Grillet indrefilet av storfekjøtt med kaktusrelish
Oppskrift på saftig grillet indrefilet av storfe servert med frisk og smakfull kaktus relish. Perfekt for en smakfull hovedrett til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grillede indrefileten av storfekjøtt med den friske og spennende kaktusrelishen er en smakssensasjon som kombinerer det beste av meksikansk og norsk mat. Med sin avbalanserte krydring av lime, chili og hvitløk, er dette en rett som garantert vil imponere både venner og familie på sommerens grillkvelder.
Ingredienser
- Saften av 6 lime
- 3 jalapeño-chili, uten frø og finhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 1,4 kilo skinnstekt biff, trimmet for overflødig fett og delt i 6 serveringsstykker
- 2 teskjeer grovt salt
- 0,6 dl olivenolje
- 2,4 dl ferske maiskjerner (ca. 2 øre, eller høykvalitets hermetikk- eller frosne maiskjerner)
- 1 teskje grovt salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferdig tilberedt kaktusblad eller nopales, prikkete fiolkaktus, skylt og finhakket
- 6 tomatillos, fjernet skall, vasket og finhakket
- 1-2 serrano-chili, stilk fjernet, uten frø og skivet
- 1 bunt koriander, bare blader, grovhakket
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 vårløk, tynne skiver
Ingredienser
- Saften av 6 lime
- 3 jalapeño-chili, uten frø og finhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 1,4 kilo skinnstekt biff, trimmet for overflødig fett og delt i 6 serveringsstykker
- 2 teskjeer grovt salt
- 0,6 dl olivenolje
- 2,4 dl ferske maiskjerner (ca. 2 øre, eller høykvalitets hermetikk- eller frosne maiskjerner)
- 1 teskje grovt salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferdig tilberedt kaktusblad eller nopales, prikkete fiolkaktus, skylt og finhakket
- 6 tomatillos, fjernet skall, vasket og finhakket
- 1-2 serrano-chili, stilk fjernet, uten frø og skivet
- 1 bunt koriander, bare blader, grovhakket
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 vårløk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen limesaft, chili, hvitløk og olivenolje i en liten bolle. Pensle generøst hver kjøttbit med marinaden, og rull hver bit opp til en sylinder. Plasser de rullede kjøttstykkene i en grunn, ikke-reaktiv form, og hell over resten av marinaden. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i 24 til 48 timer.
- 2Omtrent 30 minutter før koking, tar du kjøttet ut av kjøleskapet. Rull opp kjøttstykkene igjen og strø over salt.
- 3Varm opp grillen til veldig høy varme. Stek kjøttet bare til det er brunt på begge sider, 3 til 4 minutter per side for medium sjeldent. Overfør til et skjærebrett og skjær på tvers av fibrene i diagonale skiver. Server varmt med kaktusrelish og varme mel tortillas.
- 4Varm opp olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Stek maisen med salt og pepper i ca. 5 minutter. Tilsett nopales, tomatillos og chili, og stek kort for å blande og varme opp litt. Overfør til en stor bolle og la det avkjøle.
- 5Tilsett koriander, eddik og vårløk, og rør godt for å blande. La det stå i 20 til 30 minutter for å la smakene sette seg.
- 6Server ved romtemperatur. Relishen kan oppbevares, tett dekket, i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- 7Porsjonsmengde: ca. 3 kopper
Tips og Varianter
- 1Marinér kjøttet i minst 24 timer for maksimal smak og møyrhet.
- 2Bruker du friske maiskjerner, pass på å skjære dem av kolbene like før de skal brukes, det gir en deilig sprøhet.
- 3Fjern alle frø fra chilien for en balansert, men ikke overveldende, varme.
Serveringsforslag
Servér den grillede indrefileten sammen med den friske og fargerike kaktusrelishen, nystekte, grove tortillas og en kjølig, aromatisk øl eller et glass tørr hvitvin. Den sprø maisen og de syrlege tomatillosene danner en perfekt kontrast til det møre kjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet indrefilet av storfekjøtt med kaktusrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet indrefilet av storfekjøtt med kaktusrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet indrefilet av storfekjøtt med kaktusrelish?▼
Total tilberedningstid for Grillet indrefilet av storfekjøtt med kaktusrelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet indrefilet av storfekjøtt med kaktusrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet indrefilet av storfekjøtt med kaktusrelish?▼
En porsjon av Grillet indrefilet av storfekjøtt med kaktusrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
