Grillet hel kalkun med sprøtt skinn
Lær hvordan du griller en hel kalkun med denne enkle oppskriften. Perfekt til store middager og høytider. Enkelt, smakfullt og saftig!
Foto av Monstera Production på Pexels
Ingredienser
- 1 kalkun på 6,4 til 7,3 kg, med hals og innmat (unntatt lever) reservert
- 2,5 ts salt (2 ts hvis kosher-kalkun)
- 1,5 ts svart pepper
- Tang (helst nåletang)
- 1 liten metallspyd (valgfritt)
- Kjøkkenstrikk
- 1 flat metallrist
- 1 hurtigtermometer
- 2 dl vann
Ingredienser
- 1 kalkun på 6,4 til 7,3 kg, med hals og innmat (unntatt lever) reservert
- 2,5 ts salt (2 ts hvis kosher-kalkun)
- 1,5 ts svart pepper
- Tang (helst nåletang)
- 1 liten metallspyd (valgfritt)
- Kjøkkenstrikk
- 1 flat metallrist
- 1 hurtigtermometer
- 2 dl vann
Slik gjør du:
- Fjern eventuelle fjær og pigger med tang. Skyll kalkunen innvendig og utvendig, og tørk den godt.
- Bland salt og pepper i en liten bolle, og strø det jevnt inn i hulrommene på kalkunen og over hele skinnet.
- Brett nakkeskinnet under kroppen, og fest det eventuelt med en metallspyd. Brett vingespissene under brystet, og bind sammen lårstykker med kjøkkenstrikk.
- Forvarm grillbrennere på høy varme, dekket, i 10 minutter. Slå deretter av én brenner (den midterste hvis det er tre).
- Plasser kalkunen på en oljet rist i en stekepanne, og tilsett 2 dl vann i pannen.
- Sett pannen over den avstengte brenneren, og lukk lokket umiddelbart (temperaturen synker raskt når lokket løftes).
- Grill kalkunen, juster brenneren(e) for å opprettholde 230°C. Roter pannen 180 grader halvveis i grillingstiden.
- Grill til et termometer som er satt inn i den kjøttfulle delen av hvert lår registrerer 77°C, ca. 1 time og 45 minutter til 2 timer og 30 minutter. Tiden kan bli lengre i kaldt vær.
- Unngå å åpne lokket ofte, fordi varmetapet er raskt.
Om denne retten
Grillet hel kalkun med sprøtt skinn er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer salt (2 ts hvis kosher-kalkun), svart pepper, Tang (helst nåletang) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hel kalkun med sprøtt skinn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hel kalkun med sprøtt skinn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hel kalkun med sprøtt skinn?▼
Total tilberedningstid for Grillet hel kalkun med sprøtt skinn er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hel kalkun med sprøtt skinn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hel kalkun med sprøtt skinn?▼
En porsjon av Grillet hel kalkun med sprøtt skinn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
