Grillet kveite med béchamelsaus
Oppskrift på broiled hellefisk med kremet béchamelsaus, perfekt som hovedrett for en smakfull middag. Lett å lage og passer for hele familien.
Om denne retten
Grillet kveite med béchamelsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Vegetabilsk oljespray til koking, spiseskjeer usaltet smør, romtemperert, mel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 5 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 0,6 dl mel
- 4,7 dl helmelk, varmet
- 1,2 dl revet Parmesan
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- En klype malt muskatnøtt
- 1 (750 ml) flaske hvitvin, for eksempel pinot grigio
- 4,7 dl vann
- 4 (170 g) midtskårne halibutfiler, ca. 2,5 cm tykke (se Kok's Note)
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl revet Parmesan
- 2 spiseskjeer usaltet smør, i terninger på 0,5 cm
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 5 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 0,6 dl mel
- 4,7 dl helmelk, varmet
- 1,2 dl revet Parmesan
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- En klype malt muskatnøtt
- 1 (750 ml) flaske hvitvin, for eksempel pinot grigio
- 4,7 dl vann
- 4 (170 g) midtskårne halibutfiler, ca. 2,5 cm tykke (se Kok's Note)
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl revet Parmesan
- 2 spiseskjeer usaltet smør, i terninger på 0,5 cm
Fremgangsmåte
- 1Kok's Notat: Torsk kan erstattes med 680 gram (24 ounces) av solefileter. Reduser koketiden i vinblandingen til 3 til 4 minutter.
- 2Spray en glassform på 18 x 28 cm med kokespray. Sett til side.
- 3Til béchamelsausen: I en kjele på 2 liter, smelt smøret over middels varme. Tilsett melet og visp til det er jevnt, ca. 2 minutter. Gradvis tilsett den varme melken, mens du visper kontinuerlig for å unngå klumper. La det småkoke over middels varme, mens du visper hele tiden, til sausen er tykk og glatt, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn osten, salt, pepper og muskatnøtt.
- 4Til torsken: I en stor kjele, kok opp vin og vann over middels høy varme. Senk varmen og la det småkoke. Legg i torsken. Dekk til og kok til kjøttet er ugjennomsiktig, 8 til 10 minutter. Bruk en fiskespade og fjern forsiktig fisken, og legg den i ett lag i den forberedte formen. Krydre med salt og pepper.
- 5Forvarm en grill. Fordel béchamelsausen over fisken og strø over parmesan. Smør litt smør på toppen og grill til det er gyllent, 2 til 4 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kveite med béchamelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kveite med béchamelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kveite med béchamelsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet kveite med béchamelsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kveite med béchamelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kveite med béchamelsaus?▼
En porsjon av Grillet kveite med béchamelsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
