Grillet kylling med sprøtt glassaktig skinn
Lær å lage saftig grillet kylling med sprøtt, glassaktig skinn, inspirert av meksikansk Achiote-marinade. Perfekt for grillfester og sommermåltider.
Foto av kandhi bharata på Pexels
Ingredienser
- 2 kyllinger à 680 g hver, delt i to
- 4.7 dl tradisjonell Achiote Recado
- Røkt Habanero Salsa
- Rajas
- Autentisk Guacamole
- Mais-tortillas
Ingredienser
- 2 kyllinger à 680 g hver, delt i to
- 4.7 dl tradisjonell Achiote Recado
- Røkt Habanero Salsa
- Rajas
- Autentisk Guacamole
- Mais-tortillas
Slik gjør du:
- Bland kylling og recado i store plastposer eller en ildfast form, slik at kyllingen blir godt dekket.
- Mariner kyllingen, tildekket og avkjølt, og snu den av og til, i minst 4 timer og opptil 1 dag.
- Forvarm ovnen til 120°C. Dekk et stort stekebrett med aluminiumsfolie.
- Ta kyllingen ut av marinaden, la overflødig væske renne av, og kast marinaden.
- Stek kyllingen med skinnsiden opp på stekebrettet midt i ovnen til den er gjennomstekt, ca. 50 minutter. Avkjøl helt. (Kyllingen kan forberedes opp til dette punktet 1 dag i forveien og oppbevares kjølig, tildekket.)
- Forbered grillen.
- Legg kyllingen med skinnsiden ned rundt kantene (for å unngå den varmeste delen av kullene) på en oljet rist plassert 13–15 cm over glødende kull.
- Grill kyllingen veldig sakte, snu den av og til, til fettet er smeltet og skinnet er sprøtt, ca. 30 minutter. (Kyllingen vil være lett brent og nesten gjennomsiktig på noen steder, og rød i fargen og sprø i andre.)
- Marinaden brenner lett, men ikke bli motløs – litt brent achiote smaker godt.
- Server kyllingen med salsa, rajas, guacamole og tortillas.
Om denne retten
Den glassaktige, sprø overflaten på denne grillede kyllingen gjør den unik og skiller den klart fra vanlig grillet kylling. Oppskriften er inspirert av den tradisjonsrike Achiote-marinaden fra Mexico, som gir kyllingen en deilig, rødbrun farge og en fyldig, kompleks smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk tradisjonell Achiote Recado for å oppnå den karakteristiske fargen og smaken.
- 2La kyllingen marinere i minimum 4 timer, eller gjerne over natten, for at smakene skal utvikle seg optimalt.
- 3Vær tålmodig under grillprosessen - den langsomme, skånsomme tilberedningen er nøkkelen til et sprøtt, glassaktig skinn.
Serveringsforslag
Server den grillede kyllingen med den røkte Habanero-salsaen, rajas (stekte paprikastrimler) og autentisk guacamole. De ulike smakene og teksturene utfyller hverandre perfekt, og tortillas er et must for å nyte hver enkelt bit av denne fantastiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med sprøtt glassaktig skinn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med sprøtt glassaktig skinn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med sprøtt glassaktig skinn?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med sprøtt glassaktig skinn er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med sprøtt glassaktig skinn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med sprøtt glassaktig skinn?▼
En porsjon av Grillet kylling med sprøtt glassaktig skinn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
