Grillet kylling med mandel- og hvitløkssaus
Oppskrift på saftig grillet kylling servert med en smakfull mandel- og hvitløkssaus, perfekt for sommermåltidet eller hverdagsmiddagen.
Foto av Sóc Năng Động på Pexels
Ingredienser
- 250 g tørkede store hvite bønner, for eksempel limabønner
- 1,2 dl malte mandler
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 dl olivenolje
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts kaldpresset linfrøolje
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts malt hvit pepper
- 2 små kyllinger (poussins), ca. 900 g hver
- Saften av 1 sitron
- 3 ss olivenolje
- 0,5 ts tørket oregano
- 3 ss tørr hvitvin
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 løk, finhakket
- Salt og pepper
- 2 ss hakkede friske urter, som persille, timian eller oregano
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 250 g tørkede store hvite bønner, for eksempel limabønner
- 1,2 dl malte mandler
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 dl olivenolje
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts kaldpresset linfrøolje
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts malt hvit pepper
- 2 små kyllinger (poussins), ca. 900 g hver
- Saften av 1 sitron
- 3 ss olivenolje
- 0,5 ts tørket oregano
- 3 ss tørr hvitvin
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 løk, finhakket
- Salt og pepper
- 2 ss hakkede friske urter, som persille, timian eller oregano
- Sitronbåter, til servering
Slik gjør du:
- For sausen, bløtlegg bønnene i rikelig med vann over natten.
- Kutt hver kylling langs ryggraden og fjern så mye av ryggraden som mulig.
- Klem kyllingene med neven for å presse dem litt flate, og plasser dem deretter i en stor glassform som får plass i kjøleskapet.
- Bland sitronsaft, olivenolje, oregano, vin, hvitløk, løk, og litt salt og pepper i en blender og kjør til en jevn puré.
- Smør marinaden over kyllingen og masser den inn i kjøttet.
- Dekk til formen og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer, eller helst over natten.
- Neste dag, sil av bønnene, legg dem i en kjele, og tilsett nok vann til å dekke bønnene med ca. 7,5 cm vann.
- Kok opp over middels varme og la koke i 10 minutter, reduser deretter varmen og la bønnene småkoke til de er helt møre, ca. 1 til 1,5 time.
- Sil godt av vannet.
- Ha bønnene, mandlene, hvitløk og eddik i en food processor og kjør til en jevn puré.
- Tilsett gradvis olivenolje og sitronsaft gjennom hullet i lokket, og kjør til en tykk saus.
- Rør inn linfrøolje og smak til med salt og pepper.
- Sett til side.
- Forvarm grillen eller ovnen til 180°C.
- Tørk av overflødig marinade fra kyllingen, og stek den deretter under grillen, på grillen eller i en stekepanne i ovnen til den er gjennomstekt, ca. 45 minutter.
- Test ved å stikke en kniv inn i den tykkeste delen av kjøttet: når kyllingen er ferdig, vil saften renne klar ut.
- Del kyllingene i to, dryss over urtene, og server med sausen og sitronbåter.
Om denne retten
Grillet kylling med mandel- og hvitløkssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer malte mandler, hvitløksfedd, hvitvinseddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med mandel- og hvitløkssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med mandel- og hvitløkssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med mandel- og hvitløkssaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med mandel- og hvitløkssaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med mandel- og hvitløkssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med mandel- og hvitløkssaus?▼
En porsjon av Grillet kylling med mandel- og hvitløkssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
