Grillet indrefilet med potetpuré
Lær hvordan du lager saftig grillet mørbrad servert med kremet potetmos. En enkel og smakfull rett for enhver anledning.
Om denne retten
Sommeren byr på utallige muligheter for å grille ute, og indrefilet er et fantastisk valg for en slik anledning. Denne enkle, men utrolig smakfulle retten lar den saftige og møre biffkvaliteten skinne, perfekt balansert av den kremet potetpurén. Opprinnelig fra den norske sommerkjøkkenen, er dette en klassisk feiring av de beste lokale råvarene.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl skrelte og mediumstore terninger av poteter
- 2. Seks 6-200 gram store midtstykke av indrefilet
- 3. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4. 0,6 dl klaret eller smeltet smør
- 5. 1/2 stang usaltet smør, romtemperert
- 6. 1 teskje hvit pepper, malt
- 7. Grønnsaker og saus etter eget valg, til servering
Ingredienser
- 1. 9,5 dl skrelte og mediumstore terninger av poteter
- 2. Seks 6-200 gram store midtstykke av indrefilet
- 3. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4. 0,6 dl klaret eller smeltet smør
- 5. 1/2 stang usaltet smør, romtemperert
- 6. 1 teskje hvit pepper, malt
- 7. Grønnsaker og saus etter eget valg, til servering
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med 8 kopper vann over høy varme. Når vannet koker, tilsett potetene og kok til de er møre med gaffel, ca. 12 til 15 minutter. Når de er kokt, fjern kjelen fra platen, sil potetene i en sil og la dem renne helt av.
- 2Mens potetene koker, forvarm en grill til 175 grader Celsius. Krydre biffene med salt og svart pepper, og legg dem på grillen. Stek den første siden i 2 til 3 minutter, snu deretter og stek den andre siden i ytterligere 2 til 3 minutter. Når den andre siden er ferdig, snu tilbake til den første siden og stek i ytterligere 2 til 3 minutter, før du avslutter med den andre siden i 2 til 3 minutter for medium-rare til medium. Denne "fire-sidige" stekingen vil gi jevnt grillet og stekt kjøtt. Etter den siste stekingen, fjern kjøttet fra grillen og legg over det klarte smøret. La det hvile i 3 til 5 minutter før servering. Smøret vil hjelpe kjøttet å beholde den nåværende grilltemperaturen.
- 3For å ferdigstille, tilsett de avsilte potetene i en blender utstyrt med vispvedlegg og kjør til potetene er most, ca. 1 til 2 minutter. Tilsett romtemperert smør, 1 spiseskje salt og hvit pepper, og kjør videre på høy hastighet til det er jevnt og glatt, 4 til 5 minutter. Smak til og tilsett mer krydder etter ønske.
- 4Server biffene med potetene, grønnsaker og saus etter eget valg.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne poteter for en silkemyk puré.
- 2Sørg for at kjøttet er ved romtemperatur før grilling for jevn stekefarge.
- 3Drysn hvit pepper over potetpurén for en uventet, men lekker smakstopp.
Serveringsforslag
Denne grillede indrefileten passer perfekt sammen med dampede, krydderblenede sommerbønner og et glass friskt, lettere rødvin for å løfte fram de rike, grillede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet indrefilet med potetpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet indrefilet med potetpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet indrefilet med potetpuré?▼
Total tilberedningstid for Grillet indrefilet med potetpuré er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet indrefilet med potetpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet indrefilet med potetpuré?▼
En porsjon av Grillet indrefilet med potetpuré inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
