Grillet indrefilet av storfekjøtt og ruccolasalat med Roquefort og Catalina-dressing
Oppdag en smakfull oppskrift med grillet skinnbiff, frisk ruccolasalat, kremet roquefort og en syrlig catalinadressing. Perfekt for sommermiddager.
Om denne retten
Denne grillede indrefileten av storfekjøtt er ikke bare en perfekt sommermiddag, men en kulinarisk reise gjennom klassiske smaker fra Italia og Frankrike. Den sprø, urteaktige ruccola, den kremet Roquefortsosten og den friske, balanserte Catalina-dresingen er en harmonisk og utfordrende kombinasjon som bringer eleganse og fylde til grillfesten.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje ketchup
- 2. 2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 3. 2 teskjeer sukker
- 4. 1 teskje finhakket hvitløk
- 5. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 6. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 7. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 450 gram skirt steak, trimmet for overflødig fett og delt på tvers
- 9. 2 bunt arugula (ca. 340 gram), de seige stilkene fjernet
- 10. 1,2 dl smuldret Roquefort eller annen blåmuggost (ca. 115 gram)
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje ketchup
- 2. 2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 3. 2 teskjeer sukker
- 4. 1 teskje finhakket hvitløk
- 5. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 6. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 7. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 450 gram skirt steak, trimmet for overflødig fett og delt på tvers
- 9. 2 bunt arugula (ca. 340 gram), de seige stilkene fjernet
- 10. 1,2 dl smuldret Roquefort eller annen blåmuggost (ca. 115 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen for direkte varme koking over varm kull (høy varme for gass); se Grillingprosedyre. Visp sammen ketchup, sennep, sukker, hvitløk, limejuice, eddik, olje, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper. Tørk av biffen og krydre med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Smør grillristen med olje, og grill deretter biffen, dekket kun hvis du bruker en gassgrill, og snu den én gang, totalt 4 til 6 minutter for medium-rare. Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile, løst dekket med folie, i 5 minutter. Vend ruccola med nok dressing til å dekke bladene. Skjær biffen i tynne skiver diagonalt på tvers av fibrene. Server biffen over salaten, drysset med Roquefortost.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å ikke overkoke indrefileten - hold den rosa og saftig i midten for optimal tekstur.
- 2Forsterk smakene ved å bruke en kvalitetsroquefortost, gjerne en med intens smak.
- 3La kjøttet hvile etter grilling for at saftighetene trekker jevnt inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en sommerlig hagefest eller en romantisk middag på terrassen. Server den sammen med et glass tørr, sitrusfrisk hvitvin for å løfte de rike smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet indrefilet av storfekjøtt og ruccolasalat med Roquefort og Catalina-dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet indrefilet av storfekjøtt og ruccolasalat med Roquefort og Catalina-dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet indrefilet av storfekjøtt og ruccolasalat med Roquefort og Catalina-dressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet indrefilet av storfekjøtt og ruccolasalat med Roquefort og Catalina-dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet indrefilet av storfekjøtt og ruccolasalat med Roquefort og Catalina-dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet indrefilet av storfekjøtt og ruccolasalat med Roquefort og Catalina-dressing?▼
En porsjon av Grillet indrefilet av storfekjøtt og ruccolasalat med Roquefort og Catalina-dressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
