Grillet grønnsakssandwich med hvitløk og urter
Oppskrift på en smakfull og sunn grillet grønnsakssandwich, perfekt for en lett lunsj eller enkel kveldsmat. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Martin.que på Pexels
Ingredienser
- 8 store hvitløksfedd, skrelte
- 1 ts olivenolje
- 3 ss olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 2 røde paprika, delt i to og renset for frø
- 4 skiver aubergine, ca. 1,5 cm tykke
- 1 middels stor squash, delt på langs i 4 skiver
- 4 store ferske shiitakesopp, stilker fjernet
- 8 vårløk, med røtter og 10 cm av de grønne toppene trimmet
- 2 ts finhakket fersk timian eller 0.75 ts tørket
- 3 ss fersk basilikum, skivet
- 2 ss balsamicoeddik
- 4 store fullkornsbrød, delt i to og ristet
- 1 tomat, i tynne skiver
Ingredienser
- 8 store hvitløksfedd, skrelte
- 1 ts olivenolje
- 3 ss olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 2 røde paprika, delt i to og renset for frø
- 4 skiver aubergine, ca. 1,5 cm tykke
- 1 middels stor squash, delt på langs i 4 skiver
- 4 store ferske shiitakesopp, stilker fjernet
- 8 vårløk, med røtter og 10 cm av de grønne toppene trimmet
- 2 ts finhakket fersk timian eller 0.75 ts tørket
- 3 ss fersk basilikum, skivet
- 2 ss balsamicoeddik
- 4 store fullkornsbrød, delt i to og ristet
- 1 tomat, i tynne skiver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Legg hvitløk i en liten ildfast form, og drypp over 1 ts olje. Dekk med aluminiumsfolie, og stek til hvitløken er myk, ca. 35 minutter. La avkjøle og mos hvitløken.
- Forvarm grillen (middels til høy varme) eller bruk ovnsgrillen.
- Grill eller stek paprika, med den runde siden mot varmen, til de er svidd, ca. 10 minutter. Pakk inn i en papirpose og la stå i 10 minutter. Skrell paprikaene. Overfør til et serveringsfat.
- Legg aubergine, squash, sopp og vårløk på et stekebrett. Pensle grønnsakene på hver side med 1 ss olje. Krydre med salt og pepper.
- Grill eller stek grønnsakene til de er gylne og møre, og snu dem en gang, ca. 6 minutter på hver side.
- Kutt vårløken i 5 cm lange biter. Overfør grønnsakene til det samme fatet.
- Strø over timian og basilikum.
- Visp eddik og resten av oljen i en bolle til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper. Hell dressingen over grønnsakene.
- Smør brødene med den moste hvitløken, og fordel den jevnt.
- Legg tomatskiver på hver brødhalvdel, etterfulgt av grillet paprika, aubergine, squash, vårløk og sopp. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne grillede grønnsakssandwichen er et friskt og smaksrikt måltid som bringer sommeren inn på tallerkenen. De deilige, krydrede grønnsakene er grillet til perfeksjon, og gir en forførende blanding av søte, syrlige og sprø teksturer. Oppskriften har røtter i den klassiske italienske antipastoen, men får et moderne, norsk preg med bruk av lokale og sesongbaserte ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de fineste shiitakesoppene for å gi retten en rik, umamifylt smak.
- 2La paprikaene dampes i papirpose etter grilling for å gjøre skinnene enkle å fjerne.
- 3Skjær vårløken i lange tynne båter for å få en delikat, jevn fordeling gjennom hele sandwichen.
Serveringsforslag
Servér den grillede grønnsakssandwichen med en kjølig, mineralsk hvitvin som komplimenterer rettens friske syre og aromatiske urter. En enkel, grønn salat med sitrusdressing tilfører en forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet grønnsakssandwich med hvitløk og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet grønnsakssandwich med hvitløk og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet grønnsakssandwich med hvitløk og urter?▼
Total tilberedningstid for Grillet grønnsakssandwich med hvitløk og urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet grønnsakssandwich med hvitløk og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet grønnsakssandwich med hvitløk og urter?▼
En porsjon av Grillet grønnsakssandwich med hvitløk og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
