Ingredienser
- 2 ss pepper- og korianderrotpasta
- 2-3 ss thai fiskesaus
- 1,4 kg kyllingbryst eller bryst og lår, delt i 10-12 biter
- Søt og sterk dippesaus
- 2 ts svarte pepperkorn
- 5-6 store hvitløksfedd, grovhakket (ca. 2 ss)
- 3 ss grovhakket korianderrot
- En klype salt
- 1 ts thai fiskesaus
- 1,2 dl ris- eller eplesidereddik
- 1,2 dl sukker
- 1-2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 ts salt
- 1 1/2 ts tørkede rød pepperflak
Ingredienser
- 2 ss pepper- og korianderrotpasta
- 2-3 ss thai fiskesaus
- 1,4 kg kyllingbryst eller bryst og lår, delt i 10-12 biter
- Søt og sterk dippesaus
- 2 ts svarte pepperkorn
- 5-6 store hvitløksfedd, grovhakket (ca. 2 ss)
- 3 ss grovhakket korianderrot
- En klype salt
- 1 ts thai fiskesaus
- 1,2 dl ris- eller eplesidereddik
- 1,2 dl sukker
- 1-2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 ts salt
- 1 1/2 ts tørkede rød pepperflak
Slik gjør du:
- Start med pepper- og korianderrotpastaen: Legg pepperkornene i en morter sammen med hvitløk og knus til en pasta. Tilsett korianderrot og salt, og knus til en jevn pasta. Dette tar ca. 5–10 minutter. Rør inn fiskesausen. Oppbevares i en godt forseglet glasskrukke i opptil 4 dager.
- Lag den søte og sterke dippesausen: Hell eddiken i en liten, ikke-reaktiv kjele og kok opp. Tilsett sukker, og rør til det er helt oppløst. Senk varmen til middels-lav og la det småkoke i 5 minutter.
- I mellomtiden, bruk en morter og støter eller en bolle og baksiden av en skje, knus hvitløk og salt til en jevn pasta. Rør inn chiliflakene og bland godt. Ta eddikblandingen av varmen og rør inn hvitløkspastaen. La det avkjøle til romtemperatur. Oppbevares i en glasskrukke i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- Plasser pepper- og korianderrotpastaen i en stor bolle og rør inn fiskesausen. Legg kyllingbitene i marinaden og vend dem godt slik at de dekkes. La stå, tildekket, i romtemperatur i omtrent 1 time eller i kjøleskapet i opptil 3 timer.
- Varm opp en grill eller forvarm ovnens grillelement.
- Hvis du bruker grill, plasser kyllingbitene 10–12 cm fra flammen, med skinnsiden ned, og grill til undersiden begynner å bli brun, ca. 6–8 minutter. Vend deretter og kok til de er gyldne på den andre siden og saften renner ut når kjøttet stikkes i.
- Hvis du bruker ovnens grillelement, legg kyllingbitene i en lett oljet grillpanne, med skinnsiden opp, plassert 10–15 cm fra grillelementet, og kok i 8–10 minutter, eller til de begynner å bli brune. Vend bitene og grill i ytterligere 8 minutter, eller til saften renner ut.
- Overfør kyllingbitene til et serveringsfat og server med dippesaus og rikelig med sticky rice.
Om denne retten
Denne grillede kyllingretten er en sann smaksopplevelse som kombinerer de varme, søte og krydrede smakene fra Thailand. Marinaden, laget med korianderrot, hvitløk og thai fiskesaus, tilfører kyllingen en dyp, kompleks smak før den grilles til perfeksjon. Den møre, saftige kyllingen serveres sammen med en uimotståelig, søt og sterk dippesaus som virkelig får smakene til å danse på tungen.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele korianderrot for et dypere, mer komplekst smaksbilde enn bare friske korianderblader.
- 2La kyllingen stå i marinaden i minst 1 time for å få smakene til å trekke godt inn i kjøttet.
- 3Sjekk regelmessig kyllingen under grilling for å unngå at den blir for mørk – du vil ha et gyllent, saftig resultat.
Serveringsforslag
Den grillede kyllingen er best servert med en porsjon sticky rice som suger opp all den deilige dippesausen. Et friskt salat- eller grønnsakstallerken på siden gir også en velbalansert og oppfriskende kontrast til rettens kraftige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med søt og sterk dippesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med søt og sterk dippesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med søt og sterk dippesaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med søt og sterk dippesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med søt og sterk dippesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med søt og sterk dippesaus?▼
En porsjon av Grillet kylling med søt og sterk dippesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
