Grillet kyllingbryst med aprikoser, rosiner, peanøtter og mynte Tilberedt over epletre og servert med eplejack-saus Virginia Waldorf-salat
Oppskrift på saftig grillet kyllingbryst med aprikoser, rosiner, peanøtter og frisk mynte, servert med eple- og eplejack-saus, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne kyllingretten er et friskt og sommerlig møte mellom amerikanske og orientalske smaker. Aprikosene, rosinene og peanøttene tilfører en sødmefull og nøtteaktig undertone, mens myntens friskhet og eplejakk-sausen balanserer det hele. Retten er perfekt for en uformell middag med venner på terrassen, eller som en festlig hovedrett på det norske nasjonaldagsfeiringen.
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede aprikoser
- 0,6 dl rosiner, finhakket
- 0,6 dl peanøtter, knust
- 1 teskje sjalottløk, finhakket
- 1/2 teskje honning
- 1/2 teskje mynte, finhakket
- 1 teskje krøllete persille, finhakket
- 4 kyllingbryst
- Salt og pepper
- 1,8 dl eplecidereddik
- 1,8 dl eplecider
- 0,6 dl aprikoser, finhakket
- 1 teskje sjalottløk, finhakket
- 1 teskje fersk ingefær, skrelt og finhakket
- Salt og pepper
- 3 epler, kjernet og skåret i 1/4-tommers biter
- 2,4 dl selleri, skåret i 1/4-tommers biter
- 2,4 dl uten kjerner røde druer, delt i to
- 1,2 dl tørkede kirsebær
- 1,2 dl usaltede, ristet peanøtter
- 0,6 dl naturell, fettfri yoghurt
- 0,6 dl rømme
- 1 spiseskje glatt peanøttsmør
- 0,6 dl fersk flatbladet persille, hakket
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede aprikoser
- 0,6 dl rosiner, finhakket
- 0,6 dl peanøtter, knust
- 1 teskje sjalottløk, finhakket
- 1/2 teskje honning
- 1/2 teskje mynte, finhakket
- 1 teskje krøllete persille, finhakket
- 4 kyllingbryst
- Salt og pepper
- 1,8 dl eplecidereddik
- 1,8 dl eplecider
- 0,6 dl aprikoser, finhakket
- 1 teskje sjalottløk, finhakket
- 1 teskje fersk ingefær, skrelt og finhakket
- Salt og pepper
- 3 epler, kjernet og skåret i 1/4-tommers biter
- 2,4 dl selleri, skåret i 1/4-tommers biter
- 2,4 dl uten kjerner røde druer, delt i to
- 1,2 dl tørkede kirsebær
- 1,2 dl usaltede, ristet peanøtter
- 0,6 dl naturell, fettfri yoghurt
- 0,6 dl rømme
- 1 spiseskje glatt peanøttsmør
- 0,6 dl fersk flatbladet persille, hakket
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg aprikosen i varmt vann i 10 minutter. Sil av vannet og hakk dem deretter. Bland aprikosen, rosiner, peanøtter, sjalottløk, honning, mynte og persille til de henger godt sammen. Skjær kyllingen horisontalt og bank den lett flat med en kjøtthammer. Fyll hver kyllingbryst med 1/4 kopp av blandingen. Brett sammen brystet. Krydre kyllingen med salt og pepper, og legg den på en middels varm grill med bløtlagte eplevedchips. Grill i 4 minutter. Snu brystet 1/4 omdreining og grill i 2 minutter for å få fine merker, snu deretter brystet og kok i ytterligere 4 minutter.
- 2Bland alle ingrediensene i en middels stor kjele og kok opp. Skru ned varmen til middels og kok til volumet er redusert til 3/4 kopp.
- 3Bland epler, selleri, druer, kirsebær og peanøtter i en stor bolle. Vend godt sammen. I en separat bolle, visp sammen yoghurt, rømme, peanøttsmør og all, bortsett fra 2 teskjeer, av persillen. Vend dressingen inn i salaten og smak til med salt og pepper. Pynt med resten av persillen før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å banke kyllingbrystet jevnt flatt for å sikre jevn stekemørkhet og rask tilberedning.
- 2Fyll kyllingbrystet godt, men ikke for mye - du vil fortsatt ha nok plass til at brystet kan lukkes igjen pent.
- 3Ta kyllingen av varmen når den nesten er gjennomstekt - den vil fortsette å ettersteke utenfor grillen for å oppnå perfekt mørhet.
Serveringsforslag
Den fyldig-søte eplejakk-sausen er et perfekt følge til den grillede kyllingen, og Virginia Waldorf-salaten med sine friske epler, selleri og druer gir en livlig og spesial-krydret kontrast. Servér gjerne middagen med et glass tørt, fruktdrevet hvitvin for å komplettere smakrene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingbryst med aprikoser, rosiner, peanøtter og mynte Tilberedt over epletre og servert med eplejack-saus Virginia Waldorf-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingbryst med aprikoser, rosiner, peanøtter og mynte Tilberedt over epletre og servert med eplejack-saus Virginia Waldorf-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingbryst med aprikoser, rosiner, peanøtter og mynte Tilberedt over epletre og servert med eplejack-saus Virginia Waldorf-salat?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingbryst med aprikoser, rosiner, peanøtter og mynte Tilberedt over epletre og servert med eplejack-saus Virginia Waldorf-salat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingbryst med aprikoser, rosiner, peanøtter og mynte Tilberedt over epletre og servert med eplejack-saus Virginia Waldorf-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingbryst med aprikoser, rosiner, peanøtter og mynte Tilberedt over epletre og servert med eplejack-saus Virginia Waldorf-salat?▼
En porsjon av Grillet kyllingbryst med aprikoser, rosiner, peanøtter og mynte Tilberedt over epletre og servert med eplejack-saus Virginia Waldorf-salat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
