Grillet biff i florentinsk stil
Lær hvordan du lager deilige grillede biffer i florentinsk stil med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrill og sosiale sammenkomster.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 900-1360 g porterhouse- eller T-bone-steaks (ca. 4 cm tykke)
- 2 fedd hvitløk, knust
- Vegetabilsk olje til grillen
- Grovt sjøsalt og nykvernet pepper
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron, skåret i båter (valgfritt)
Ingredienser
- 900-1360 g porterhouse- eller T-bone-steaks (ca. 4 cm tykke)
- 2 fedd hvitløk, knust
- Vegetabilsk olje til grillen
- Grovt sjøsalt og nykvernet pepper
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 sitron, skåret i båter (valgfritt)
Slik gjør du:
- Oppbevar biffene i kjøleskapet, uten å dekke dem, i minst 4 timer eller over natten. Dette tørker ut overflaten på kjøttet, slik at det får en bedre brent skorpe.
- Forbered en grill for indirekte varme: For gassgrill, forvarm til middels høy varme i 30 minutter, deretter slå av brennerne på den ene siden og juster de andre brennerne til middels lav varme. For kullgrill, når kullene har ashet seg, skyv dem til den ene siden.
- Gni biffene inn med hvitløk og la dem hvile i romtemperatur i 30 minutter.
- Pensle grillristene med vegetabilsk olje.
- Brun biffene over direkte varme til de er godt brent på undersiden, 5 til 10 minutter.
- Venn dem, krydre med salt og pepper, og brenn den andre siden i ytterligere 5 til 10 minutter.
- Venn biffene igjen og flytt dem til den kjøligere siden av grillen, med de mindre endene bort fra varmen.
- Krydre med salt og pepper, og grill, vend hver 2. minutt, til et termometer som er satt inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 52 °C for medium rare, 8 til 12 minutter.
- Overfør biffene til et skjærebrett og la dem hvile i 10 minutter før de skjæres opp.
- Krydre med salt og pepper, og drypp over olivenolje.
- Server med sitronbåter, hvis ønskelig.
Om denne retten
De saftige, grillkyssede biffene i florentinsk stil er et sant lyspunkt på middagsbordet. Denne klassiske italienske retten trekker veksler på tørr marinering og kontrollert grilling for å fremheve den rike, kjøttfulle smaken i kvalitetsbiffen. Resultatet er en stolt, imponerende rett som passer perfekt til festlige anledninger eller en spesiell middag for to.
Tips og Varianter
- 1Tørr marinering over natten gir biffene en fantastisk, sprø skorpe uten å tørke ut kjøttet.
- 2Sørg for at grillen er godt forvarmet før du setter biffene på – dette gir den dype, grillkyssede stekingen du ønsker.
- 3Bruk termometer for å unngå at biffene blir over- eller underkokt. Medium-sjelden er perfekt for å beholde saftigheten.
Serveringsforslag
De grillede biffene er en fantastisk hovedrett som passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat, ristede poteter og et glass god rødvin. Serveringen blir komplett med et uttrykk av syrlig friskhet fra noen friske sitronbåter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet biff i florentinsk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet biff i florentinsk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet biff i florentinsk stil?▼
Total tilberedningstid for Grillet biff i florentinsk stil er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet biff i florentinsk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet biff i florentinsk stil?▼
En porsjon av Grillet biff i florentinsk stil inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
