Grillet kveite med koriander- og pepitasmør
Lær hvordan du lager en deilig grillretter med kveite og en smakfull koriander-pepitasmør. En perfekt hovedrett for sommermåltider.
Om denne retten
Det er noe ekstra magisk ved grillet kveite når den møter den friske, urteaktige smaken av koriander og den crunchy texturen fra ristet gresskarkjerner. Denne klassiske retten er et signaturoppskrift fra kystlandskapene, der fiske og lokale urter har vært en naturlig del av kostholdet i generasjoner.
Ingredienser
- 0,6 dl saltede, skrellede gresskarkjerner (pepitas), ristet
- 1 spiseskje korianderfrø
- 1,2 dl (125 g) smør, delt i biter
- 1,2 dl hakket fersk koriander, delt
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 5 teskjeer finhakket jalapeño med frø
- 2 teskjeer honning
- 3 mellomstore rødløk, hver delt i 6 båter fra roten
- 6 halibutfiléter à 170 gram (ca. 2,5 cm tykke)
Ingredienser
- 0,6 dl saltede, skrellede gresskarkjerner (pepitas), ristet
- 1 spiseskje korianderfrø
- 1,2 dl (125 g) smør, delt i biter
- 1,2 dl hakket fersk koriander, delt
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 5 teskjeer finhakket jalapeño med frø
- 2 teskjeer honning
- 3 mellomstore rødløk, hver delt i 6 båter fra roten
- 6 halibutfiléter à 170 gram (ca. 2,5 cm tykke)
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen (middels til høy varme). Legg gresskarkjerner og korianderfrø i en plastpose med glidelås; lukk posen og knus frøene grovt med en kjevle. Overfør til en liten kjele og bland inn smør, 1/4 kopp koriander, limesaft, jalapeñochili og honning. Plasser kjelen med smørblandingen på grillens kant for å smelte, og krydre med salt og pepper. Legg rødløk og fiskefileter på et stekebrett med kant. Drypp 4 spiseskjeer koriandersmør over, og strø over resten av korianderen (1/4 kopp) samt salt og pepper. Grill løken til den er myk, ca. 7 minutter på hver side, og fisken til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Overfør løk og fisk til tallerkener. Skje resten av koriandersmøret over.
- 2Forbered grillen (middels til høy varme). Legg gresskarkjerner og korianderfrø i en plastpose med glidelås; lukk posen og knus frøene grovt med en kjevle. Overfør til en liten kjele og bland inn smør, 1/4 kopp koriander, limesaft, jalapeñochili og honning.
- 3Plasser kjelen med smørblandingen på grillens kant for å smelte, og krydre med salt og pepper. Legg rødløk og fiskefileter på et stekebrett med kant. Drypp 4 spiseskjeer koriandersmør over, og strø over resten av korianderen (1/4 kopp) samt salt og pepper. Grill løken til den er myk, ca. 7 minutter på hver side, og fisken til den er gjennomstekt, ca. 3 minutter på hver side. Overfør løk og fisk til tallerkener. Skje resten av koriandersmøret over.
Tips og Varianter
- 1- For optimal tekstur på gresskarkjernene, sørg for at de blir jevnt ristet før du knuser dem grovt.
- 2- Tilsett en nyper salt i smørblandingen for å framheve alle smakene.
- 3- Skjær rødløken i båter for en luftigere presentasjon på tallerkenen.
Serveringsforslag
Den grillede kveiten og den sprø løken er et perfekt par sammen med et glass krisp, sitrusaktig hvitvin. Avslutt med en frisk salat av sesongens grønnsaker for å skape en helhetlig og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kveite med koriander- og pepitasmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kveite med koriander- og pepitasmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kveite med koriander- og pepitasmør?▼
Total tilberedningstid for Grillet kveite med koriander- og pepitasmør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kveite med koriander- og pepitasmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kveite med koriander- og pepitasmør?▼
En porsjon av Grillet kveite med koriander- og pepitasmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
