Grillet kylling med hvitløk-oregano vinaigrette og fingerling-poteter
En smakfull oppskrift på grillet kylling servert med ovnsbakt hvitløk-oregano vinaigrette og grillede fingerling poteter, perfekt for sommermåltidet
Foto av Huzaifa Bukhari på Pexels
Ingredienser
- 8 fedd hvitløk, ristet
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 ss ferske oreganoblader
- 2 ss fersk persille
- 1 ss honning
- 0,5 ts kosher-salt
- 1,8 dl olivenolje
- 0,25 ts rød chiliflakes
- 12 fingerling-poteter, vasket
- Kosher-salt
- Olivenolje
- 4 kyllingbryst (ca. 225 g hver), med bein
- Nykvernet svart pepper
- Ferske oreganokvister, til pynt
- Ferske persillekvister, til pynt
Ingredienser
- 8 fedd hvitløk, ristet
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 2 ss ferske oreganoblader
- 2 ss fersk persille
- 1 ss honning
- 0,5 ts kosher-salt
- 1,8 dl olivenolje
- 0,25 ts rød chiliflakes
- 12 fingerling-poteter, vasket
- Kosher-salt
- Olivenolje
- 4 kyllingbryst (ca. 225 g hver), med bein
- Nykvernet svart pepper
- Ferske oreganokvister, til pynt
- Ferske persillekvister, til pynt
Slik gjør du:
- Bland hvitløk, eddik, oregano, persille, honning og salt i en blender, og kjør til det er jevnt.
- Med motoren i gang, tilsett sakte oljen og kjør til det er emulsifisert.
- Rør inn rød chiliflakes.
- Legg potetene i en middels stor kjele, dekk med kaldt vann og tilsett 1 spiseskje salt.
- Kok opp over høy varme og kok til en liten kniv som settes inn, kommer ut med litt motstand.
- Ikke kok potetene helt ferdige, fordi de vil fortsette å koke på grillen.
- Sil av vannet godt, og når de er avkjølt nok til å håndteres, del dem i to på langs.
- Varm opp grillen til middels varme.
- Pensle kyllingen og potetene med olje, og krydre med salt og pepper.
- Legg kyllingen på grillen, med skinnsiden ned, og grill til den er gyllenbrun og litt forkullet, 6 til 7 minutter.
- Vend kyllingen og fortsett å grille til den er gjennomstekt, 5 til 6 minutter.
- Et par minutter før kyllingen er ferdigkokt, legger du potetene på grillen, med snittflaten ned, og griller til de er lett gyllenbrune, ca. 2 minutter.
- Vend dem og fortsett å grille i omtrent ett minutt til.
- Ta kyllingen og potetene av grillen og legg dem på et fat, og hell umiddelbart over den ristede hvitløk-oregano vinaigretten.
- La det hvile i 5 minutter før servering.
- Pynt med oregano- og persillekvister.
Om denne retten
Denne grillede kyllingretten er et lekent møte mellom Middelhavet og Norges sommer. Den sprudlende vinaigretten med ovnsbakt hvitløk og friske urter løfter kyllingen og potetene til et helt nytt nivå, og den passer perfekt til uformelle middager ute på terrassen når kvelden senker seg.
Tips og Varianter
- 1- Grill kyllingen med skinnsiden ned først for å få en deilig, sprø skorpe.
- 2- Sørg for at potetene ikke er kokt helt ferdige før de legges på grillen - da får du en fin fast konsistens.
- 3- Smak på vinaigretten og juster salt, syre og urter etter egen smak.
Serveringsforslag
Servér kyllingen og potetene med den aromatiske vinaigretten, sammen med en frisk salat av f.eks. tomat, rødløk og basilikum. En tørr, hvit vin som passer godt til grillet mat vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med hvitløk-oregano vinaigrette og fingerling-poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med hvitløk-oregano vinaigrette og fingerling-poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med hvitløk-oregano vinaigrette og fingerling-poteter?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med hvitløk-oregano vinaigrette og fingerling-poteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med hvitløk-oregano vinaigrette og fingerling-poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med hvitløk-oregano vinaigrette og fingerling-poteter?▼
En porsjon av Grillet kylling med hvitløk-oregano vinaigrette og fingerling-poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
