Grillet hel kalkun
Lær hvordan du griller en hel kalkun med denne enkle oppskriften. Perfekt til store middager og høytider. Enkelt, smakfullt og saftig!
Om denne retten
Grillet hel kalkun er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ½ teskje svart pepper, liten metallspyd. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. En kalkun på 14 til 7260 gram (ca. 6,4 til 7,3 kg), hals og innmat (unntatt lever) reservert til kalkuninnmatssuppe
- 2 ½ teskjeer salt (2 teskjeer hvis du bruker en kosher-kalkun)
- 1 ½ teskje svart pepper
- Spesialutstyr: tang (helst nåletang); en liten metallspyd (valgfritt); kjøkkenstrikk; en flat metallrist; et hurtigtermometer
- 1 liten metallspyd
- Ikke aktuelt med kjøkkenstrikk
- 1 flat metallrist
- 1 hurtigtermometer
Ingredienser
- 1. En kalkun på 14 til 7260 gram (ca. 6,4 til 7,3 kg), hals og innmat (unntatt lever) reservert til kalkuninnmatssuppe
- 2 ½ teskjeer salt (2 teskjeer hvis du bruker en kosher-kalkun)
- 1 ½ teskje svart pepper
- Spesialutstyr: tang (helst nåletang); en liten metallspyd (valgfritt); kjøkkenstrikk; en flat metallrist; et hurtigtermometer
- 1 liten metallspyd
- Ikke aktuelt med kjøkkenstrikk
- 1 flat metallrist
- 1 hurtigtermometer
Fremgangsmåte
- 1Fjern eventuelle fjær og pigger med tang (kosher-kyllinger krever ofte dette mer enn andre). Skyll kalkunen innvendig og utvendig, og tørk den godt. Bland salt og pepper i en liten bolle, og strø det jevnt inn i hulrommene på kalkunen og over hele skinnet. Brett nakkeskinnet under kroppen, og fest det eventuelt med en metallspyd. Brett vingespissene under brystet, og bind sammen drumsticks med kjøkkenstrikk. Forvarm grillbrennere på høy varme, dekket, i 10 minutter, og slå deretter av én brenner (den midterste hvis det er tre). Plasser kalkunen på en oljet rist i en stekepanne, og tilsett 2 kopper vann i pannen. Sett pannen over den avstengte brenneren, og lukk lokket umiddelbart (temperaturen synker raskt når lokket løftes). Grill kalkunen, juster brenneren(e) for å opprettholde 230°C, og roter pannen 180 grader halvveis i grillingstiden, til et termometer som er satt inn i den kjøttfulle delen av hver lår registrerer 77°C, ca. 1 ¾ til 2 ½ timer. Tiden kan bli lengre i kaldt vær. Unngå å åpne lokket ofte, fordi varmetapet er raskt.
- 2Fjern eventuelle fjær og pigger med tang (kosher-kyllinger krever ofte dette mer enn andre).
- 3Skyll kalkunen innvendig og utvendig, og tørk den godt. Bland salt og pepper i en liten bolle, og strø det jevnt inn i hulrommene på kalkunen og over hele skinnet. Brett nakkeskinnet under kroppen, og fest det eventuelt med en metallspyd. Brett vingespissene under brystet, og bind sammen drumsticks med kjøkkenstrikk.
- 4Forvarm grillbrennere på høy varme, dekket, i 10 minutter, og slå deretter av én brenner (den midterste hvis det er tre). Plasser kalkunen på en oljet rist i en stekepanne, og tilsett 2 kopper vann i pannen. Sett pannen over den avstengte brenneren, og lukk lokket umiddelbart (temperaturen synker raskt når lokket løftes). Grill kalkunen, juster brenneren(e) for å opprettholde 230°C, og roter pannen 180 grader halvveis i grillingstiden, til et termometer som er satt inn i den kjøttfulle delen av hver lår registrerer 77°C, ca. 1 ¾ til 2 ½ timer. Tiden kan bli lengre i kaldt vær. Unngå å åpne lokket ofte, fordi varmetapet er raskt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hel kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hel kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hel kalkun?▼
Total tilberedningstid for Grillet hel kalkun er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hel kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hel kalkun?▼
En porsjon av Grillet hel kalkun inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
