Grillet porterhouse eller T-bone med eksotisk sopp
Lær hvordan du griller en saftig porterhouse (eller T-bone) sammen med smakfulle eksotiske sopp. En perfekt hovedrett for kjøttelskere.
Foto av Regina Tommasi på Pexels
Ingredienser
- 2 store porterhouse- eller T-bone-steaks (5-6 cm tykke), ca. 900 g hver
- 1.2 dl olivenolje (0.6 dl til kjøttet, 0.6 dl til sopp)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 680 g store blandede sopp (portobello, shiitake, cremini, kantareller, østerssopp eller andre typer), renset
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4 ss usaltet smør
- 0.8 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 3 ss tørr sherry
Ingredienser
- 2 store porterhouse- eller T-bone-steaks (5-6 cm tykke), ca. 900 g hver
- 1.2 dl olivenolje (0.6 dl til kjøttet, 0.6 dl til sopp)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 680 g store blandede sopp (portobello, shiitake, cremini, kantareller, østerssopp eller andre typer), renset
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4 ss usaltet smør
- 0.8 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 3 ss tørr sherry
Slik gjør du:
- Bygg opp et flammende bål i grillen: La en fjerdedel av bunnen være fri for kull, og fordel resten av kullet i de tre fjerdedelene av grillen slik at det er tre ganger så høyt på den ene siden som på den andre. Når alle kullet er tent og temperaturen er høy (hold hånden omtrent 13 centimeter over grillristen, over området der kullet er tykkest, i 2 sekunder eller mindre), er grillen klar til bruk.
- Tørk av biffene med papirhåndklær, og gni dem deretter inn med 0.6 dl olivenolje. Strø rikelig med salt og pepper over dem.
- Plasser biffene over den varmeste delen av grillen og stek til de er godt stekt på den ene siden, 6 til 8 minutter.
- Flytt dem deretter til den middels varme delen av grillen og stek, snu én gang, til de er tilberedt slik du ønsker, ytterligere 10 til 15 minutter for sjeldent. Sjekk om de er ferdige med et steketermometer.
- Lag soppen mens du griller biffene: Bland soppen, den resterende 0.6 dl olivenoljen og teskjeen med pepper i en stor bolle. Vend forsiktig til soppen er godt dekket og all oljen er absorbert.
- Når biffene er ferdige, overfør dem til et serveringsfat, dekk løst med aluminiumsfolie, og la dem hvile mens du griller soppen.
- Legg soppen på den middels varme delen av grillen og stek, snu av og til, til de er gyldne og saftige gjennom hele, ca. 8 til 10 minutter.
- Skjær de kokte soppene i skiver og legg dem tilbake i bollen sammen med smør, persille og sherry. Krydre med salt og pepper etter smak, og vend forsiktig for å dekke alt.
- For å servere, fjern kjøttet fra benet, og skjær det deretter i tykke skiver. Fordel skivene på 4 serveringsfat og øs soppen over toppen.
Om denne retten
Den majestetiske porterhouse-steaken er et sant høydepunkt for kjøttelskere. Denne grillede delikatessenoppskriften kombinerer det umiskjennelige, krydrede kjøttet med eksotiske sopper som fyller rommet med deilige, jordlige aromaer. Resultatet er en spektakulær hovedrett som tar middagen til nye høyder og garantert imponerer gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene er godt tørket før de får olivenolje og krydder - dette gir en fantastisk bruning.
- 2Vær tålmodig når du griller soppene. La dem få god farge og utvikle de dype, intense smakene sine før du tar dem av varmen.
- 3For å få den perfekte stekingsgraden, bruk et steketermometer og ta biffene av varmen litt før de når ønsket indre temperatur - de vil fortsette å steke litt videre mens de hviler.
Serveringsforslag
Dette kraftfulle måltidet er best servert med en frisk, grønn salat for å balansere de intense smakene. En god, krydret rødvin vil også løfte opplevelsen ytterligere og få både kjøtt og sopp til å skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet porterhouse eller T-bone med eksotisk sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet porterhouse eller T-bone med eksotisk sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet porterhouse eller T-bone med eksotisk sopp?▼
Total tilberedningstid for Grillet porterhouse eller T-bone med eksotisk sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet porterhouse eller T-bone med eksotisk sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet porterhouse eller T-bone med eksotisk sopp?▼
En porsjon av Grillet porterhouse eller T-bone med eksotisk sopp inneholder omtrent 700 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
