Grillet kylling med panering og koriander-lime pesto
Oppskrift på grillet kylling med sprø panering og frisk koriander lime pesto, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den grillede kyllingen med koriander-lime pesto er en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer. Den sprø panering gir en herlig kontrast til den saftige, krydrede kyllingen, mens den friske pestoen balanserer det hele med sine noter av sitrus og urter. Denne retten har sine røtter i Middelhavet, og er en favoritt på uformelle middager og grillkvelder når sommerværet lokker oss ut i det fri.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl melk
- 2. 1 stort egg
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 ½ kopp finmalte tørre brødsmuler
- 5. 1 teskje malt spisskummen
- 6. 2 teskjeer paprika
- 7. 3 hele, benfrie og skinnløse kyllingbryst (ca. 900 gram totalt), delt i to
- 8. 2 spiseskjeer naturell yoghurt
- 9. 1 spiseskje fersk limejuice
- 10. 1 til 2 spiseskjeer varmt vann
- 11. ½ kopp koriander-lime pesto
- 12. 2,4 dl ferske korianderstilker, vasket godt og tørket
- 13. ½ kopp ferske flatbladede persilleblader, vasket godt og tørket
- 14. ¼ kopp valnøtter, ristet og avkjølt
- 15. 0,8 dl olivenolje
- 16. 3 spiseskjeer ferskrevet parmesanost
- 17. ¼ teskje ferskrevet limeskall
Ingredienser
- 1. 0,8 dl melk
- 2. 1 stort egg
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 ½ kopp finmalte tørre brødsmuler
- 5. 1 teskje malt spisskummen
- 6. 2 teskjeer paprika
- 7. 3 hele, benfrie og skinnløse kyllingbryst (ca. 900 gram totalt), delt i to
- 8. 2 spiseskjeer naturell yoghurt
- 9. 1 spiseskje fersk limejuice
- 10. 1 til 2 spiseskjeer varmt vann
- 11. ½ kopp koriander-lime pesto
- 12. 2,4 dl ferske korianderstilker, vasket godt og tørket
- 13. ½ kopp ferske flatbladede persilleblader, vasket godt og tørket
- 14. ¼ kopp valnøtter, ristet og avkjølt
- 15. 0,8 dl olivenolje
- 16. 3 spiseskjeer ferskrevet parmesanost
- 17. ¼ teskje ferskrevet limeskall
Fremgangsmåte
- 11. For å lage kyllingen: I en grunn bakeform visp sammen melk, egg, olje, og salt og pepper etter smak. I en annen grunn bakeform rør sammen brødsmuler, spisskummen, paprika, og salt og pepper etter smak. Sett risten omtrent 15 cm fra varmekilden og forvarm grillen. Dypp kyllingbrystene, én av gangen, i melkeblandingen, la overflødig renne av, og dekk med brødsmulene, trykk lett for å få det til å feste. Overfør den dekkede kyllingen til risten i en aluminiumsfoliebelagt stekepanne. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 7 minutter på hver side. I en liten bolle visp sammen pesto, yoghurt, limesaft, og 1 spiseskje varmt vann, tilsett mer varmt vann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens. Krydre pestoen med salt og pepper, og server over kyllingen.
- 22. I en grunn bakeform visp sammen melk, egg, olje, og salt og pepper etter smak.
- 33. Sett risten omtrent 15 cm fra varmekilden og forvarm grillen.
- 44. Dypp kyllingbrystene, én av gangen, i melkeblandingen, la overflødig renne av, og dekk med brødsmulene, trykk lett for å få det til å feste. Overfør den dekkede kyllingen til risten i en aluminiumsfoliebelagt stekepanne. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 7 minutter på hver side.
- 55. I en liten bolle visp sammen pesto, yoghurt, limesaft, og 1 spiseskje varmt vann, tilsett mer varmt vann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens. Krydre pestoen med salt og pepper, og server over kyllingen.
- 66. For å lage pesto: I en food processor blend sammen alle ingrediensene med salt og pepper etter smak til det er glatt. (Pestoen holder seg, dekket med plastfolie, i kjøleskapet, i 1 uke.) Gir omtrent 2/3 kopp.
- 77. I en food processor blend sammen alle ingrediensene med salt og pepper etter smak til det er glatt. (Pestoen holder seg, dekket med plastfolie, i kjøleskapet, i 1 uke.) Gir omtrent 2/3 kopp.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å dyppe kyllingen grundig i melkeblandingen før du vender den i brødsmuler, dette sikrer at panering fester seg godt.
- 2- Grill kyllingen på middels varme for å få en perfekt stekeskorpe uten at kjøttet blir tørt.
- 3- Tilsett litt ekstra vann i pestoen om du ønsker en tynnere, mer saus-aktig konsistens å helle over kyllingen.
Serveringsforslag
Servér den grillede kyllingen med den cremete koriander-lime pestoen sammen med ferske, sprø grønnsaker og stekt poteter eller ris. Et glass krisp hvitvin eller et lettøl vil utmerket som drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med panering og koriander-lime pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med panering og koriander-lime pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med panering og koriander-lime pesto?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med panering og koriander-lime pesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med panering og koriander-lime pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med panering og koriander-lime pesto?▼
En porsjon av Grillet kylling med panering og koriander-lime pesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
