Grillet hel fisk med fire-pepper- og ingefersaus
Lær hvordan du lager en smakfull grillhel fisk servert med en krydret fire pepper-ingefærsaus. Perfekt for en sommergrillmiddag eller helgefeiring.
Om denne retten
Sommeren er høysesong for frisk og lekker fisk, og denne grillede rødfisken er et herlig eksempel. Den fyldige, krydrede sausen av eddik, ingefær og fire peppere gir en unik og forfriskende smakskombinasjon som virkelig løfter denne enkle, men elegante hovedretten. Perfekt for solrike sommerkvelder med familie og venner!
Ingredienser
- 7,1 dl rødvinseddik
- 2,4 dl destillert hvit eddik
- 4,7 dl granulert sukker
- 1/2 habanero-chili
- 5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1/2 gul paprika, finhakket
- 1/2 poblano-chili, finhakket
- 3 ss finhakkede ferske mynteblader
- 1 ss finhakkede ferske thai-basilikumblader, samt mer til pynt
- 1 ss finhakkede ferske korianderblader, samt mer til pynt
- Salt
- 4 hele rødfisk, hver på 680 gram, renset, skåret og scored
- Salt og nykvernet svart pepper
- Olivenolje
Ingredienser
- 7,1 dl rødvinseddik
- 2,4 dl destillert hvit eddik
- 4,7 dl granulert sukker
- 1/2 habanero-chili
- 5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1/2 rød paprika, finhakket
- 1/2 gul paprika, finhakket
- 1/2 poblano-chili, finhakket
- 3 ss finhakkede ferske mynteblader
- 1 ss finhakkede ferske thai-basilikumblader, samt mer til pynt
- 1 ss finhakkede ferske korianderblader, samt mer til pynt
- Salt
- 4 hele rødfisk, hver på 680 gram, renset, skåret og scored
- Salt og nykvernet svart pepper
- Olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Legg eddik, sukker, habanero og ingefær i en middels stor kjele, og kok opp på høy varme til det har redusert til 1 ½ kopp, rør av og til. Hvis sausen blir for tykk, tynn den ut med litt vann.
- 2Sil sausen gjennom en sikt over i en bolle, og rør inn de røde og gule paprikaene, poblano, mynte, thai-basilikum, koriander og smak til med salt.
- 3Varm opp grillen på høy varme.
- 4Krydre fiskens hulrom med salt og pepper. Pensle fisken med olje på begge sider, og krydre med salt og pepper. Grill i 4 til 5 minutter på den ene siden. Skru ned varmen til middels og kok i ytterligere 6 til 7 minutter med grilllokket lukket. Ta fisken av grillen og legg den på et fat, og hell umiddelbart over sausen. Pynt med thai-basilikum og koriander.
Tips og Varianter
- 1Skjær dype snitt i fiskeskinnet for at sausen kan trenge inn og gi enda mer smak.
- 2Bruk en sterk, men ikke altfor het chili som habanero for å få den rette balansen av hete og sødme i sausen.
- 3La sausen simre en god stund slik at sukkeret karamelliseres og gir en dypere, mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Server den grillede rødfisken med den aromatiske sausen sammen med nybakte poteter, frisk salat og et glass lett, fruktig hvitvin for en helstøpt sommerlig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hel fisk med fire-pepper- og ingefersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hel fisk med fire-pepper- og ingefersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hel fisk med fire-pepper- og ingefersaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet hel fisk med fire-pepper- og ingefersaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hel fisk med fire-pepper- og ingefersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hel fisk med fire-pepper- og ingefersaus?▼
En porsjon av Grillet hel fisk med fire-pepper- og ingefersaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
