Grillet kveite med ricottamos og ertepuré
Oppskrift på grillet kveite servert med kremet ricottamos og ertepuré. Sunn, enkel og velsmakende sjømatrett perfekt for en lett middag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 3 små gulrøtter, delt i fire på langs
- 1 middels rød løk, tynne skiver
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 kveitefiléter à 170 g, uten skinn, midtstykke (ca. 4,5 cm tykke)
- 0.5 ts røkt paprika
- 1 pakke på 280 g frosne erter
- 0.8 dl ricottaost
- 1 ss usaltet smør
Ingredienser
- 3 små gulrøtter, delt i fire på langs
- 1 middels rød løk, tynne skiver
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 kveitefiléter à 170 g, uten skinn, midtstykke (ca. 4,5 cm tykke)
- 0.5 ts røkt paprika
- 1 pakke på 280 g frosne erter
- 0.8 dl ricottaost
- 1 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Forvarm grillen. Dekk en grillpanne med aluminiumsfolie og forvarm i 5 minutter.
- I mellomtiden, pensle gulrøttene og løken med 1 ss olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Pensle fisken med de resterende 2 ss olivenolje, krydre med salt og pepper, og strø over paprika. Pensle slik at fisken blir jevnt dekket av paprika.
- Fjern forsiktig pannen fra ovnen, plasser fisken i midten og fordel løk og gulrøtter rundt.
- Grill til fisken er gyllen og akkurat gjennomstekt, ca. 8 til 10 minutter.
- I mellomtiden, kok erter i en bolle med 0.8 dl vann i mikrobølgeovnen til de er akkurat møre, ca. 4 minutter.
- Overfør ertene og væsken til en foodprosessor og kjør et par pulser sammen med ricotta, smør og en klype salt for å lage en litt grov puré.
- Fordel puréen på tallerkener og topp med fisken, gulrøtter, løk og saften fra pannen.
Om denne retten
Denne grillede kveiten er et smaksfullt og elegant måltid som bringer sammen smaker fra havet og jorden. Ricottamosen og ertepuréen tilfører en kremet, søt balanse som komplementerer den grillede, røykete fisken på en forførende måte. Denne retten er perfekt for en middag med venner eller familie hvor du ønsker å imponere med både kvalitet og visuelle detaljer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, fine kvalitetsfiléter for best resultat.
- 2For en ekstra krydret smaksopplevelse, prøv å tilsette litt knust chilipepper i oljen før du pensler fisken.
- 3Pass på at du ikke overkoker ertepuréen – den bør beholde en litt grov, hjemmelaget konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en lett, frisk hvitvin som trekker ut de søte, nyanserte smakene. Toppet med litt nykvernet pepper og noen friske urteblader blir presentasjonen virkelig lekker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kveite med ricottamos og ertepuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kveite med ricottamos og ertepuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kveite med ricottamos og ertepuré?▼
Total tilberedningstid for Grillet kveite med ricottamos og ertepuré er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kveite med ricottamos og ertepuré vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kveite med ricottamos og ertepuré?▼
En porsjon av Grillet kveite med ricottamos og ertepuré inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
