulrøttene med resten av oljen, sitronsaft og honning. Tilsett koriander og resten av sitrusskallet; vend for å dekke. Krydre med grovt salt og nykvernet svart pepper. Skjær kyllingen i diagonal. Anrett på et fat, omring med grillede gulrøtter, og strø over smuldret fetaost. Drypp over resten av sitronsaften og server.
- 22. Plasser kyllingen mellom to plastfolieark; bank den med en kjøttemal til en tykkelse på 1/2 til 3/4 tommer. Legg kyllingen i en glassform på 11 x 7 x 2 tommer. Drypp over 4 spiseskjeer olivenolje. Strø over oregano, 2 teskjeer sitrusskall, hvitløk og pepper. Vend for å dekke. Dekk til og la stå i 1 time ved romtemperatur.
- 33. Fyll en stor bolle halvfull med isbiter og vann. Kok gulrøtter i kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet. Plasser umiddelbart gulrøttene i en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet og tørk gulrøttene forsiktig.
- 44. Forbered grillen (middels til høy varme). Vend gulrøtter, 1 spiseskje olje og chipotle-chili i en stor bolle; strø lett med grovt salt. Legg kyllingen, med skinnsiden ned, på grillen sammen med gulrøttene. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, 5 til 6 minutter på hver side. Grill gulrøttene til de er møre og grillmerker vises, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til skjærebrettet. Overfør gulrøttene til en stor bolle. Drypp gulrøttene med resten av oljen, sitronsaft og honning. Tilsett koriander og resten av sitrusskallet; vend for å dekke. Krydre med grovt salt og nykvernet svart pepper. Skjær kyllingen i diagonal. Anrett på et fat, omring med grillede gulrøtter, og strø over smuldret fetaost. Drypp over resten av sitronsaften og server.
- 55. Tørkede, røyksmakende jalapeños i en krydret tomatsaus kalt adobo; tilgjengelig på noen supermarkeder, i spesialforretninger for matvarer og i latinamerikanske markeder.
- 66. Tørkede, røyksmakende jalapeños i en krydret tomatsaus kalt adobo; tilgjengelig på noen supermarkeder, i spesialforretninger for matvarer og i latinamerikanske markeder.
- 77. Tørkede, røyksmakende jalapeños i en krydret tomatsaus kalt adobo; tilgjengelig på noen supermarkeder, i spesialforretninger for matvarer og i latinamerikanske markeder.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kyllingen er banket ut i en jevn tykkelse slik at den griller jevnt
- 2- Bruk en chipotle-chili fra en burk, ikke tørket, for best kontroll over kryddernivået
- 3- Avkjøl gulrøttene godt i iskaldt vann etter koking for å beholde den sprø teksturen
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lettvint og smaksrik hovedrett til en sommerkveld. Server den med et friskt og sitrusaktig hvitvin, eller en kjølig øl for å balansere de sterke smakene. Pynt tallerkenen med litt ekstra koriander for en endelig smaksaksent.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingbryst og chipotle-koriander gulrøtter med fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingbryst og chipotle-koriander gulrøtter med fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingbryst og chipotle-koriander gulrøtter med fetaost?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingbryst og chipotle-koriander gulrøtter med fetaost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingbryst og chipotle-koriander gulrøtter med fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingbryst og chipotle-koriander gulrøtter med fetaost?▼
En porsjon av Grillet kyllingbryst og chipotle-koriander gulrøtter med fetaost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
