Ingredienser
- 450 g brennesle
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 ss smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss hakkede persilleblader
- 2.5 dl ricottaost
- 1 ts salt, pluss mer for smak
- 0.5 ts malt svart pepper, pluss mer for smak
- 4 kyllingbryst
- 12 knutevekster
- 12 skuddlinger
- 50 g olivenolje
- 1 ss sumac
- 1 sitron, revet skall (bruk denne sitronen til å presse over kyllingen)
- 12 morellsopper
- 85 g smør
- 5 kvister fersk persille
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ts gjær
- 4 dl varmt vann
- 1 ss honning
- 800 g hvetemel (pluss litt ekstra til utbaking)
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
Ingredienser
- 450 g brennesle
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 ss smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss hakkede persilleblader
- 2.5 dl ricottaost
- 1 ts salt, pluss mer for smak
- 0.5 ts malt svart pepper, pluss mer for smak
- 4 kyllingbryst
- 12 knutevekster
- 12 skuddlinger
- 50 g olivenolje
- 1 ss sumac
- 1 sitron, revet skall (bruk denne sitronen til å presse over kyllingen)
- 12 morellsopper
- 85 g smør
- 5 kvister fersk persille
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ts gjær
- 4 dl varmt vann
- 1 ss honning
- 800 g hvetemel (pluss litt ekstra til utbaking)
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
Slik gjør du:
- Først lager du pesto:
- Ha brennesle i en kjele med kokende vann og kok i 1 minutt.
- Ta opp og legg i en bolle med isvann i 30 sekunder.
- Ta opp og klem ut overflødig væske.
- Surr løken i smør til den er gjennomsiktig.
- Tilsett brennesle og hvitløk og kok i 3 minutter.
- Kjør dette til en glatt puré i en foodprosessor (eller pass det gjennom en kjøttkvern).
- Tilsett persille og ricotta.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell over i en beholder og oppbevar i kjøleskapet til bruk.
- Deretter, gni kyllingbrystene og grønnsakene med olivenolje.
- Krydre med salt og pepper.
- Strø sumac over kyllingen og drypp med sitronsaft.
- Sett kyllingen i kjøleskapet i noen timer.
- Forvarm grillen.
- Legg kylling og grønnsaker på grillen.
- Kok, snu av og til, til de er gjennomstekte.
- Ta av grillen og la hvile i 10 minutter.
- Server med pesto, stekte moreller og flatbrød.
- For morellene:
- Rens morellene og legg dem i en stekepanne med smør.
- Tilsett salt, pepper og persille.
- Kok morellene på lav varme til de er myke og gjennomkokte.
- Hell over kyllingen.
- For flatbrødet:
- Start med gjær i varmt vann og tilsett honning.
- Tilsett mel, salt og olje.
- Elt deigen til den er glatt og smidig.
- Dekk deigen til og la den hvile i romtemperatur i en time.
- Del deigen i biter på ca. 60-85 gram og form dem til baller.
- Dekk til eller pakk inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.
- Når du skal koke, mel ut en flat overflate.
- Kjevle ut deigen til ca. 0.8-1 cm tykkelse.
- Legg deigen på en varm grill til begge sider er gyldne.
- Pensle med olivenolje, skjær i båter og server.
Om denne retten
Grillet kyllingbryst med brenneslepesto og flatbrød er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer brennesle, middels stor løk, hakket, smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingbryst med brenneslepesto og flatbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingbryst med brenneslepesto og flatbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingbryst med brenneslepesto og flatbrød?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingbryst med brenneslepesto og flatbrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingbryst med brenneslepesto og flatbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingbryst med brenneslepesto og flatbrød?▼
En porsjon av Grillet kyllingbryst med brenneslepesto og flatbrød inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
