Grillet kylling med hvitløk-urtesaus og grillet sitron
Oppdag en smakfull oppskrift på grillet kylling med frisk hvitløk-urtesaus og sitron. Perfekt for sommergrillen og en sunn middagsløsning.
Om denne retten
Denne grillede kyllingoppskriften er en smakfull og dufterik feiring av sommerens aromatiske urter og sitrus. De møre kyllingstykkene marineres i en kraftig hvitløk-urtevariante før de grilles til perfeksjon, og serveres sammen med en forfriskende grillet sitron og en knasende salat av bittert radicchio. Retten er en glimrende meny for utendørssamlinger, hvor de intense og balanserte smakene fanger sommerstemningen.
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 2. Kosher-salt
- 3. Nykvernet svart pepper
- 4. Extra virgin olivenolje
- 5. 2 hele ferske timianstilker, pluss blader fra 6 stilker
- 6. 2 sitroner, presset, pluss 2 sitroner, delt i to
- 7. Omtrent 1 bunt flatbladet persille, blader hakket
- 8. 1 kylling på ca. 1,8–2 kg, delt i 10 stykker
- 9. 2 hoder radicchio, helst Treviso, delt i kvarter
- 10. 1 spiseskje balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 2. Kosher-salt
- 3. Nykvernet svart pepper
- 4. Extra virgin olivenolje
- 5. 2 hele ferske timianstilker, pluss blader fra 6 stilker
- 6. 2 sitroner, presset, pluss 2 sitroner, delt i to
- 7. Omtrent 1 bunt flatbladet persille, blader hakket
- 8. 1 kylling på ca. 1,8–2 kg, delt i 10 stykker
- 9. 2 hoder radicchio, helst Treviso, delt i kvarter
- 10. 1 spiseskje balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Klipp et stykke aluminiumsfolie på omtrent 30 centimeter.
- 33. Legg hvitløken på halve delen av folien, strø over salt og pepper, drypp litt olivenolje over, og legg på 2 kvister timian. Brett folien rundt hvitløken, slik at det dannes en pose, og tilsett et par teskjeer vann. Brett folien over hvitløken for å lukke den, og brett inn kantene 2 eller 3 ganger for å forsegle. Sett pakken i ovnen og stek i 30 minutter, eller lenger, til hvitløken er myk. Åpne pakken og la hvitløken avkjøle litt, deretter klem ut hvitløksfeddene i en food processor eller blender. Tilsett ½ kopp olivenolje, sitronsaft, persille og timianblader, og kjør til en tykk vinaigrette.
- 44. Forvarm en utendørs gass- eller kullgrill til middels varme.
- 55. Skyll kyllingen og tørk den med papirhåndklær. Legg stykkene i en bolle, strø over salt og pepper, og drypp over olivenolje; vend godt slik at krydderet dekker kjøttet, og sett deretter i kjøleskapet mens du gjør resten klart.
- 66. Legg radicchioen i en annen bolle, drypp over olivenolje og balsamicoeddik. Strø over salt og pepper, og vend godt. Sett til side.
- 77. Når du er klar til å koke, ta noen papirhåndklær og brett dem flere ganger for å lage en tykk firkant. Gni en liten mengde olje på papirhåndkleet, og tørk forsiktig og raskt av de varme grillristene for å lage en non-stick overflate.
- 88. Krydre med salt og pepper, og legg radicchio-kvartene på den forvarmede grillen. Grill radicchioen i omtrent 2 minutter på hver side til den har fine brente merker; ta den av grillen, legg den i en bolle, dekk med plastfolie, og la den dampe og bli ferdigkokt.
- 99. Deretter legger du kyllingen på grillen, med skinnsiden ned, og griller. Grill kyllingen i ca. 20 minutter, snu den én gang, og pensle med omtrent halvparten av vinaigretten. Fortsett å grille til en øyetemperaturmåler satt inn i den tykkeste delen av låret viser 70 grader Celsius (160 grader Fahrenheit), og kyllingen er fin og karamellisert over hele overflaten, ytterligere 15 til 20 minutter. I de siste minuttene, legg sitronhalvdelene på grillen, med skjæreflatene ned, og grill til de er lett merket og røykfylte.
- 1010. For å servere, del radicchioen i individuelle blader i en stor bolle. Tilsett kyllingen og resten av dressingen, og vend godt. Server med grillede sitronhalvdelene, press sitronen over kyllingen, og topp med den reserverte dressingen.
Tips og Varianter
- 1Prøv å pensle kyllingen med urtedressingen underveis for ekstra smaksutfoldelse.
- 2Dersom du ikke liker radicchio kan du bytte det ut med andre bitre salater som endive eller ruccola.
- 3For en enda mørkere karamellisert overflate på kyllingen, kan du øke grilltemperaturen mot slutten av steketiden.
Serveringsforslag
Servér den grillede kyllingen med den deilige hvitløk-urtedressingen, de røykfulle sitronhelvene og den bitre radicchiosalaten. Avrund måltidet med et glass kjølig, tørr hvitvin for en perfekt sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med hvitløk-urtesaus og grillet sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med hvitløk-urtesaus og grillet sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med hvitløk-urtesaus og grillet sitron?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med hvitløk-urtesaus og grillet sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med hvitløk-urtesaus og grillet sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med hvitløk-urtesaus og grillet sitron?▼
En porsjon av Grillet kylling med hvitløk-urtesaus og grillet sitron inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
