Grillet kylling- og potetquesadilla med ovnsbakt hvitløk

Ingredienser

• 2 store, benfrie kyllingbryst
• Olivenolje
• Salt og nykvernet pepper
• 8 små nye poteter, delt i to
• Tolv 15-centimeters mel-tortillas
• 2.4 dl Monterey Jack-ost, finrevet
• 2.4 dl hvit Cheddar-ost, finrevet
• 1 hode ovnsbakt hvitløk
• 2 ss finhakket fersk timian

Slik gjør du:

1. Forvarm grillen.
2. Pensle kyllingen med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.
3. Grill kyllingen i 5 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. Fjern den fra grillen og la den hvile.
4. Venn potetene i olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.
5. Grill potetene med den skårne siden ned til de er gyllenbrune. Snu dem og fortsett å grille til de er gjennomstekte.
6. Legg åtte tortillalefser på en flat overflate.
7. Fordel begge ostetyper på tortillalefsene.
8. Skjær kyllingen i skiver på skrå, ca. 0.6 cm tykke.
9. Del hver potethalvdel i to.
10. Fordel kylling, poteter, hvitløk og timian jevnt på de åtte tortillalefsene.
11. Stabl tortillalefsene to og to for å lage fire tortillapakker.
12. Legg de fire pakkene oppå hverandre, og topp med de resterende fire tortillalefsene.
13. Pensle toppen med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.
14. Grill quesadillaene med oljesiden ned til de er gyllenbrune.
15. Vend forsiktig og fortsett å grille til de er gyllenbrune og osten har smeltet.