Grillet skirt steak med persille- og oreganosaus
Oppdag en smakfull oppskrift på grillet skirt steak servert med frisk persille- og oreganosaus. Perfekt for en sommermiddag eller helgekos.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 1 (225 g) skirt steak, kuttet på tvers i 4 biter
- 2,4 dl grovhakket flatbladpersille
- 2 store hvitløksfedd
- 2 ts tørket oregano
- 0,5 ts tørkede rød pepperflak
- 0,6 dl fersk limejuice
- 1,6 dl olivenolje
- Utstyr: en stor (to-brenners) grillpanne med riller (helst støpejern)
Ingredienser
- 1 (225 g) skirt steak, kuttet på tvers i 4 biter
- 2,4 dl grovhakket flatbladpersille
- 2 store hvitløksfedd
- 2 ts tørket oregano
- 0,5 ts tørkede rød pepperflak
- 0,6 dl fersk limejuice
- 1,6 dl olivenolje
- Utstyr: en stor (to-brenners) grillpanne med riller (helst støpejern)
Slik gjør du:
- Varm opp grillpannen på middels høy varme til den er varm, og pensle deretter lett med olje.
- Tørk av biffene med tørkepapir og krydre dem jevnt med 1 ts salt og 0,25 ts svart pepper.
- Grill biffene, snu dem av og til, i totalt 2 til 8 minutter for medium-rare (avhengig av kjøttets tykkelse).
- Overfør biffene til et serveringsfat og la dem hvile i 5 minutter.
- Mens biffene grilles, puré resten av ingrediensene med 0,75 ts salt i en blender til det er jevnt.
- Server biffene med sausen.
Om denne retten
Grillet skirt steak med persille- og oreganosaus er en rett som fanger smakene av sommeren på en elegant og raffinert måte. Denne klassiske retten, med sin friske persille- og oreganosaus, har røtter tilbake til de varme middelhavslandene, og byr på en deilig balanse mellom det saftige kjøttet og den aromatiske, urterike sausen. Perfekt for den spesielle anledningen hvor du ønsker å imponere gjestene dine med en rett som både ser flott ut og smaker fortreffelig.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den perfekte medium-rare-steken er det viktig å ikke overgrille kjøttet. Stek det kort på den varme pannen for å få en deilig krydret skorpe, men la det også hvile i 5 minutter etter steking for at kjøttsaftene trekker seg tilbake i filetene.
- 2For å få en jevn og kremet saus, er det lurt å bruke en stavmikser eller blender til å purere ingrediensene. Da får du den fine, silkemyke konsistensen som virkelig binder sammen smakene av persille, oregano og sitrus.
- 3Skjær skirt steak-bitene tvers over fibrene for å få en mørere og saftigere bit kjøtt. Dette tverrgående snittet er med på å gjøre kjøttet mer mørt og lettere å tygge.
Serveringsforslag
Den grillede skirt steaken går utmerket sammen med en frisk, grønn salat med sitrusdressing for å løfte de aromatiske smakene ytterligere. For å runde av måltidet kan du servere den med et glass av en tørr, krydret rødvin som kan stå i fin kontrast til den syrlige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet skirt steak med persille- og oreganosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet skirt steak med persille- og oreganosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet skirt steak med persille- og oreganosaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet skirt steak med persille- og oreganosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet skirt steak med persille- og oreganosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet skirt steak med persille- og oreganosaus?▼
En porsjon av Grillet skirt steak med persille- og oreganosaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
