Grillet kylling med glassaktig skinn
Lær hvordan du lager saftig og smakfull grillet glasskinnet kylling. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltider og grillfester.
Om denne retten
Den glassaktige, sprø overflaten på denne grillede kyllingen gjør den unik og skiller den klart fra vanlig grillet kylling. Oppskriften er inspirert av den tradisjonsrike Achiote-marinade fra Mexico, som gir kyllingen en deilig, rødbrun farge og en fyldig, kompleks smak.
Ingredienser
- To kyllinger på 1 ½ pund hver, delt i to
- 4,7 dl tradisjonell Achiote Recado
- Røkt Habanero Salsa
- Rajas
- Autentisk Guacamole
- mais tortillas
Ingredienser
- To kyllinger på 1 ½ pund hver, delt i to
- 4,7 dl tradisjonell Achiote Recado
- Røkt Habanero Salsa
- Rajas
- Autentisk Guacamole
- mais tortillas
Fremgangsmåte
- 1I store poser med stor åpning i plastposer eller i en ildfast form stor nok til å romme kyllingen i ett lag, blandes kylling og recado, slik at kyllingen blir godt dekket. (Mariner kyllingen, dekket og avkjølt, og snu den av og til, i minst 4 timer og opptil 1 dag.) Forvarm ovnen til 120°C (250°F). og dekk et stort stekebrett med aluminiumsfolie. Ta kyllingen ut av marinaden, la overflødig væske renne av, og kast marinaden. Stek kyllingen, med skinnsiden opp, på stekebrettet midt i ovnen til den er gjennomstekt, ca. 50 minutter, og avkjøl helt. (Kyllingen kan forberedes opp til dette punktet 1 dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket.) Forbered grillen. Legg kyllingen med skinnsiden ned rundt kantene (for å unngå den varmeste delen av kullene) på en oljet rist plassert 13–15 cm over glødende kull, og grill kyllingen veldig sakte, snu den av og til, til fettet er smeltet og skinnet er sprøtt, ca. 30 minutter. (Kyllingen vil være lett brent og nesten gjennomsiktig på noen steder, og rød i fargen og sprø i andre.) Marinaden brenner lett, men ikke bli motløs – litt brent achiote smaker godt. Server kyllingen med salsa, rajas, guacamole og tortillas.
- 2I store plastposer med stor åpning eller i en ildfast form stor nok til å romme kyllingen i ett lag, blandes kylling og recado, slik at kyllingen blir godt dekket. (Mariner kyllingen, dekket og avkjølt, og snu den av og til, i minst 4 timer og opptil 1 dag.)
- 3Forvarm ovnen til 120°C (250°F). og dekk et stort stekebrett med aluminiumsfolie.
- 4Ta kyllingen ut av marinaden, la overflødig
Tips og Varianter
- 1Bruk tradisjonell Achiote Recado for å oppnå den karakteristiske fargen og smaken.
- 2La kyllingen marinere i minimum 4 timer, eller gjerne over natten, for at smakene skal utvikle seg optimalt.
- 3Vær tålmodig under grillprosessen - den langsomme, skånsomme tilberedningen er nøkkelen til et sprøtt, glassaktig skinn.
Serveringsforslag
Server den grillede kyllingen med den røkte Habanero-salsaen, rajas (stekte paprikastrimler) og autentisk guacamole. De ulike smakene og teksturene utfyller hverandre perfekt, og tortillas er et must for å nyte hver enkelt bit av denne fantastiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med glassaktig skinn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med glassaktig skinn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med glassaktig skinn?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med glassaktig skinn er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med glassaktig skinn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med glassaktig skinn?▼
En porsjon av Grillet kylling med glassaktig skinn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
