Grillet kylling med varm og søt dippesaus
Lær hvordan du lager saftig grillkylling med en smakfull hot og søt dipsaus. Perfekt for sommerens grillfester eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Denne grillede kyllingretten er en sann smaksopplevelse som kombinerer de varme, søte og krydrete smakene fra Thailand. Marinaden, laget med korianderrot, hvitløk og thai fiskesaus, tilfører kyllingen en dyp, kompleks smak før den grilles til perfeksjon. Den myke, safte kyllingen serveres sammen med en uimotståelig, varm og søt dippesaus som virkelig får smakene til å danse på tungen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer pepper-korianderrot-smakspasta, oppskrift følger
- 2 til 3 spiseskjeer thai fiskesaus
- 1,4 kg kyllingbryst eller bryst og lår, delt opp i 10 til 12 biter
- Het og søt dyppsaus, oppskrift følger
- 2 teskjeer svarte pepperkorn
- 5 til 6 store hvitløksfedd, grovhakket (ca. 2 spiseskjeer)
- 3 spiseskjeer grovhakkede korianderrot
- En klype salt
- 1 teskje thai fiskesaus
- 1,2 dl ris- eller eplesidereddik
- 1,2 dl sukker
- 1 til 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje salt
- 1 1/2 teskjeer tørkede rød pepperflak
Ingredienser
- 2 spiseskjeer pepper-korianderrot-smakspasta, oppskrift følger
- 2 til 3 spiseskjeer thai fiskesaus
- 1,4 kg kyllingbryst eller bryst og lår, delt opp i 10 til 12 biter
- Het og søt dyppsaus, oppskrift følger
- 2 teskjeer svarte pepperkorn
- 5 til 6 store hvitløksfedd, grovhakket (ca. 2 spiseskjeer)
- 3 spiseskjeer grovhakkede korianderrot
- En klype salt
- 1 teskje thai fiskesaus
- 1,2 dl ris- eller eplesidereddik
- 1,2 dl sukker
- 1 til 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje salt
- 1 1/2 teskjeer tørkede rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Plasser pepper- og korianderrotpasta i en stor bolle og rør inn fiskesausen. Legg kyllingbitene i marinaden og vend dem godt slik at de dekkes. La stå, dekket, i romtemperatur i omtrent 1 time eller i kjøleskapet i opptil 3 timer.
- 2Varm opp en grill eller forvarm ovnens grillelement. Hvis du bruker grill, plasser kyllingbitene 10–12 cm fra flammen, med bena ned, og grill til undersiden begynner å bli brun, ca. 6–8 minutter. Vend deretter og kok til de er gyldne på den andre siden og saften renner ut når kjøttet stikkes i.
- 3Hvis du bruker ovnens grillelement, legg kyllingbitene i en lett oljet grillpanne, med bena opp, plassert 10–15 cm fra grillelementet, og kok i 8–10 minutter, eller til de begynner å bli brune. Vend bitene og grill i ytterligere 8 minutter, eller til saften renner ut.
- 4Overfør kyllingbitene til et serveringsfat og server med dippesaus og rikelig med sticky rice.
- 5Legg pepperkornene i en morter sammen med hvitløk og knus til en pasta. Tilsett korianderrot og salt, og knus til en jevn pasta. Dette tar ca. 5–10 minutter; hvis du har en liten blender eller annen matmølle som kan lage en glatt pasta, kan du bruke den i stedet. Rør inn fiskesausen. Oppbevares i en godt forseglet glasskrukke i opptil 4 dager.
- 6Gir: 2–3 ss pasta
- 7Hell eddiken i en liten, ikke-reaktiv kjele og kok opp. Tilsett sukker, og rør til det er helt oppløst. Senk varmen til middels-lav og la det småkoke i 5 minutter.
- 8I mellomtiden, bruk en morter og støter eller en bolle og bork av en skje, knus hvitløk og salt til en jevn pasta. Rør inn chiliflakene og bland godt. Ta eddikblandingen av varmen og rør inn hvitløkpastaen. La det avkjøle til romtemperatur. Oppbevares i en glasskrukke i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele korianderrot for et dypere, mer komplekst smaksbilde enn bare friske korianderblade.
- 2La kyllingen stå i marinaden i minst 1 time for å få smakene til å trekke godt inn i kjøttet.
- 3Tjekk regelmessig kyllingen under grilling for å unngå at den blir for mørk - du vil ha et gyllent, saftig resultat.
Serveringsforslag
Den grillede kyllingen er best servert med en portion sticky rice som suger opp all den deilige dippesausen. Et friskt salat- eller grønnsakstallerken på siden bringer også en velbalansert og oppfriskende kontrast til rettens kraftige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med varm og søt dippesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med varm og søt dippesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med varm og søt dippesaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med varm og søt dippesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med varm og søt dippesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med varm og søt dippesaus?▼
En porsjon av Grillet kylling med varm og søt dippesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
