Grillet jerk-kyllingvinger
Lær hvordan du lager saftige og krydrete grillet jerk kyllingvinger. En perfekt rett for sommergrilling og festlige anledninger.
Om denne retten
Disse grillede jerk-kyllingvingene bringer smakene fra det fargerike Jamaica rett til din sommerbalkong. Marinaden av vårløk, ingefær, krydder og spennende Scotch bonnet-pepper gir vingene en forførende balanse av søt, krydret og frisk smak. Prøv denne retten når du vil imponere gjestene med et stykke autentisk karibisk grillkos.
Ingredienser
- 2,4 dl vårløk, både hvite og grønne deler grovhakket (6 til 8 vårløk), pluss ekstra skivet til garnityr
- 0,8 dl vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til å smøre grillristene
- 0,8 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer fersk ingefær, grovhakket
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker, pakket
- 1 spiseskje ferske timianblader, pluss en liten håndfull kvister
- 3/4 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje malt kanel
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 Scotch bonnet-pepper, delt i to og frø fjernet (se Kok's Note)
- Zest og saft av 1 lime, pluss båter til servering
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,4 kg kyllingvinger, vingedeler og drumettes adskilt og spissene fjernet
Ingredienser
- 2,4 dl vårløk, både hvite og grønne deler grovhakket (6 til 8 vårløk), pluss ekstra skivet til garnityr
- 0,8 dl vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til å smøre grillristene
- 0,8 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer fersk ingefær, grovhakket
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker, pakket
- 1 spiseskje ferske timianblader, pluss en liten håndfull kvister
- 3/4 teskje malt allehånde
- 1/2 teskje malt kanel
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 Scotch bonnet-pepper, delt i to og frø fjernet (se Kok's Note)
- Zest og saft av 1 lime, pluss båter til servering
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,4 kg kyllingvinger, vingedeler og drumettes adskilt og spissene fjernet
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen vårløk, olje, soyasaus, ingefær, brunt sukker, timianblader, allehånde, kanel, hvitløk, Scotch bonnet-pepper, limeskall og -juice, samt 1/2 teskje malt svart pepper i en food processor. Kjør til det er jevnt og glatt. Sett til side 1/2 kopp marinade til senere bruk som glasur. Legg kyllingvingene og resten av marinaden i en stor, lufttett plastpose. Gni timianstilkene mellom hendene og legg dem i posen. Lukk posen godt og masser for å fordele marinaden jevnt. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten. Ta ut 30 minutter før grilling for å la det komme til romtemperatur.
- 2Forvarm grillen for indirekte og direkte grilling over middels varme. For gassgriller (med tre eller flere brennere), skru alle brennerne opp til middels-høy varme; etter ca. 15 minutter, skru av en av de midterste brennerne og juster de andre ned til middels. For kullgriller, fyll en skorstein med tent og aske-berørt kull og plasser den på den ene siden av grillen. Sett en dryppskål på den andre siden for å unngå flammeutbrudd. (Husk å sjekke grillens bruksanvisning for beste resultat.)
- 3Pensle grillristene lett med olje. Ta vingene ut av posen og krydre med salt over hele. Legg vingene på den indirekte varme siden av grillen. Dekk til og kok, snu halvveis gjennom, i ca. 20 minutter (vingene vil være nesten helt kokte på dette tidspunktet). Fjern lokket og pensle vingene med noe av den reserverte marinaden. Snu vingene over på den varme siden av grillen for å få sprø skorpe og koke, i ca. 3 minutter, og pensle igjen. Snu og kok til vingene er gjennomkokte, ytterligere ca. 4 minutter.
- 4Strø over skivet vårløk og server med limebåter.
Tips og Varianter
- 1- Påse at kyllingvingene får god tid i marinaden for at smakene skal trekke skikkelig inn.
- 2- Bruk indirekte grilling for å unngå at krydderblandingen blir brent.
- 3- Pensel vingene med den ekstra marinaden rett før servering for å få en glinsende, krydret overflate.
Serveringsforslag
Servér de grillede jerk-kyllingvingene med skiver av frisk lime og noen ekstra strimler av den sprø vårløken. En frisk, tropisk salat eller et kjølig glass ginger beer er perfekt til disse intenst smaksrike vingene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet jerk-kyllingvinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet jerk-kyllingvinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet jerk-kyllingvinger?▼
Total tilberedningstid for Grillet jerk-kyllingvinger er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet jerk-kyllingvinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet jerk-kyllingvinger?▼
En porsjon av Grillet jerk-kyllingvinger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
