Grillet kveite med ricottabønnpuré
Lær hvordan du lager en deilig broiled halibut servert med en kremet ricotta- og ertepure. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Grillet kveite er en utmerket sommermåltid som bringer inn de beste smakene fra havet og jorda. Det enkle, men raffinerte utseendet til dette retten gjør den perfekt for en uformell, men elegant middag med venner. Rettens røffe og raske tilberedning setter fiskens naturlige ferskhet og gulrøttenes søtlige smak i fokus.
Ingredienser
- 3 små gulrøtter, delt i fire på langs
- 1 middels rød løk, tynne skiver
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 stykk 170 grams halibutfiler uten skinn, midtstykke (ca. 4,5 cm tykke)
- 1/2 teskje røkt paprika
- 1 pakke på 280 gram frosne erter
- 0,8 dl ricottaost
- 1 spiseskje usaltet smør
Ingredienser
- 3 små gulrøtter, delt i fire på langs
- 1 middels rød løk, tynne skiver
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 stykk 170 grams halibutfiler uten skinn, midtstykke (ca. 4,5 cm tykke)
- 1/2 teskje røkt paprika
- 1 pakke på 280 gram frosne erter
- 0,8 dl ricottaost
- 1 spiseskje usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Dekk en grillpanne med aluminiumsfolie og forvarm i 5 minutter.
- 2I mellomtiden børst gulrøtter og løk med 1 spiseskje olivenolje og krydre med salt og pepper. Pensle fisken med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, krydre med salt og pepper, og strø over paprika; pensle for å dekke fisken jevnt med paprika.
- 3Fjern forsiktig pannen fra ovnen, plasser fisken i midten og fordel løk og gulrøtter rundt. Grill til fisken er gyllen og akkurat gjennomstekt, ca. 8 til 10 minutter.
- 4I mellomtiden, varm erter i en bolle med 1/4 kopp vann i mikrobølgeovnen til de er akkurat møre, ca. 4 minutter. Overfør erter og væsken til en foodprocessor og kjør et par ganger med ricotta, smør og en klype salt for å lage en litt chunky puré. Fordel puréen på tallerkener og topp med fisken, gulrøtter, løk og stekesjy.
- 5Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Pensle fisken grundig med paprikapulver for å få en deilig røksmak.
- 2La ertemodningen i mikrobølgeovnen trekke ut mest mulig smak og konsistens.
- 3Bruk en foodprosessor for å oppnå den rette, litt grove konsistensen på ricottapuréen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk, sitrusaktig hvitvin. Strø litt finhakket persille over retten for en frisk, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kveite med ricottabønnpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kveite med ricottabønnpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kveite med ricottabønnpuré?▼
Total tilberedningstid for Grillet kveite med ricottabønnpuré er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kveite med ricottabønnpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kveite med ricottabønnpuré?▼
En porsjon av Grillet kveite med ricottabønnpuré inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
