Grillet kyllingbryst med ville grønnsaker, brenneslepesto og grillet flatbrød fra Lightning Tree Farm
Oppdag en smakfull oppskrift med grillet kyllingbryst, ville vekster, hjemmelaget brenneslepesto og grillet flatbrød. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Grillet kyllingbryst med ville grønnsaker, brenneslepesto og grillet flatbrød fra Lightning Tree Farm er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer brennesle, middels stor løk, hakket, spiseskjeer smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 455 gram brennesle
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 spiseskjeer smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hakkede persilleblader
- 2,4 dl ricottaost (anbefalt: Old Chatham Sheep Herding)
- 1 teskje salt, pluss mer for smaksetting
- 1/2 teskje malt svart pepper, pluss mer for smaksetting
- 4 kyllingbryst* (se Kok’s Note)
- 12 knutevekster
- 12 skuddlinger
- 55 gram olivenolje
- 1 spiseskje sumac
- 1 sitron, revet skall (bruk denne sitronen til å presse over kyllingen)
- 12 morel-sopper
- 85 gram smør
- 5 kvister fersk persille
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje gjær (anbefalt: Red Star)
- 4,1 dl varmt vann
- 1 spiseskje honning
- 795 gram hvete fra Lighting Tree Farm (pluss litt ekstra til utbaking)
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 455 gram brennesle
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 spiseskjeer smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hakkede persilleblader
- 2,4 dl ricottaost (anbefalt: Old Chatham Sheep Herding)
- 1 teskje salt, pluss mer for smaksetting
- 1/2 teskje malt svart pepper, pluss mer for smaksetting
- 4 kyllingbryst* (se Kok’s Note)
- 12 knutevekster
- 12 skuddlinger
- 55 gram olivenolje
- 1 spiseskje sumac
- 1 sitron, revet skall (bruk denne sitronen til å presse over kyllingen)
- 12 morel-sopper
- 85 gram smør
- 5 kvister fersk persille
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 teskje gjær (anbefalt: Red Star)
- 4,1 dl varmt vann
- 1 spiseskje honning
- 795 gram hvete fra Lighting Tree Farm (pluss litt ekstra til utbaking)
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Først lager du pesto:
- 3Ha brennesle i en kjele med kokende vann og kok i 1 minutt.
- 4Ta opp og legg i en bolle med isvann i 30 sekunder.
- 5Ta opp og klem ut overflødig væske.
- 6Surr løken i smør til den er gjennomsiktig, deretter tilsett brennesle og hvitløk.
- 7Kok i 3 minutter, og kjør dette til en glatt puré i en food processor (eller pass det gjennom en kjøttkvern).
- 8Tilsett persille, ricotta, og smak til med salt og pepper.
- 9Hell over i en beholder og oppbevar i kjøleskapet til bruk.
- 10Deretter, gni kyllingbrystene og grønnsakene med olivenolje og krydre med salt og pepper.
- 11Strø sumac over kyllingen og drypp med sitronsaft.
- 12Sett kyllingen i kjøleskapet i noen timer.
- 13Forvarm grillen.
- 14Legg kylling og grønnsaker på grillen og kok, snu av og til, til de er gjennomstekte.
- 15Ta av grillen og la hvile i 10 minutter.
- 16Server med pesto, stekte moreller og flatbrød.
- 17For morellene:
- 18Rens morellene og legg dem i en stekepanne med smør.
- 19Tilsett salt, pepper og persille.
- 20Kok morellene på lav varme til de er myke og gjennomkokte.
- 21Hell over kyllingen.
- 22For flatbrødet:
- 23Start med gjær i varmt vann og tilsett honning.
- 24Tilsett mel, salt og olje, og elt deigen til den er glatt og smidig.
- 25Dekk deigen til og la den hvile i romtemperatur i en time.
- 26Del deigen i 2-3 unser store biter og form dem til baller.
- 27Dekk til eller pakk inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.
- 28Når du skal koke, mel ut en flat overflate og kjevle ut deigen til ca. 1/3 til 1/4 tomme tykk.
- 29Legg deigen på en varm grill til begge sider er gyldne.
- 30Pensle med olivenolje, skjær i båter og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingbryst med ville grønnsaker, brenneslepesto og grillet flatbrød fra Lightning Tree Farm?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingbryst med ville grønnsaker, brenneslepesto og grillet flatbrød fra Lightning Tree Farm. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingbryst med ville grønnsaker, brenneslepesto og grillet flatbrød fra Lightning Tree Farm?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingbryst med ville grønnsaker, brenneslepesto og grillet flatbrød fra Lightning Tree Farm er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingbryst med ville grønnsaker, brenneslepesto og grillet flatbrød fra Lightning Tree Farm vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingbryst med ville grønnsaker, brenneslepesto og grillet flatbrød fra Lightning Tree Farm?▼
En porsjon av Grillet kyllingbryst med ville grønnsaker, brenneslepesto og grillet flatbrød fra Lightning Tree Farm inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
