Grillet kylling og chorizo med spansk-inspirert marinade
Oppskrift på smakfull grillede kylling og chorizo med spansk-inspirert marinade, perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Denne spanske grillretten kombinerer de deilige smakene av krydrete chorizo-pølser og saftig, marinert kylling på en helt unik måte. Den har røtter i den levende mattradisjonen i Sør-Spania, hvor grill og grillede retter er en viktig del av den lokale kulturen. Resultatet er en fargerik og smakfull middag som passer perfekt til sommerlige festligheter med familie og venner.
Ingredienser
- 0,6 dl sherryeddik
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje kosher salt
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1/2 teskje pimentón
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 4 kyllinglår
- 4 kyllinglårben
- 450 gram spanske chorizopølser
- Paellarisalat, oppskrift følger
- 7,1 dl vann
- 1 teskje kosher salt
- Stor klype safrantråder
- 3,6 dl arborioris eller kortkornet hvit ris
- 1,2 dl sherryeddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl ferske eller frosne erter, kokt og avkjølt
- 2 røde paprika, i terninger
- 1,2 dl ferske italienske persilleblader, hakket
- 1 spiseskje tørket oregano
Ingredienser
- 0,6 dl sherryeddik
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje kosher salt
- 2 teskjeer tørket oregano
- 1/2 teskje pimentón
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl olivenolje
- 4 kyllinglår
- 4 kyllinglårben
- 450 gram spanske chorizopølser
- Paellarisalat, oppskrift følger
- 7,1 dl vann
- 1 teskje kosher salt
- Stor klype safrantråder
- 3,6 dl arborioris eller kortkornet hvit ris
- 1,2 dl sherryeddik
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl ferske eller frosne erter, kokt og avkjølt
- 2 røde paprika, i terninger
- 1,2 dl ferske italienske persilleblader, hakket
- 1 spiseskje tørket oregano
Fremgangsmåte
- 1I en målekopp, visp sammen eddik, hvitløk, salt, oregano, pimentón og pepper etter smak. Tilsett olivenolje og visp til det er godt blandet. Legg kyllingen i en stor, resept-vennlig plastpose og hell i eddikblandingen. Lukk posen, og rist forsiktig for å dekke kyllingen med marinaden. La kyllingen marinere ved romtemperatur i 2 timer, eller oppbevar den i kjøleskapet over natten.
- 2Tenn opp i grillen og la kullene brenne ned til de er dekket av grå aske. Ta kyllingen ut av posen med tang, og rist av overflødig marinade. Legg kyllingen med skinnsiden ned på grillen. Stek, og snu etter behov, til skinnet er sprøtt og kjøttet nær beinet ikke lenger er rosa (test med kniv), ca. 35 minutter. I løpet av de siste 10 minuttene av grillingen, legg chorizo på grillen og stek, og snu til skinnet spraker og pølsene er gjennomvarme, ca. 10 minutter. Skjær pølsene i porsjoner før servering om nødvendig.
- 3Kok opp vann og salt i en middels stor kjele. Når vannet koker, rør inn en klype safran. Tilsett risen, skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til risen er akkurat mør, ca. 20 minutter.
- 4I mellomtiden, i en stor bolle, bland eddik og sennep med en gaffel. Hell i olivenolje i en tynn stråle, og visp med gaffelen for å emulgere. Rør inn erter, paprika, persille og oregano. Når risen er kokt, tilsett den i bollen og rør godt for å fordele dressing og ingredienser. La risen avkjøle til romtemperatur og server. Eller oppbevar den i kjøleskapet i opptil 1 dag, og server deretter.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet på chorizopølsene for best mulig smak - velg gjerne en ekte, spansk variant.
- 2La kyllingen marinere i minst to timer for at alle de flotte smakene skal trekke godt inn i kjøttet.
- 3Vær påpasselig med grilltemperaturen - kyllingen skal være gjennomstekt, men ikke tørr.
Serveringsforslag
Den spanske-inspirerte paellasalaten er et utmerket tilbehør til denne retten. Servér gjerne også med et glass varm, krydret sherry for å fullende den autentiske spanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling og chorizo med spansk-inspirert marinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling og chorizo med spansk-inspirert marinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling og chorizo med spansk-inspirert marinade?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling og chorizo med spansk-inspirert marinade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling og chorizo med spansk-inspirert marinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling og chorizo med spansk-inspirert marinade?▼
En porsjon av Grillet kylling og chorizo med spansk-inspirert marinade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
