Grillet Florentinsk-stil biffer
Lær hvordan du lager deilige grillte Florentine-style biffer med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrill og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
De saftige, grillkyssede Florentinsk-stilen biffene er sanne lyspunkt på middagsbordet. Denne klassiske italienske retten trekker veksler på tørr marinering og kontrollert grilling for å fremheve den rike, beefy-smaken i kvalitetsbiffen. Resultatet er en stolt, imponerende rett som passer perfekt til festlige anledninger eller en spesiell middag for to.
Ingredienser
- 1. 2 to 1360 gram porterhouse- eller T-bone-steaks (ca. 4 cm tykke)
- 2 fedd hvitløk, knust
- Vegetabilsk olje til grillen
- Grovt sjøsalt og nykvernet pepper
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron, skåret i båter (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2 to 1360 gram porterhouse- eller T-bone-steaks (ca. 4 cm tykke)
- 2 fedd hvitløk, knust
- Vegetabilsk olje til grillen
- Grovt sjøsalt og nykvernet pepper
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron, skåret i båter (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Oppbevar biffene i kjøleskapet, uten å dekke dem, i minst 4 timer eller over natten. (Dette tørker ut overflaten på kjøttet, slik at det får en bedre brent skorpe.)
- 2Forbered en grill for indirekte varme: For gassgrill, forvarm til middels høy varme i 30 minutter, deretter slå av brennerne på den ene siden og juster de andre brennerne til middels lav varme. For kullgrill, når kullene har ashet seg, skyv dem til den ene siden. Gni biffene inn med hvitløk og la dem hvile i romtemperatur i 30 minutter.
- 3Pensle grillristene med vegetabilsk olje. Brun biffene over direkte varme til de er godt brent på undersiden, 5 til 10 minutter. Vend dem, krydre med salt og pepper, og brenn den andre siden i ytterligere 5 til 10 minutter. Vend biffene igjen og flytt dem til den kjøligere siden av grillen, med de mindre endene bort fra varmen. Krydre med salt og pepper, og grill, vend hver 2. minutt, til en termometer som er satt inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 125 °F for medium rare, 8 til 12 minutter.
- 4Overfør biffene til et skjærebrett og la dem hvile i 10 minutter før de skjæres opp. Krydre med salt og pepper, og drypp over olivenolje. Server med sitronbåter, hvis ønskelig.
- 5Fotografert av Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Tørr marinering over natten gir biffene en fantastisk, sprø skorpe uten å tørke ut kjøttet.
- 2Sørg for at grillen er godt forvarmet før du setter biffene på - dette gir den dype, grillkyssede stekingen du ønsker.
- 3Bruk termometer for å unngå at biffene blir over- eller underkokt. Medium-sjelden er perfekt for å beholde saftigheten.
Serveringsforslag
De grillede biffene er en fantastisk hovedrett som passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat, ristede poteter og et glass god rødvin. Serveringen blir komplett med et uttrykk av syrlig friskhet fra noen friske sitronbåter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Florentinsk-stil biffer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Florentinsk-stil biffer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Florentinsk-stil biffer?▼
Total tilberedningstid for Grillet Florentinsk-stil biffer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Florentinsk-stil biffer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Florentinsk-stil biffer?▼
En porsjon av Grillet Florentinsk-stil biffer inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
