Grillet indrefilet av storfe med grønn og røykfylt rød chimichurri
Oppdag hvordan du lager saftig grillet skinnbrynje med frisk grønn chimichurri og røykfylt chimichurri. En smakfull hovedrett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Grillet indrefilet av storfe med grønn og røykfylt rød chimichurri er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ferske flatbladede persilleblader, ferske mynteblader, ferske oregano-blader og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader
- 2. 1,2 dl ferske mynteblader
- 3. 1,2 dl ferske oregano-blader
- 4. 1,2 dl rapsolje
- 5. 0,6 dl rødvinseddik
- 6. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 7. 8 hvitløksfedd
- 8. 680 gram skirt steak, kuttet på tvers i tre biter
- 9. 2,4 dl finhakket fersk flatbladet persille
- 10. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 11. 0,6 dl rødvinseddik
- 12. 2 spiseskjeer finhakket fersk oregano
- 13. 1 spiseskje puré av chipotle i adobo
- 14. 1 spiseskje røkt paprika
- 15. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 16. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 17. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 18. Flatbladede persilleblader, til pynt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader
- 2. 1,2 dl ferske mynteblader
- 3. 1,2 dl ferske oregano-blader
- 4. 1,2 dl rapsolje
- 5. 0,6 dl rødvinseddik
- 6. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 7. 8 hvitløksfedd
- 8. 680 gram skirt steak, kuttet på tvers i tre biter
- 9. 2,4 dl finhakket fersk flatbladet persille
- 10. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 11. 0,6 dl rødvinseddik
- 12. 2 spiseskjeer finhakket fersk oregano
- 13. 1 spiseskje puré av chipotle i adobo
- 14. 1 spiseskje røkt paprika
- 15. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 16. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 17. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 18. Flatbladede persilleblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Til den grønne chimichurri: Bland persille, mynte, oregano, rapsolje, eddik, rød pepperflak og hvitløk i en food processor og kjør til det er jevnt.
- 33. Legg biffen i en stor ildfast form, tilsett den grønne chimichurri og vend den godt inn. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 24 timer. Ta biffen ut av marinaden og legg den på en tallerken 30 minutter før grilling.
- 44. Til den røde chimichurri: Bruk en morter og støter, bland persille, olivenolje, eddik, oregano, chipotle, paprika, rød pepperflak, hvitløk og litt salt og pepper.
- 55. Forvarm en kull- eller gassgrill til høy varme.
- 66. Krydre biffene med salt og pepper på begge sider. Grill til de er brent på begge sider og kokt til medium-rare, ca. 5 minutter per side. Ta dem av grillen og la dem hvile på et skjærebrett i 5 minutter. Skjær kjøttet på tvers av fibrene i tynne skiver, legg på den røde chimichurri og pynt med persilleblader.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet indrefilet av storfe med grønn og røykfylt rød chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet indrefilet av storfe med grønn og røykfylt rød chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet indrefilet av storfe med grønn og røykfylt rød chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Grillet indrefilet av storfe med grønn og røykfylt rød chimichurri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet indrefilet av storfe med grønn og røykfylt rød chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet indrefilet av storfe med grønn og røykfylt rød chimichurri?▼
En porsjon av Grillet indrefilet av storfe med grønn og røykfylt rød chimichurri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
