Grillet kylling Pan Bagnat
Oppskrift på grillet kylling pan bagnat, en klassisk fransk smørbrød med grillede kyllingbiter, friske grønnsaker og smakfulle dressinger. Enkel å lage til lunsj eller middag.
Om denne retten
Grillet kylling Pan Bagnat er en provençalsk klassiker som kombinerer de deilige smakene fra Middelhavet. Marinert i friske urter, hvitløk og sitron, grilles kyllingen til den blir sprø og saftig på utsiden, og serveres så mellom tynne skiver av surdeigsbrød, dryppende av den aromatiske dressingen. Denne retten er like mektig som den er enkel å lage, og passer perfekt som en lett forrett eller piknik-lunsj på en solrik dag.
Ingredienser
- 1. 6 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvpar
- 2. 0,8 dl pluss 1,8 dl ekstra jomfroliv olje
- 3. 6 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4. 1 spiseskje tørkede herbes de Provence *
- 5. 2 hvitløksfedd, presset
- 6. 2 teskjeer ansjospasta
- 7. 2 runde surdeigsbrød på 16 gram
- 8. 4 spiseskjeer kapers, drenert
- 9. 2 store tomater, tynne skiver
- 10. 1 liten rød løk, tynne skiver
- 11. 4 store romainesalatblader
Ingredienser
- 1. 6 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvpar
- 2. 0,8 dl pluss 1,8 dl ekstra jomfroliv olje
- 3. 6 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 4. 1 spiseskje tørkede herbes de Provence *
- 5. 2 hvitløksfedd, presset
- 6. 2 teskjeer ansjospasta
- 7. 2 runde surdeigsbrød på 16 gram
- 8. 4 spiseskjeer kapers, drenert
- 9. 2 store tomater, tynne skiver
- 10. 1 liten rød løk, tynne skiver
- 11. 4 store romainesalatblader
Fremgangsmåte
- 11. Bruk en kjøtthammer og bank kyllingbrystene mellom plastfolieark til en tykkelse på 3/4 tommer. Bland 1/3 kopp olje, 2 spiseskjeer sitronsaft, herbes de Provence og halvparten av hvitløken i en stor, reseptpakkbar plastpose. Legg kyllingen i posen; rist for å dekke den med marinaden. La den marinere i minst 2 timer og opptil 6 timer. Forbered grillen (middels høy varme). Ta kyllingen ut av marinaden; rist av overflødig marinade. Strø kyllingen med salt og pepper. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. La den avkjøle. Skjær kyllingen diagonalt i skiver som er 1/2 til 3/4 tommer tykke. Visp sammen ansjovispasta, resten av sitronsaften (4 spiseskjeer) og resten av hvitløken i en liten bolle. Rør inn resten av oljen gradvis. Smak til dressingen med salt og pepper. Del begge brødloffene horisontalt i to. Trekk ut og kast de myke innmatbitene fra toppene, og la det være igjen en skalltykkelse på 1/2 tomme; drypp 1/4 kopp dressing over innsiden av hver topp. Drypp 1/4 kopp dressing over innsiden av hver bunn, og strø 2 spiseskjeer kapers i hver. Fordel kylling, tomater, løk og salat mellom sandwichene. Legg på toppene og trykk dem sammen for å komprimere. Pakk sandwichene inn i aluminiumsfolie, og legg deretter en tung stekepanne eller matbokser oppå for å presse dem ned. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La stå i romtemperatur i 1 time før servering.) Skjær hver sandwich i fire deler og server kald eller i romtemperatur.
- 22. Bruk en kjøtthammer og bank kyllingbrystene mellom plastfolieark til en tykkelse på 3/4 tommer. Bland 1/3 kopp olje, 2 spiseskjeer sitronsaft, herbes de Provence og halvparten av hvitløken i en stor, reseptpakkbar plastpose. Legg kyllingen i posen; rist for å dekke den med marinaden. La den marinere i minst 2 timer og opptil 6 timer.
- 33. Forbered grillen (middels høy varme). Ta kyllingen ut av marinaden; rist av overflødig marinade. Strø kyllingen med salt og pepper. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. La den avkjøle. Skjær kyllingen diagonalt i skiver som er 1/2 til 3/4 tommer tykke.
- 44. Visp sammen ansjovispasta, resten av sitronsaften (4 spiseskjeer) og resten av hvitløken i en liten bolle. Rør inn resten av oljen gradvis. Smak til dressingen med salt og pepper.
- 55. Del begge brødloffene horisontalt i to. Trekk ut og kast de myke innmatbitene fra toppene, og la det være igjen en skalltykkelse på 1/2 tomme; drypp 1/4 kopp dressing over innsiden av hver topp. Drypp 1/4 kopp dressing over innsiden av hver bunn, og strø 2 spiseskjeer kapers i hver. Fordel kylling, tomater, løk og salat mellom sandwichene. Legg på toppene og trykk dem sammen for å komprimere. Pakk sandwichene inn i aluminiumsfolie, og legg deretter en tung stekepanne eller matbokser oppå for å presse dem ned. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La stå i romtemperatur i 1 time før servering.) Skjær hver sandwich i fire deler og server kald eller i romtemperatur.
- 66. Skjær hver sandwich i fire deler og server kald eller i romtemperatur.
- 77. En tørket urtblanding som er tilgjengelig i spesialforretninger og i krydderseksjonen på noen supermarkeder. En blanding av tørket timian, basilikum, salvie og fennikelfrø kan brukes som erstatning.
- 88. En tørket urtblanding som er tilgjengelig i spesialforretninger og i krydderseksjonen på noen supermarkeder. En blanding av tørket timian, basilikum, salvie og fennikelfrø kan brukes som erstatning.
- 99. En tørket urtblanding som er tilgjengelig i spesialforretninger og i krydderseksjonen på noen supermarkeder. En blanding av tørket timian, basilikum, salvie og fennikelfrø kan brukes som erstatning.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kyllingbrystene er jevnt tykke før marinering, slik at de griller jevnt.
- 2- Ikke glem å la brødet ligge litt i dressingen før sandwichene settes sammen, for å få en mykere tekstur.
- 3- Pakk sandwichene godt inn i folie og press dem sammen før kjøling, for å få en kompakt og saftig pan bagnat.
Serveringsforslag
Denne pan bagnat-sandwichen er best servert kald eller i romtemperatur, sammen med en frisk salat og et glass rosé. Dens intense smak av Middelhavets urter og syrlige dressing passer perfekt til en sommerlig anledning ute i solen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling Pan Bagnat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling Pan Bagnat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling Pan Bagnat?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling Pan Bagnat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling Pan Bagnat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling Pan Bagnat?▼
En porsjon av Grillet kylling Pan Bagnat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
