Grillet hjorterygg
Lær hvordan du griller hjortebarber perfekt med vår enkle oppskrift. Ideell for en smakfull hovedrett til høstmiddagen.
Om denne retten
Grillet hjorterygg er et ekte stykke av den norske vilttradisjonen. Denne flotte og kraftige kjøttbiten har en dyp, nøtteaktig smak som utfordrer ganen på en fantastisk måte. Med sin elegante tilberedning og intense grillsmak, passer hjorteryggen perfekt til høstens jagtselskaper eller kosekvelden foran et varmt ildsted.
Ingredienser
- 1,0 kg elgstek, skåret i 5 cm store biter
- 1 liter eplecider
- 700 g tykt skivet bacon
- 2 (340 g) flasker barbecuesaus, etter eget valg
Ingredienser
- 1,0 kg elgstek, skåret i 5 cm store biter
- 1 liter eplecider
- 700 g tykt skivet bacon
- 2 (340 g) flasker barbecuesaus, etter eget valg
Fremgangsmåte
- 1Legg kjøttbiter av hjort i en grunn bakeform, og hell nok eplecider i formen til å dekke dem. Dekk til, og sett i kjøleskapet i 2 timer. Ta ut, og tørk forsiktig av. Kast eplecideren, og legg hjorten tilbake i formen. Hell barbequesaus over kjøttbitene, dekk til, og sett i kjøleskapet i ytterligere 2 til 3 timer.
- 2Forvarm en utendørsgrill til høy varme. Kull er best, men hvis du må, kan du bruke gass. Ta kjøttet ut av kjøleskapet, og la det stå i 30 minutter, eller til det ikke lenger er kaldt. Pakk hver kjøttbit inn i en skive bacon, og fest med tannpirkere.
- 3Pensle grillristen med olivenolje når den er varm, og legg hjortebitene på grillen slik at de ikke berører hverandre. Baconen vil lage noen flammer, så vær forberedt. Grill, og snu av og til, til baconen er lett brent, 15 til 20 minutter. Jo saktere, desto bedre. Nyt, og vær forberedt på å ville ha mer!
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, la kjøttet ligge i eplecider i 2-3 timer før grilling. Dette gjør det mørt og saftlig.
- 2Tips 2: Bruk en barbecuesaus med et preg av honning eller sirup for å få en fin karamellisert overflate på kjøttet.
- 3Tips 3: Pakk kjøttstykkene tett inn i bacon for å holde på fuktigheten og intensifiere smaken ytterligere.
Serveringsforslag
Denne kraftige og smaksrike retten passer utmerket til en tørr rødvin eller en varm, krydret eplemost. Server gjerne med ovnsbakte rotgrønnsaker eller en frisk salat for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hjorterygg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hjorterygg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hjorterygg?▼
Total tilberedningstid for Grillet hjorterygg er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hjorterygg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hjorterygg?▼
En porsjon av Grillet hjorterygg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
