Grillet hummer (eller pigghummer) med dressinger
Lær hvordan du lager smakfull grillte hummer med deilige dressinger. Perfekt for sommerens middager og festlige anledninger.
Om denne retten
Grillet hummer eller pigghummer er en sann delikatesse som vekker nostalgiske minner om somre ved Middelhavets strender. Denne retten er et eksotisk, men samtidig enkelt, måltid som lar de søte, møre krepdyrenes naturlige smaker skinne. Med deilige dressinger som kompletterer den grillede perfeksjonen, blir dette til et herlig festmåltid verdt å ta seg tid til.
Ingredienser
- Hummer eller pigghummer
- Dressinger og oppskrifter følger, valgfritt
- 1 stor moden tomat
- 1 liten finger fersk ingefærrot, skrelt
- 1 stor sitron, presset
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 100 gram smør
- 1 liten rød løk, skrelt og finhakket
- 1/2 rød chili, middels varme, hakket
- 1 lime, presset
- 1 stor håndfull koriander (fersk koriander), grovhakket
- 1/2 teskje havsalt
Ingredienser
- Hummer eller pigghummer
- Dressinger og oppskrifter følger, valgfritt
- 1 stor moden tomat
- 1 liten finger fersk ingefærrot, skrelt
- 1 stor sitron, presset
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 1/2 teskje salt
- 100 gram smør
- 1 liten rød løk, skrelt og finhakket
- 1/2 rød chili, middels varme, hakket
- 1 lime, presset
- 1 stor håndfull koriander (fersk koriander), grovhakket
- 1/2 teskje havsalt
Fremgangsmåte
- 1Uansett størrelsen på krepsen din, er det best å koke den hel. På denne måten fungerer skallet som en ovn i seg selv, hvor skallet varmes opp og steker kjøttet inni.
- 2Men hvis du skal koke en ganske stor kreps, er det lurt å dele den langs ryggen med en skarp, tung kniv. Dette vil hjelpe den å koke raskere og gjøre den lettere å servere når den er ferdigkokt.
- 3Jeg elsker å koke den på grillen, men den kan like gjerne kokes hjemme under en vanlig grill, hvis den deles i to. Koketiden vil variere, men en hel kreps på rundt 450–800 gram vil ta omtrent 15 til 20 minutter over en varm grill, hvor du snur den for å koke jevnt. Hvis krepsen er delt i to, vil det ta mellom 10 og 15 minutter. En stor kreps på rundt 900 gram til 1 kg vil ta 25 til 35 minutter, og hvis den er delt, omtrent 15 minutter.
- 4Server grillet kreps veldig enkelt med litt olivenolje og sitronsaft, eller smeltet smør. Men følgende dressinger gir litt ekstra piff til dette deilige kjøttet.
- 5Ha alt ovenfor i en blender og kjør til en tykk dressing. Smak til med krydder, og la den hvile i minst 30 minutter før servering.
- 6Varm smøret i en liten panne, når det begynner å boble, tilsett løk og chili og kok over moderat varme til løken akkurat begynner å mykne, ca. 2 minutter. Ta det av varmen, rør inn saften, koriander og salt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk og høykvalitets hummer eller pigghummer for best mulig resultat.
- 2- Skrell og hakk ingefær, rød løk og chilipepper rett før bruk for å bevare smakene.
- 3- Sørg for at grillen er ordentlig varm før du legger på krepdyrene, slik at de blir sprø utvendig og saftige inni.
Serveringsforslag
Det grillede krepdyret passer utmerket sammen med et glass tørr, mineralrik hvitvin. Servér også gjerne med en frisk, grønn salat og nystekt focacciabakst for å runde av måltidet på perfekt vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hummer (eller pigghummer) med dressinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hummer (eller pigghummer) med dressinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hummer (eller pigghummer) med dressinger?▼
Total tilberedningstid for Grillet hummer (eller pigghummer) med dressinger er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hummer (eller pigghummer) med dressinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hummer (eller pigghummer) med dressinger?▼
En porsjon av Grillet hummer (eller pigghummer) med dressinger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
