Grillet flatiron-biff med rødbet- og grønnkålrisotto
Oppskrift på smakfull grillet flatiron-biff servert med kremet rødbet- og grønnkålrisotto, perfekt for en sunn og mettende middag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 450 g rødbeter, vasket og uten blader
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket
- 1 bunt grønnkål, stilker fjernet og hakket
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1.2 dl hakket løk
- 2.4 dl Arborio-ris
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 7 dl kyllingkraft (eller vann)
- 2 (ca. 225 g hver) flatiron-biffer, romtempererte
- 0.6 dl smuldret blåmuggost
Ingredienser
- 450 g rødbeter, vasket og uten blader
- 3 ss olivenolje
- 1.2 dl rødvinseddik
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket
- 1 bunt grønnkål, stilker fjernet og hakket
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1.2 dl hakket løk
- 2.4 dl Arborio-ris
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 7 dl kyllingkraft (eller vann)
- 2 (ca. 225 g hver) flatiron-biffer, romtempererte
- 0.6 dl smuldret blåmuggost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Pakk rødbetene inn i aluminiumsfolie og stek dem til en tannpirker settes inn med liten motstand, ca. 45 minutter. La dem avkjøle helt, deretter skrell dem.
- Overfør rødbetene til en blender og kjør til en glatt puré med 1 ss olivenolje og eddik. Sett puréen til side.
- I en stor stekepanne, varm opp 1 ss olivenolje over middels varme. Tilsett hvitløk og kok, rør om, til det dufter godt, ca. 30 sekunder.
- Tilsett grønnkål; kok til den er mør, ca. 5 minutter. Rør inn sitronsaft.
- I en middels kjele, varm opp 2 ss olivenolje over middels varme. Kok løken, rør av og til, til den er myk, ca. 8 minutter.
- Rør inn risen og kok til den er lett ristet, ca. 1 minutt. Tilsett hvitvinen; kok under omrøring til vinen er absorbert, ca. 2 minutter.
- Tilsett kyllingkraften; kok under konstant omrøring til risen er myk og kremete, ca. 20 minutter. Rør inn rødbetpuréen og den sauterte grønnkålen.
- I mellomtiden, forvarm grillen til middels høy varme. Gni biffene inn med 1 ss olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Grill biffene, snu en gang, til ønsket stekegrad, 5 til 8 minutter per side for medium-rare.
- La biffene hvile på et skjærebrett i 2 til 3 minutter; skjær i tynne strimler.
- Fordel risottoen i dype boller; topp med biff og blåmuggost.
Om denne retten
Denne grillede flatiron-biffoppskriften er en smakseksplosjon av sødme, syre og kremet tekstur. Oppskriften kombinerer den saftige flatiron-biffen med den jordnære sødmen fra rødbetene og den friske, grønne kraften fra grønnkålen. Resultatet er en enkel, men utrolig velsmakende og næringsrik hovedrett som passer perfekt til både hverdags- og selskapsmiddager.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffene er romtempererte før du griller dem, slik at de stekes jevnt.
- 2Gi rødbetene lang nok tid i ovnen slik at de blir helt møre og søte.
- 3Rør risottoen konstant mens du lager den, slik at den får en perfekt, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér de grillede flatiron-biffskivene oppå den krydrede rødbetrisottoen, og garnér med den smakfulle blåmuggosten for en balansert og tiltalende tallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flatiron-biff med rødbet- og grønnkålrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flatiron-biff med rødbet- og grønnkålrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flatiron-biff med rødbet- og grønnkålrisotto?▼
Total tilberedningstid for Grillet flatiron-biff med rødbet- og grønnkålrisotto er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flatiron-biff med rødbet- og grønnkålrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flatiron-biff med rødbet- og grønnkålrisotto?▼
En porsjon av Grillet flatiron-biff med rødbet- og grønnkålrisotto inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
