Grillet indrefilet av storfe med pepper- og kaperssalsa
Lær hvordan du lager saftig grillet sirloin biff med en smakfull pepper og kapers salsa. Perfekt for sommergrilling og helgekos.
Om denne retten
Den grillede indrefileten av storfe er en ekte klassiker som stråler av sommerstemning. Den fyldige, saftige kjøttbiten kontrasteres perfekt av den friske og balanserte salsa'en, som tilfører et forfriskende hint av syrlighet og krydder. Dette er en rett som lar deg kose deg med gode venner rundt middagsbordet på en varm sommerkveld, og gir deg en liten smakebit av Middelhavet på tallerkenen.
Ingredienser
- 2 røde paprikaer
- 2 gule paprikaer
- 1 ss vann
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 0,6 dl kapers, skylt og avrente
- 3 ss hakket fersk flatbladpersille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 (225 gram) uten ben, benfri indrefiletbiffer, ca. 2,5 cm tykke
- 2 ts røkt salt eller kosher-salt
- 2 ts herbs de Provence
- Olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 2 røde paprikaer
- 2 gule paprikaer
- 1 ss vann
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss balsamicoeddik
- 0,6 dl kapers, skylt og avrente
- 3 ss hakket fersk flatbladpersille
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 (225 gram) uten ben, benfri indrefiletbiffer, ca. 2,5 cm tykke
- 2 ts røkt salt eller kosher-salt
- 2 ts herbs de Provence
- Olivenolje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Salsa: Sett en grillpanne over middels høy varme eller forvarm en gass- eller kullgrill. Grill paprikaene på alle sider til de er forkullede, ca. 10 minutter. Legg dem i en bolle med 1 ss vann. Dekk bollen med lokk eller plastfolie i 30 minutter. Fjern den forkullede skinnet, kjernen og frøene fra paprikaene. Skjær kjøttet i 1/4-tommers tykke strimler og legg dem i en liten bolle. I en separat bolle visp sammen olivenolje, balsamicoeddik, kapers og persille til en jevn blanding. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell blandingen over paprikaene og vend forsiktig slik at de blir dekket. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer (kan lages dagen før).
- 3Biffer: Sett en grillpanne over middels høy varme eller forvarm en gass- eller kullgrill. Krydre biffene på begge sider med røkt salt og Herbes de Provence. Drypp med olivenolje og grill i 4 til 6 minutter på hver side for medium-rare. Ta biffene av grillpannen og legg dem på et skjærebrett. La dem hvile i 5 minutter før servering.
- 4Skjær biffene i tynne skiver og legg dem på serveringsfat. Topp med salsaen og server.
Tips og Varianter
- 1Griller du paprikene litt ekstra, får du en dypere, røykaktig smak i salsaen.\nBruk ferske, modne tomater for å få den perfekte balansen mellom sødme og syre.\nLa indrefileten hvile i 5 minutter før servering for at kjøttsaftene skal trekke seg tilbake, slik at du får en mør og saftig biff.
Serveringsforslag
Det er vanskelig å slå en frisk, kremet tzatziki som perfekt komplement til den grillede indrefileten og den smakfulle salsa'en. Servér gjerne sammen med nybakte, grove brødskiver for å nyte hvert smaksbit.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet indrefilet av storfe med pepper- og kaperssalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet indrefilet av storfe med pepper- og kaperssalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet indrefilet av storfe med pepper- og kaperssalsa?▼
Total tilberedningstid for Grillet indrefilet av storfe med pepper- og kaperssalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet indrefilet av storfe med pepper- og kaperssalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet indrefilet av storfe med pepper- og kaperssalsa?▼
En porsjon av Grillet indrefilet av storfe med pepper- og kaperssalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
