Grillet kylling- og kikertersalat med gulrot- og spisskummen-dressing
En frisk og smakfull oppskrift på grillkylling servert med kikertsalat og en krydret gulrot-kumin dressing, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Den grillede kylling- og kikertersalaten med gulrot- og spisskummendressing er en salgskombinasjon av smaker og teksturer som løfter en enkel sommerrett til nye høyder. Inspirert av den marokkanske køkkentradisjonens bruk av krydder som gir varme og dybde, gir denne retten en forfriskende og balansert smaksprofil som passer perfekt til solfylte sommerodangs.
Ingredienser
- 4,7 dl fersk gulrotjuice*
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje
- 1 ½ teskje malt spisskummen
- 2 hjerter av romaine (ca. 450 gram totalt)
- 1 bunt spinat
- 450 gram gulrøtter
- 1 ¼ pund tomater på vinranker (ca. 4 mellomstore)
- 4,7 dl drenert hermetikk-kikert (en 540 grams boks)
- 280 gram skinn- og benfri kyllingbrysthalvdel (ca. 2 stk.)
- *tilgjengelig på helsekostbutikker, juicebarer og noen spesialforretninger
Ingredienser
- 4,7 dl fersk gulrotjuice*
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje
- 1 ½ teskje malt spisskummen
- 2 hjerter av romaine (ca. 450 gram totalt)
- 1 bunt spinat
- 450 gram gulrøtter
- 1 ¼ pund tomater på vinranker (ca. 4 mellomstore)
- 4,7 dl drenert hermetikk-kikert (en 540 grams boks)
- 280 gram skinn- og benfri kyllingbrysthalvdel (ca. 2 stk.)
- *tilgjengelig på helsekostbutikker, juicebarer og noen spesialforretninger
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen.
- 2Forbered grillen.
- 3Lag dressing: I en kjele koke gulrotjuice til den er redusert til omtrent ¾ kopp, ca. 10 minutter, og avkjøl. I en bolle visp sammen gulrotjuice, sitronjuice, olje og spisskummen, og smak til med salt og pepper. Dressingen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 4Lag salat: Kutt romanosalat og spinat på tvers i 1/4-tommers brede strimler, og bruk siden av et rivjern med de største hullene til å raspe gulrøtter. Kutt tomater i 1/4-tommers terninger. Skyll kikerter og fjern skinnene. Grønnsakene kan forberedes fram til dette punktet opptil 4 timer i forveien og oppbevares separat, dekket.
- 5Tørk kyllingen og krydre med salt og pepper. Grill kyllingen på en lett oljet rist plassert 5 til 6 tommer over glødende kull, i 7 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. (Alternativt kan du grille kyllingen i en varm, lett oljet, godt krydret grillpanne med ribber over moderat høy varme.) La kyllingen hvile i 2 minutter og skjær den i skiver. I en stor bolle bland kylling med grønnsakene.
- 6Kutt romanosalat og spinat på tvers i 1/4-tommers brede strimler, og bruk siden av et rivjern med de største hullene til å raspe gulrøtter. Kutt tomater i 1/4-tommers terninger. Skyll kikerter og fjern skinnene. Grønnsakene kan forberedes fram til dette punktet opptil 4 timer i forveien og oppbevares separat, dekket.
- 7Tørk kyllingen og krydre med salt og pepper. Grill kyllingen på en lett oljet rist plassert 5 til 6 tommer over glødende kull, i 7 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. (Alternativt kan du grille kyllingen i en varm, lett oljet, godt krydret grillpanne med ribber over moderat høy varme.) La kyllingen hvile i 2 minutter og skjær den i skiver. I en stor bolle bland kylling med grønnsakene.
- 8Rett før servering, vend salaten med dressingen.
- 9Rett før servering, vend salaten med dressingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk gulrotjuice for å gi dressingen en intens gulrotsmak og flott farge.
- 2La kikerter ligge i kaldt vann noen timer før du bruker dem for å få de ekstra sprø.
- 3Grillkyllingen på høy varme for å få en god seigskorpe på overflaten.
Serveringsforslag
Server salaten med et glass frisk, tørr hvitvin som løfter dressingen og binder sammen smakene. Et par skiver godt, hjemmelaget sprøstekt brød er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling- og kikertersalat med gulrot- og spisskummen-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling- og kikertersalat med gulrot- og spisskummen-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling- og kikertersalat med gulrot- og spisskummen-dressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling- og kikertersalat med gulrot- og spisskummen-dressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling- og kikertersalat med gulrot- og spisskummen-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling- og kikertersalat med gulrot- og spisskummen-dressing?▼
En porsjon av Grillet kylling- og kikertersalat med gulrot- og spisskummen-dressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
