Grillet kylling med fargerik tricolorsalsa

Ingredienser

• 6 store kyllingbrysthalvdeler eller 1,8 kg hel kylling, delt i 4 deler
• 0,5 dl fersk sitronsaft
• 3 ss olivenolje
• 0,5 dl hakket rød løk
• 1 ss revet sitronskall
• 1 ts malt spisskummen
• 2,5 dl ferske maiskjerner (fra 2 små maiskolber) eller frosne, tint
• 1 stor tomat, frøet og hakket
• 1,5 dl hakket rød løk
• 1 dl hakket fersk koriander
• 2 ss olivenolje
• 1 ss fersk sitronsaft
• 0,5 ts malt spisskummen
• 0,5 til 1 jalapeñopepper, frøet og hakket
• 1 avokado, kjernet, skrelt og hakket
• Friske korianderkvister til pynt

Slik gjør du:

1. **For kyllingen:**
2. Legg kyllingen i en glassform.
3. Bland 0,5 dl sitronsaft, 3 ss olivenolje, 0,5 dl hakket rød løk, 1 ss revet sitronskall og 1 ts malt spisskummen i en bolle.
4. Hell blandingen over kyllingen; vend den slik at den blir godt dekket.
5. Dekk til formen og la kyllingen marinere i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten, vend den av og til.
6. **For salsaen:**
7. Bland maiskjerner, hakket tomat, 1,5 dl hakket rød løk, hakket koriander, 2 ss olivenolje, 1 ss fersk sitronsaft, 0,5 ts malt spisskummen og jalapeñopepper i en middels stor bolle.
8. Salsaen kan forberedes opptil 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
9. **Grilling og servering:**
10. Forvarm grillen (middels høy varme) eller ovnen med grillfunksjon.
11. Krydre kyllingen med salt og pepper.
12. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 8 minutter på hver side for bryststykker og 12 minutter på hver side for lårstykker.
13. Tilsett hakket avokado i salsaen rett før servering.
14. Krydre salsaen etter smak med salt og pepper.
15. Legg kyllingen på tallerkener.
16. Server salsaen ved siden av og pynt med friske korianderkvister.