Grillet indisk-inspirert smørkylling
Oppskriften på grillet indisk-krydret smørkylling er enkel å lage og full av smak. Perfekt til sommergrilling eller hverdagsmiddag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Grillet indisk-inspirert smørkylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hakket løk (1 middels stor), spiseskjeer finhakket hvitløk, teskje salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2,4 dl hakket løk (1 middels stor)
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer finhakket skrelt fersk ingefær
- 1 1/4 teskje salt
- 1 liten grønn fersk thai- eller serranosalat, grovhakket, inkludert frø
- 1 teskje hvit destillert eddik
- 0,8 dl tykk naturell yoghurt, som gresk yoghurt eller lebneh, eller silte vanlig yoghurt (se Kok's notat, nedenfor)
- 1 1/2 spiseskjeer malt koriander
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1 (1,4–1,6 kg) kylling, delt i fire, deretter fjernes rygg og så mye av skinnet som mulig
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
Ingredienser
- 2,4 dl hakket løk (1 middels stor)
- 3 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer finhakket skrelt fersk ingefær
- 1 1/4 teskje salt
- 1 liten grønn fersk thai- eller serranosalat, grovhakket, inkludert frø
- 1 teskje hvit destillert eddik
- 0,8 dl tykk naturell yoghurt, som gresk yoghurt eller lebneh, eller silte vanlig yoghurt (se Kok's notat, nedenfor)
- 1 1/2 spiseskjeer malt koriander
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1 (1,4–1,6 kg) kylling, delt i fire, deretter fjernes rygg og så mye av skinnet som mulig
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Mariner kylling: Mos løk, hvitløk, ingefær, salt, chili og eddik til en jevn pasta i en food processor. Overfør til en stor, vid bolle og visp inn yoghurt, koriander, olje, gurkemeie og cayennepepper. Tilsett kyllingbiter og vend godt slik at de blir dekket av marinaden. Dekk til med plastfolie og la marinere, kjølt, i minst 16 timer. La stå i romtemperatur i 30 minutter før grilling.
- 2Mos løk, hvitløk, ingefær, salt, chili og eddik til en jevn pasta i en food processor. Overfør til en stor, vid bolle og visp inn yoghurt, koriander, olje, gurkemeie og cayennepepper. Tilsett kyllingbiter og vend godt slik at de blir dekket av marinaden. Dekk til med plastfolie og la marinere, kjølt, i minst 16 timer. La stå i romtemperatur i 30 minutter før grilling.
- 3Lag ghee: Kok smør i en tykkbunnet kjele på 1 liter over moderat varme. Når skummet dekker smøret helt, reduser varmen til svært lav. Kok smøret til en veldig tynn skorpe begynner å dannes på overflaten, og melkehvite faste stoffer faller til bunnen av kjelen, ca. 8 minutter. Fortsett å koke, pass på hele tiden, til faste stoffene i bunnen blir lysebrune og smøret får en nøtteaktig duft, 8 til 16 minutter. Ta kjelen av varmen og la smøret stå i 1 minutt. Sil gjennom en sil med et fuktet, kraftig kjøkkenpapir eller en tredobbel lag osteklede over en bolle, og kast faste stoffer.
- 4Kok smør i en tykkbunnet kjele på 1 liter over moderat varme. Når skummet dekker smøret helt, reduser varmen til svært lav. Kok smøret til en veldig tynn skorpe begynner å dannes på overflaten, og melkehvite faste stoffer faller til bunnen av kjelen, ca. 8 minutter
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet indisk-inspirert smørkylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet indisk-inspirert smørkylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet indisk-inspirert smørkylling?▼
Total tilberedningstid for Grillet indisk-inspirert smørkylling er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet indisk-inspirert smørkylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet indisk-inspirert smørkylling?▼
En porsjon av Grillet indisk-inspirert smørkylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
