Grillet focaccia med mozzarella di bufala, søt italiensk pølse og ferske tomater
Lær hvordan du lager en deilig grillet focaccia fylt med mozzarella di bufala, smakfull italiensk pølse og friske tomater. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne focacciaen er som tatt rett ut av en koselig italiensk trattoria. De søte italienske pølsene og den kremet mozzarella di bufalaen gir en unik og smaksfull kombinasjon, mens de friske tomatene og basilikumet skaper en herlig kontrast. Grillet focaccia er et perfekt valg til en lett og avslappet forrett, eller nytes som en deilig lunsj med venner.
Ingredienser
- 1. 2 pakker tørrgjær
- 2. 2 teskjeer sukker
- 3. 4,7 dl varmt vann (100–110 °F)
- 4. 2 spiseskjeer kosher salt
- 5. 4 spiseskjeer extra-virgin olivenolje
- 6. 14,2 dl usaltet hvetemel, pluss mer til utbaking
- 7. 1815 gram søt italiensk pølse, i pølser
- 8. 2 pint cherrytomater med rødt skall
- 9. 2 pint cherrytomater med gult skall
- 10. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 bunt fersk basilikum
- 12. 4 baller fersk mozzarella di bufala (hver på 8 gram), avrent
- 13. Extra-virgin olivenolje
- 14. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 15. 1 stor pose fersk salatblanding
- 16. 1 blokk Parmigiano-Reggiano (tilsvarende 3,6 dl revet ost)
Ingredienser
- 1. 2 pakker tørrgjær
- 2. 2 teskjeer sukker
- 3. 4,7 dl varmt vann (100–110 °F)
- 4. 2 spiseskjeer kosher salt
- 5. 4 spiseskjeer extra-virgin olivenolje
- 6. 14,2 dl usaltet hvetemel, pluss mer til utbaking
- 7. 1815 gram søt italiensk pølse, i pølser
- 8. 2 pint cherrytomater med rødt skall
- 9. 2 pint cherrytomater med gult skall
- 10. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 bunt fersk basilikum
- 12. 4 baller fersk mozzarella di bufala (hver på 8 gram), avrent
- 13. Extra-virgin olivenolje
- 14. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 15. 1 stor pose fersk salatblanding
- 16. 1 blokk Parmigiano-Reggiano (tilsvarende 3,6 dl revet ost)
Fremgangsmåte
- 11. Begynn med å lage deigen slik at den får tid til å hvile og heve. I en bolle av en elektrisk kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, eller i en blandebolle, bland gjær, sukker og varmt vann og rør forsiktig for å løse opp. La blandingen stå til gjæren aktiveres og begynner å danne skum, ca. 5 til 10 minutter.
- 22. Hvis du bruker en kjøkkenmaskin, sett den på lav hastighet, tilsett salt og 2 spiseskjeer olivenolje. Tilsett melet litt etter litt, og bland på laveste hastighet til melet er innarbeidet. Når deigen begynner å samle seg, øk hastigheten til middels og la den kjøre til deigen samler seg i en ball. Dette tar omtrent 5 minutter. Stopp maskinen av og til for å skrape deigen av eltekroken. Bli kjent med deigen underveis ved å klemme en liten mengde sammen mellom tommel og fingre. Hvis den er smuldrete, tilsett mer vann; hvis den er klissete, tilsett mer mel, én spiseskje om gangen. Hell deigen ut på en lett melet overflate og brett den over seg selv noen ganger, og kna til den er glatt og elastisk. Form deigen til en rund ball og legg den i en lett oljet bolle, snu den slik at hele deigen er dekket av olje. Dekk til med plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve på et varmt sted (f.eks. over en gasslampe) til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 33. Forvarm en utendørs gass- eller kullgrill og gjør den veldig varm. Pensle grillristene med olje for å forhindre at pølsene setter seg fast. Grill pølsene til de er gjennomstekte, og snu dem med tang. Sett til side. Hold grillen varm for å lage pizzaen. Rull eller trykk deigen ut til en rustikk, langstrakt form, ca. 0,5 cm tykk – gjør dette direkte på en lett melet pizzaspade for enkelhets skyld. Pensle deigen med et tynt lag olivenolje, og legg den med oljesiden ned på den varme grillen. Når deigen ser satt ut, etter ca. 2 minutter, snu den over.
- 44. Nå forbereder du fyllet. Kutt opp tomatene og legg dem i en stor blandebolle. Tilsett hvitløk og basilikum. Smuldre inn pølsene. Riv mozzarellaen i biter med hendene og tilsett det også, sammen med litt ekstra-virgin olivenolje. Krydre med salt og pepper, tilsett salatblandingen og vend forsiktig sammen.
- 55. Når bunnen er satt og gjennomstekt, overfør den til et serveringsfat. Bruk hendene til å løfte opp salatblandingen og spre den jevnt over toppen. Strø over rikelig med Parmigiano-Reggiano og avslutt med en liten skvett olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å lage focacciaen litt grovere og rustikk i utseendet - dette gir en fantastisk tekstur.
- 2La deigen heve godt for å få en luftig og porøs bunn.
- 3Bruk en varm grill for å oppnå de deilige, sprø kantene på focacciaen.
Serveringsforslag
Server denne focacciaen med et glass frisk, tørr hvitvin for å framheve de søte pølsene og den kremet mozzarellaen. En enkel salat med rucola, parmesan og balsamicoeddik er også et herlig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet focaccia med mozzarella di bufala, søt italiensk pølse og ferske tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet focaccia med mozzarella di bufala, søt italiensk pølse og ferske tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet focaccia med mozzarella di bufala, søt italiensk pølse og ferske tomater?▼
Total tilberedningstid for Grillet focaccia med mozzarella di bufala, søt italiensk pølse og ferske tomater er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet focaccia med mozzarella di bufala, søt italiensk pølse og ferske tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet focaccia med mozzarella di bufala, søt italiensk pølse og ferske tomater?▼
En porsjon av Grillet focaccia med mozzarella di bufala, søt italiensk pølse og ferske tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
