Grillet jamaicansk jerk-kyllingsalat
Lær hvordan du lager en smakfull jamaican jerk kyllingsalat på grillen. Perfekt for sommermåltidet med krydret smak og friskhet.
Om denne retten
Grillet jamaicansk jerk-kyllingsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Scotch Bonnet-chilipepper, hakket, fersk basilikum og fersk timian, finhakket fersk ingefær og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 10 Scotch Bonnet-chilipepper, hakket
- 2. 0,6 dl fersk basilikum og fersk timian
- 3. 0,6 dl finhakket fersk ingefær
- 4. 0,6 dl gul sennep
- 5. 4 hvitløksfedd
- 6. 3 vårløk, finhakket
- 7. 2 ss tørket rosmarin, hakket fersk persille og brune sennepsfrø
- 8. 2 ss appelsinjuice og hvit eddik
- 9. 1 ts allehånde
- 10. 1 ts salt og 1 ts svart pepper
- 11. 1/4 ts malt nellik og revet muskatnøtt
- 12. Limejuice
- 13. 6 kyllinglår, skinn fjernet
- 14. 1 hvitløksfedd, hakket
- 15. Grovt salt
- 16. 2 ss ferskpresset limejuice
- 17. Karibisk hot sauce
- 18. 2 ss vegetabilsk olje
- 19. 2,4 dl julienne-skåret jicama
- 20. 1,2 dl julienne-skåret rød og gul paprika
- 21. 2 tomater, delt i båter
- 22. 1 avokado, skivet
- 23. 1 ts revet limeskall
- 24. Hakkede ferske chili
- 25. Hakket fersk koriander
- 26. 1 hode Boston-salat, blader atskilt, vasket og tørket
Ingredienser
- 1. 10 Scotch Bonnet-chilipepper, hakket
- 2. 0,6 dl fersk basilikum og fersk timian
- 3. 0,6 dl finhakket fersk ingefær
- 4. 0,6 dl gul sennep
- 5. 4 hvitløksfedd
- 6. 3 vårløk, finhakket
- 7. 2 ss tørket rosmarin, hakket fersk persille og brune sennepsfrø
- 8. 2 ss appelsinjuice og hvit eddik
- 9. 1 ts allehånde
- 10. 1 ts salt og 1 ts svart pepper
- 11. 1/4 ts malt nellik og revet muskatnøtt
- 12. Limejuice
- 13. 6 kyllinglår, skinn fjernet
- 14. 1 hvitløksfedd, hakket
- 15. Grovt salt
- 16. 2 ss ferskpresset limejuice
- 17. Karibisk hot sauce
- 18. 2 ss vegetabilsk olje
- 19. 2,4 dl julienne-skåret jicama
- 20. 1,2 dl julienne-skåret rød og gul paprika
- 21. 2 tomater, delt i båter
- 22. 1 avokado, skivet
- 23. 1 ts revet limeskall
- 24. Hakkede ferske chili
- 25. Hakket fersk koriander
- 26. 1 hode Boston-salat, blader atskilt, vasket og tørket
Fremgangsmåte
- 11. Lag jerk-rub: I en food processor, kombiner ingrediensene til jerk-rub og kjør til en pasta, av og til å stoppe opp og skrape ned sidene av bollen med en slikkepott. Skjær flere små snitt i kyllingen og gni den inn med jerk-pastaen. Dekk til og la den stå i kjøleskapet over natten. Forvarm en grill og juster varmen til lav. Grill kyllingen i omtrent 40 minutter, snu den én gang, til den er mørk brun og har en crusty overflate. La den avkjøle og skjær i skiver. Alternativt kan du steke kyllingen ved 175 °C (350 °F) i 50 minutter, deretter gratinere den i 2–3 minutter til den er sprø.
- 22. Lag dressing: På arbeidsflaten, strø grovt salt over hvitløk og hakk den til en fin pasta. Visp hvitløkspastaen sammen med limesaft og noen dråper hot sauce etter smak. Visp inn vegetabilsk olje til dressingen er emulsifisert.
- 3Sett sammen salaten: I en bolle, bland salat-ingredienser med kylling. Hell dressingen over, vend forsiktig slik at alt blir dekket, og legg på et serveringsfat med salatblad som underlag.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet jamaicansk jerk-kyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet jamaicansk jerk-kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet jamaicansk jerk-kyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet jamaicansk jerk-kyllingsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet jamaicansk jerk-kyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet jamaicansk jerk-kyllingsalat?▼
En porsjon av Grillet jamaicansk jerk-kyllingsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
