Grillet kveitesandwich med chorizo-majones
Oppskrift på deilige grillede kveite-sandwiches med smakfull chorizo-mayo. Enkel og rask lunsj- eller middagsrett perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne grillede kveitesandwichen tar smakene av sommer og Sør-Amerika til et helt nytt nivå. Den sprø chorizo-majonesenuturen gir sandwichen et deilig spark i ryggen, mens den sylte rødløken og ferske korianderbladene balanserer smakene perfekt. Denne retten er et must-try for alle som liker et stykke fisk mellom brødskiver.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl rapsolje
- 2. 1 spiseskje annatto-frø
- 3. 3 grønne løk, hvite og lysegrønne deler, skivet
- 4. 2 til 3 hvitløksfedd
- 5. 1 lime, revet og presset
- 6. 1/2 jalapeño, frø og ribber fortsatt intakte
- 7. 1,2 dl ferske korianderblader
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. En klype chiliflak
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. Seks filéer av kveite à 170 gram, fra midten til hale, ikke for tykke
- 12. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 13. 6 ciabattabrød
- 14. 2,4 dl chorizo-majonesaus, oppskrift følger
- 15. 3 hele sylteagurker, finhakket på langs
- 16. 1/2 liten rødløk, finhakket og skylt under kaldt vann
- 17. 3 Roma-tomater, tykke skiver
- 18. 7,1 dl finskåret grønnkål
- 19. 170 gram fersk chorizo (ca. 1 pølse)
- 20. 1 teskje rapsolje
- 21. 2,4 dl majones
- 22. 1 middels hvitløksfedd, finhakket
- 23. 1 vårløk, finhakket
- 24. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 25. 1 sitron, revet og presset
Ingredienser
- 1. 2,4 dl rapsolje
- 2. 1 spiseskje annatto-frø
- 3. 3 grønne løk, hvite og lysegrønne deler, skivet
- 4. 2 til 3 hvitløksfedd
- 5. 1 lime, revet og presset
- 6. 1/2 jalapeño, frø og ribber fortsatt intakte
- 7. 1,2 dl ferske korianderblader
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. En klype chiliflak
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. Seks filéer av kveite à 170 gram, fra midten til hale, ikke for tykke
- 12. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 13. 6 ciabattabrød
- 14. 2,4 dl chorizo-majonesaus, oppskrift følger
- 15. 3 hele sylteagurker, finhakket på langs
- 16. 1/2 liten rødløk, finhakket og skylt under kaldt vann
- 17. 3 Roma-tomater, tykke skiver
- 18. 7,1 dl finskåret grønnkål
- 19. 170 gram fersk chorizo (ca. 1 pølse)
- 20. 1 teskje rapsolje
- 21. 2,4 dl majones
- 22. 1 middels hvitløksfedd, finhakket
- 23. 1 vårløk, finhakket
- 24. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 25. 1 sitron, revet og presset
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til en liten stekepanne, tilsett 1/2 kopp rapsolje og annatto-frøene. Skru opp varmen til middels og la annatto-frøene farge oljen, rør ofte, i 2 til 3 minutter. Sil av og sett oljen til side.
- 3I en foodprocessor, tilsett grønn løk, hvitløk, limesaft og -zest, jalapeño, koriander, spisskummen, chiliflak og litt salt og pepper. Sett på foodprocessoren og hell i den annatto-fargede oljen pluss den resterende 1/2 koppen rapsolje. Kjør til alt er godt blandet.
- 4Legg torskefiletene i en lufttett pose og hell over marinaden. Sett i kjøleskapet og mariner i 20 minutter før grilling.
- 5Forvarm grillen til middels høy varme. Ta torsken ut av marinaden og legg den på den varme grillen, 5 til 8 minutter på hver side.
- 6Smør innsiden av ciabattabrødene og legg dem med smørsiden ned på grillen, snu deretter. Grill brødene til begge sider er lett ristet og sprø rundt kantene. Smør innsiden av bunnen og toppen av brødene med chorizo-mayo. På den nederste brødskiven legger du et lag med sylteagurk og rødløk. Legg torsken oppå løken, og topp med litt tomat, kål og den øverste brødskiven. Gjenta for de resterende sandwichene.
- 7Koshersalt og nykvernet svart pepper.
- 8Fjern chorizoen fra skinnet. Varm opp rapsoljen i en non-stick panne over middels varme og tilsett chorizoen, og del den opp i små biter med en tresleiv mens den steker. Når pølsen har fått fin farge, og fettet har blitt utvunnet og oljen i pannen er rød, ca. 7 minutter, fjern fra varmen og la den avkjøle.
- 9I en blandebolle, kombiner chorizo og olje fra pannen med majones, hvitløk og vårløk. Krydre med koriander, sitrusskall og -saft, samt litt salt og pepper. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Marinér fisken i den krydrede annattooljen i minst 20 minutter for å få maksimal smaksutvikling.
- 2Sørg for å bruke friske, modne tomater - de vil gi sandwichen en herlig sødme som kontrasterer mot de salte og krydrete elementene.
- 3Få den riktige teksturen på chorizomajonesenuturen ved å la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.
Serveringsforslag
Denne kveitesandwichen er best akkompagnert av en frisk, grønn salat og et glass kald, hvitvin. Den syltede rødløken og den sprø grønnkålen gir en deilig crunch som kompletterer den saftige fisken perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kveitesandwich med chorizo-majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kveitesandwich med chorizo-majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kveitesandwich med chorizo-majones?▼
Total tilberedningstid for Grillet kveitesandwich med chorizo-majones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kveitesandwich med chorizo-majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kveitesandwich med chorizo-majones?▼
En porsjon av Grillet kveitesandwich med chorizo-majones inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
