Grillet flatbrød med rømme
Lær hvordan du lager deilig grillet flatbrød med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør eller som et lett måltid på sommeren.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2.5 ts tørrgjær
- 11.3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 5.3 dl sammalt hvete
- 2 ss salt
- 1.2 dl rømme
- Vegetabilsk olje (til pensling)
- Ancho-chiliolje
- Grønn charmoula
- Revet Cotija- eller parmesanost
- Puré av svarte bønner
- Skivet avokado
- Reddiker
- Pico de gallo
- Skivede plommetomater
- Fersk basilikum
- Olivenolje
- Crème fraîche (eller rømme)
Ingredienser
- 2.5 ts tørrgjær
- 11.3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 5.3 dl sammalt hvete
- 2 ss salt
- 1.2 dl rømme
- Vegetabilsk olje (til pensling)
- Ancho-chiliolje
- Grønn charmoula
- Revet Cotija- eller parmesanost
- Puré av svarte bønner
- Skivet avokado
- Reddiker
- Pico de gallo
- Skivede plommetomater
- Fersk basilikum
- Olivenolje
- Crème fraîche (eller rømme)
Slik gjør du:
- Løs opp gjæren i 7 dl lunkent vann i en stor bolle. Tilsett hvetemel og sammalt mel; bland med fingertuppene til en klissete deig dannes.
- Dekk bollen med plastfolie og la den hvile ved romtemperatur i 20 minutter.
- Strø salt over deigen, deretter tilsett rømme. Elt til alt er godt innarbeidet og deigen trekker seg fra sidene av bollen og holder sammen i en løs, våt ball, ca. 5 minutter (deigen vil være veldig myk og våt; fukt hendene lett for å unngå at den setter seg fast hvis nødvendig).
- Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve ved romtemperatur i 30 minutter.
- Elt deigen ytterligere 4-5 ganger for å slippe ut luft. Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 2 dager. (Deigen vil utvikle mer smak og fortsette å heve sakte i kjøleskapet.) Alternativt kan du la deigen stå ved romtemperatur til den har doblet seg i volum, 3-4 timer (jo varmere og mer fuktig kjøkkenet er, desto raskere vil den heve).
- La deigen hvile i 1 time før grilling for å gjøre den lettere å håndtere.
- Bygg opp en middels varm brann i en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til høy varme.
- Del deigen i 8 like store deler. Smør en arbeidsflate rikelig med mel.
- Arbeid med 1 eller 2 deler av gangen (avhengig av hvor mange flatbrød som får plass på grillen), og kjevle ut deigen eller trykk den ut med hendene til en 0.5 cm tykk form. (Den trenger ikke å være perfekt rund.)
- Pensle grillristen med olje. Grill flatbrødene til de er lett forkullede på den ene siden og ikke lenger setter seg fast i grillen, 2-3 minutter.
- Bruk tang for å snu flatbrødene, og grill til de er gjennomstekt, ytterligere 1-2 minutter.
- Tilsett ønsket pålegg og server varme.
Om denne retten
Grillet flatbrød med rømme er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer tørrgjær, hvetemel, pluss mer til utbaking, sammalt hvete og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flatbrød med rømme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flatbrød med rømme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flatbrød med rømme?▼
Total tilberedningstid for Grillet flatbrød med rømme er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flatbrød med rømme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flatbrød med rømme?▼
En porsjon av Grillet flatbrød med rømme inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
