Grillet, glasert biff med asparges
Lær hvordan du lager saftig grillet biff med glasur og perfekt kokt asparges. En smakfull rett ideell for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grillede, glaserte biffen med asparges er en smakssensasjon som bringer en spennende kombinasjon av søt, salt og syrlig sammen. Den bygger på klassiske nordiske smaker, men med et moderne, elegant uttrykk. Perfekt til en sommerlig middag med venner eller familie, eller som hovedrett til et nydelig festmåltid.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl østerssaus
- 2. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3. 1 teskje grovkornet sennep
- 4. 1/2 teskje hete rød pepperflak
- 5. 450 gram middels store asparges, trimmed
- 6. 680 gram flank steak
- 7. 4 metall- eller trespyd (bløtlegg trespyd i vann i 30 minutter)
Ingredienser
- 1. 0,6 dl østerssaus
- 2. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3. 1 teskje grovkornet sennep
- 4. 1/2 teskje hete rød pepperflak
- 5. 450 gram middels store asparges, trimmed
- 6. 680 gram flank steak
- 7. 4 metall- eller trespyd (bløtlegg trespyd i vann i 30 minutter)
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en kullgrill for direkte varme koking over middels varm kull (medium-høy varme for gass). Rør sammen østerssaus, eddik, sennep og rød pepperflak i en stor bolle. Tre omtrent halvparten av aspargesen tvers over på 2 parallelle spyd, og la det være plass mellom dem. Gjenta med resten av aspargesen og spydene. Pensle aspargesen med noe av glasuren, og pensle deretter biffen over hele med resten av glasuren. Strø over 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Smør grillristen med olje, og grill deretter biffen og aspargesen, dekket kun hvis du bruker en gassgrill, og snu biffen én gang og aspargesen av og til, til aspargesen er mør og har fått fine brune flekker, 6 til 8 minutter, og biffen er medium-rare, omtrent 10 minutter. La biffen hvile på et skjærebrett i 15 minutter; legg aspargesen på et serveringsfat og dekk til. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at aspargesen er jevn i størrelse slik at den griller jevnt.
- 2Bruk gjerne en marinering med soyasaus i stedet for østerssaus for en litt mørkere og dypere glasur.
- 3Det er avgjørende at biffen får hvile i 15 minutter før servering for at den skal bli mørheten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med en sitrusdressing, og et glass tørt, hvitt vin for å balansere de intensive smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet, glasert biff med asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet, glasert biff med asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet, glasert biff med asparges?▼
Total tilberedningstid for Grillet, glasert biff med asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet, glasert biff med asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet, glasert biff med asparges?▼
En porsjon av Grillet, glasert biff med asparges inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
