Grillet fylt makrell
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel grillet fylt makrell. Perfekt for sommergrilling og sunn mat. En rask og velsmakende forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Grillet, fylt makrell er en klassisk og smakfull norsk sommergrill-rett. Denne vakre fisken er fylt med en krydret, aromatisk masala-saus som tilfører dybde og intensitet til det magre, faste kjøttet. Det er en rett som kombinerer havet og land på mesterlig vis, og som passer perfekt til festlige anledninger med familie og venner når sommeren endelig har nådd Norge.
Ingredienser
- 1 medium makrell, renset og uten bein hvis mulig
- 1/4 ts ingefærpasta
- 1/4 ts hvitløkpasta
- salt, etter smak
- 1 ss pluss 1 ts vegetabilsk olje
- 2 ts sitronsaft
- 1/2 liten løk, skrelt og skivet
- 5 ferske karryblader
- 2 ts Goan-rødpaste
- 1 middels tomat, hakket
- sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 1 medium makrell, renset og uten bein hvis mulig
- 1/4 ts ingefærpasta
- 1/4 ts hvitløkpasta
- salt, etter smak
- 1 ss pluss 1 ts vegetabilsk olje
- 2 ts sitronsaft
- 1/2 liten løk, skrelt og skivet
- 5 ferske karryblader
- 2 ts Goan-rødpaste
- 1 middels tomat, hakket
- sitronbåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Vask og tørk innsiden av fisken. Lag dype snitt på begge sider av fisken. Rør sammen ingefær- og hvitløkpasta, salt, 1 teskje av oljen og sitronsaften, og gni det inn i fisken og inn i snittene. Legg fisken i en ikke-metallisk form, dekk til og la den marinere i kjøleskapet i 30 minutter. Varm opp den resterende oljen i en liten non-stick kjele og stek løken til den er gyllen. Tilsett karrybladene og masala-pastaen, og kok over middels lav varme i 3-4 minutter under konstant omrøring. Hvis du er bekymret for at masala-sausen kan brenne seg, tilsett en liten skvett vann i pannen. Tilsett tomaten og saltet, og kok kraftig i 6-8 minutter under omrøring ofte. Tomatene vil fullstendig brytes ned, og du vil sitte igjen med en krydret, tykk masala-saus. Smak til og juster krydderet. Gni litt av denne fyllingen blandture på kjøttet og inn i snittene, og fyll resten inn i fiskehulen. Sett fisken tilbake i kjøleskapet i ytterligere 20 minutter, hvis du har tid. Forvarm grillen og dekk grillpannen med kjøkkenfolie. Plasser fisken oppå og kok i 6-7 minutter på hver side, snu forsiktig, til fisken er gyllenbrun og gjennomkokt. Server med sitronbåter og vanlig ris.
- 2Vask og tørk innsiden av fisken. Lag dype snitt på begge sider av fisken. Rør sammen ingefær- og hvitløkpasta, salt, 1 teskje av oljen og sitronsaften, og gni det inn i fisken og inn i snittene. Legg fisken i en ikke-metallisk form, dekk til og la den marinere i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3Varm opp den resterende oljen i en liten non-stick kjele og stek løken til den er gyllen. Tilsett karrybladene og masala-pastaen, og kok over middels lav varme i 3-4 minutter under konstant omrøring. Hvis du er bekymret for at masala-sausen kan brenne seg, tilsett en liten skvett vann i pannen. Tilsett tomaten og saltet, og kok kraftig i 6-8 minutter under omrøring ofte. Tomatene vil fullstendig brytes ned, og du vil sitte igjen med en krydret, tykk masala-saus. Smak til og juster krydderet.
- 4Gni litt av denne fyllingen blandture på kjøttet og inn i snittene, og fyll resten inn i fiskehulen. Sett fisken tilbake i kjøleskapet i ytterligere 20 minutter, hvis du har tid.
- 5Forvarm grillen og dekk grillpannen med kjøkkenfolie. Plasser fisken oppå og kok i 6-7 minutter på hver side, snu forsiktig, til fisken er gyllenbrun og gjennomkokt. Server med sitronbåter og vanlig ris.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grundig tørke og krydre innsiden av fisken for å få den maximum smak.
- 2Bruk Goan-rødpasta for en deilig balanse av søthet, varme og aroma.
- 3La fisken hvile i kjøleskapet etter fylling for å la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Server den grillede, fylte makrellen med enkel, kokt ris og masse friske sitronbåter. Den sprø, krydrede fisken passer utmerket sammen med et glass kald, crisp hvitvin for å forsterke de maritime tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet fylt makrell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet fylt makrell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet fylt makrell?▼
Total tilberedningstid for Grillet fylt makrell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet fylt makrell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet fylt makrell?▼
En porsjon av Grillet fylt makrell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
