Grillet kylling Pan Bagnat med ansjosdressing
Enkel oppskrift på grillet kylling Pan Bagnat, et klassisk fransk smørbrød med grillede kyllingbiter, friske grønnsaker og smakfull ansjosdressing. Perfekt til lunsj eller piknik.
Foto av Jonatan Torres på Pexels
Ingredienser
- 6 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvparter
- 0,8 dl olivenolje, pluss 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 ss fersk sitronsaft
- 1 ss tørkede herbes de Provence
- 2 hvitløksfedd, presset
- 2 ts ansjospasta
- 2 runde surdeigsbrød (ca. 450 g hver)
- 4 ss kapers, drenert
- 2 store tomater, i tynne skiver
- 1 liten rødløk, i tynne skiver
- 4 store romainesalatblader
Ingredienser
- 6 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvparter
- 0,8 dl olivenolje, pluss 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 ss fersk sitronsaft
- 1 ss tørkede herbes de Provence
- 2 hvitløksfedd, presset
- 2 ts ansjospasta
- 2 runde surdeigsbrød (ca. 450 g hver)
- 4 ss kapers, drenert
- 2 store tomater, i tynne skiver
- 1 liten rødløk, i tynne skiver
- 4 store romainesalatblader
Slik gjør du:
- Bank kyllingbrystene mellom plastfolieark til en tykkelse på ca. 2 cm.
- Bland 0,8 dl olivenolje, 2 ss sitronsaft, herbes de Provence og halvparten av hvitløken i en stor plastpose.
- Legg kyllingen i posen; rist for å dekke den med marinaden. La den marinere i minst 2 timer og opptil 6 timer i kjøleskapet.
- Forbered grillen (middels høy varme).
- Ta kyllingen ut av marinaden; rist av overflødig marinade. Strø kyllingen med salt og pepper.
- Grill kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. La den avkjøle.
- Skjær kyllingen diagonalt i skiver som er 1,5 til 2 cm tykke.
- Visp sammen ansjospasta, resten av sitronsaften (4 ss) og resten av hvitløken i en liten bolle.
- Rør inn resten av olivenoljen (1,8 dl) gradvis. Smak til dressingen med salt og pepper.
- Del begge brødene horisontalt i to.
- Trekk ut og kast den myke innmaten fra toppene, slik at det er igjen en skalltykkelse på ca. 1,5 cm.
- Drypp 0,6 dl dressing over innsiden av hver topp. Drypp 0,6 dl dressing over innsiden av hver bunn, og strø 2 ss kapers i hver.
- Fordel kylling, tomater, løk og salat mellom sandwichene.
- Legg på toppene og trykk dem sammen for å komprimere.
- Pakk sandwichene inn i aluminiumsfolie, og legg deretter en tung stekepanne eller matbokser oppå for å presse dem ned.
- Sett i kjøleskapet i minst 2 timer. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La stå i romtemperatur i 1 time før servering.)
- Skjær hver sandwich i fire deler og server kald eller i romtemperatur.
Om denne retten
Grillet kylling Pan Bagnat er en provençalsk klassiker som kombinerer de deilige smakene fra Middelhavet. Marinert i friske urter, hvitløk og sitron, grilles kyllingen til den blir sprø og saftig på utsiden, og serveres så mellom tynne skiver av surdeigsbrød, dryppende av den aromatiske ansjosdressingen. Denne retten er like mektig som den er enkel å lage, og passer perfekt som en lett hovedrett eller piknik-lunsj på en solrik dag.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kyllingbrystene er jevnt tykke før marinering, slik at de griller jevnt.
- 2- Ikke glem å la brødet trekke til seg dressingen før sandwichene settes sammen, for å få en mykere tekstur og mer smak.
- 3- Pakk sandwichene godt inn i folie og press dem sammen før kjøling, for å få en kompakt og saftig pan bagnat.
Serveringsforslag
Denne pan bagnat-sandwichen er best servert kald eller i romtemperatur, gjerne sammen med en frisk grønn salat og et glass rosévin. Dens intense smak av Middelhavets urter og syrlige dressing passer perfekt til en sommerlig anledning ute i solen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling Pan Bagnat med ansjosdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling Pan Bagnat med ansjosdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling Pan Bagnat med ansjosdressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling Pan Bagnat med ansjosdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling Pan Bagnat med ansjosdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling Pan Bagnat med ansjosdressing?▼
En porsjon av Grillet kylling Pan Bagnat med ansjosdressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
