Grillet kyllingbryst med chipotle- og koriandergulrøtter
En smakfull oppskrift på grillet kyllingbryst servert med krydrede chipotle- og koriandergulrøtter og fetaost, perfekt for en sunn og enkel middag.
Foto av Biel Heinrich på Pexels
Ingredienser
- 565 g benfrie kyllingbrysthalvdeler med skinn
- 6 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2.5 ts finhakket fersk oregano
- 3 ts finrevet sitronskall, delt
- 2 hvitløksfedd, presset
- Nykvernet svart pepper
- 680 g store gulrøtter, skrelte, kuttet i dype diagonale skiver på 0.5-0.8 cm
- 0.75 ts finhakkede hermetiske chipotle-chili
- Grovt kosher-salt
- 2 ss fersk sitronsaft, delt
- 1.5 ts honning
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 115 g fetaost, grovt smuldret
Ingredienser
- 565 g benfrie kyllingbrysthalvdeler med skinn
- 6 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2.5 ts finhakket fersk oregano
- 3 ts finrevet sitronskall, delt
- 2 hvitløksfedd, presset
- Nykvernet svart pepper
- 680 g store gulrøtter, skrelte, kuttet i dype diagonale skiver på 0.5-0.8 cm
- 0.75 ts finhakkede hermetiske chipotle-chili
- Grovt kosher-salt
- 2 ss fersk sitronsaft, delt
- 1.5 ts honning
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 115 g fetaost, grovt smuldret
Slik gjør du:
- Plasser kyllingen mellom to plastfolieark; bank den med en kjøtthammer til en tykkelse på 1.2-1.9 cm.
- Legg kyllingen i en glassform på ca. 28 x 18 x 5 cm. Drypp over 4 ss olivenolje. Strø over oregano, 2 ts sitronskall, hvitløk og pepper. Vend for å dekke. Dekk til og la stå i 1 time ved romtemperatur.
- Fyll en stor bolle halvfull med isbiter og vann. Kok gulrøtter i kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet.
- Plasser umiddelbart gulrøttene i en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet og tørk gulrøttene forsiktig.
- Forbered grillen (middels til høy varme).
- Vend gulrøtter, 1 ss olje og chipotle-chili i en stor bolle; strø lett med grovt salt.
- Legg kyllingen, med skinnsiden ned, på grillen sammen med gulrøttene. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, 5 til 6 minutter på hver side.
- Grill gulrøttene til de er møre og grillmerker vises, ca. 3 minutter på hver side.
- Overfør kyllingen til skjærebrettet. Overfør gulrøttene til en stor bolle.
- Drypp gulrøttene med resten av oljen, sitronsaft og honning. Tilsett koriander og resten av sitronskallet; vend for å dekke. Krydre med grovt salt og nykvernet svart pepper.
- Skjær kyllingen diagonalt. Anrett på et fat, omring med grillede gulrøtter, og strø over smuldret fetaost. Drypp over resten av sitronsaften og server.
Om denne retten
Denne grillede kyllingoppskriften med chipotle- og koriandergulrøtter og fetaost er en skikkelig smakseksplosjon. Kyllingen er mør og saftig, med en herlig krydret og sitrusaktig smak. Gulrøttene er sprø og har en deilig røykkarakter fra chipotlen. Fetaosten tilfører en kremet og saltaktig kontrast. En himmelsk kombinasjon av smaker og teksturer som perfekt symboliserer sommerkosen ved grillen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kyllingen er banket ut i en jevn tykkelse slik at den grilles jevnt.
- 2- Bruk en chipotle-chili fra en boks, ikke tørket, for best kontroll over kryddernivået.
- 3- Avkjøl gulrøttene godt i iskaldt vann etter koking for å beholde den sprø teksturen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lettvint og smaksrik hovedrett til en sommerkveld. Server den med en frisk og sitrusaktig hvitvin, eller en kjølig øl for å balansere de sterke smakene. Pynt tallerkenen med litt ekstra koriander for en endelig smaksaksent.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingbryst med chipotle- og koriandergulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingbryst med chipotle- og koriandergulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingbryst med chipotle- og koriandergulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingbryst med chipotle- og koriandergulrøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingbryst med chipotle- og koriandergulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingbryst med chipotle- og koriandergulrøtter?▼
En porsjon av Grillet kyllingbryst med chipotle- og koriandergulrøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
