Grillet grønnsaks- og biffsalat
Oppskrift på en smakfull og næringsrik ovnsstekt vegetable-biff salat, perfekt for en lett lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne smakfulle grillede grønnsaks- og biffsalaten er en ekte smaksfest av sommerens beste råvarer. Kombinasjonen av saftig biff, sprø grønnsaker og den søtsyrlige dressingen skaper en balanse av teksturer og smaker som bare krever en enkel og rask tilberedning. Retten har røtter i tradisjonell amerikansk grillkultur, men får et moderne preg med de friske, nordiske ingrediensene.
Ingredienser
- 225 gram grønne bønner, trimmed
- 1 liten rød løk, tynne skiver
- 4 gulrøtter, tynne skiver
- 2 små russetpoteter, tynne skiver
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 ½ spiseskje fullkornsennep
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 gram sirloin-biff (ca. 1/2 tomme tykk), trimmed for overflødig fett
- 1 teskje italiensk krydderblanding
- ¼ kopp rødvinseddik
- 1 hode romainesalat, tynne skiver
- 3 hoder belgisk endiv, tynne skiver
Ingredienser
- 225 gram grønne bønner, trimmed
- 1 liten rød løk, tynne skiver
- 4 gulrøtter, tynne skiver
- 2 små russetpoteter, tynne skiver
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 ½ spiseskje fullkornsennep
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 gram sirloin-biff (ca. 1/2 tomme tykk), trimmed for overflødig fett
- 1 teskje italiensk krydderblanding
- ¼ kopp rødvinseddik
- 1 hode romainesalat, tynne skiver
- 3 hoder belgisk endiv, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg de grønne bønnene og løken på ett bakepapirkledd stekebrett, og gulrøttene og potetene på et annet; vend dem hver for seg med 1/2 spiseskje olivenolje og 1/2 spiseskje sennep. Krydre med salt og pepper. Stek til de er møre og sprø, omtrent 12 minutter for bønnene og løken, og omtrent 20 minutter for gulrøttene og potetene.
- 2Strø biffen med italiensk krydder og 1/4 teskje salt og pepper hver. Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i biffen; kok i 3 til 4 minutter på hver side for medium rare. Overfør til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter.
- 3La stekepannen avkjøles litt, og tilsett deretter eddik, den resterende 1/2 spiseskjeen sennep og 1/4 teskje salt. Kok over middels varme, og skrap opp eventuelle brune biter, i omtrent 1 minutt.
- 4Vend romanosalat og endiv med de ristede grønnsakene og alt unntatt 1 spiseskje av eddikblandingen i en stor bolle. Skjær biffen i skiver; legg den over salaten. Drypp med den reserverte eddikblandingen.
- 5Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Sørg for å snitte grønnsakene i jevntykkeskiver for jevn steking.
- 2La biffen hvile i 5 minutter etter steking for mør og saftig konsistens.
- 3Bruk en god kvalitet italiensk krydderblanding for best smak.
Serveringsforslag
Server den grillede salaten med et glass lett, frisk hvitvin som fremhever de syrlige tonene i dressingen. Et sprøtt, varmbakt brød er også et perfekt tilbehør for å nyte den velsmakende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet grønnsaks- og biffsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet grønnsaks- og biffsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet grønnsaks- og biffsalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet grønnsaks- og biffsalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet grønnsaks- og biffsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet grønnsaks- og biffsalat?▼
En porsjon av Grillet grønnsaks- og biffsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
