Grillet flatbrød
Lær hvordan du lager deilig grillet flatbrød med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør eller som et lett måltid på sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid20 min
Forberedelse10 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Grillet flatbrød er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer tørrgjær, hvetemel pluss mer til utbaking, sammalt hvete og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 1/2 teskjeer tørrgjær
- 11,3 dl hvetemel pluss mer til utbaking
- 5,3 dl sammalt hvete
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1,2 dl rømme
- Vegetabilsk olje (til pensling)
- Ancho-chiliolje, grønn charmoula og revet Cotija- eller Parmesanost
- Puré av svarte bønner, skivet avokado, reddiker og pico de gallo
- Skivede plommetomater, fersk basilikum, olivenolje, crème (eller rømme)
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 2 1/2 teskjeer tørrgjær
- 11,3 dl hvetemel pluss mer til utbaking
- 5,3 dl sammalt hvete
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1,2 dl rømme
- Vegetabilsk olje (til pensling)
- Ancho-chiliolje, grønn charmoula og revet Cotija- eller Parmesanost
- Puré av svarte bønner, skivet avokado, reddiker og pico de gallo
- Skivede plommetomater, fersk basilikum, olivenolje, crème (eller rømme)
Fremgangsmåte
- 1Løs opp gjæren i 3 kopper lunkent vann i en stor bolle. Tilsett hvetemel og sammalt mel; bland med fingertuppene til en klissete deig dannes. Dekk bollen med plastfolie og la den hvile ved romtemperatur i 20 minutter. Strø salt over deigen, deretter tilsett rømme; elt til alt er godt innarbeidet og deigen trekker seg fra sidene av bollen og holder sammen i en løs, våt ball, ca. 5 minutter (deigen vil være veldig myk og våt; fukt hendene lett for å unngå at den setter seg fast hvis nødvendig). Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve ved romtemperatur i 30 minutter. Elt deigen ytterligere 4-5 ganger for å slippe ut luft. Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 2 dager. (Deigen vil utvikle mer smak og fortsette å heve sakte i kjøleskapet.) Alternativt kan du la deigen stå ved romtemperatur til den har doblet seg i volum, 3-4 timer (jo varmere og mer fuktig kjøkkenet er, desto raskere vil den heve). La deigen hvile i 1 time før grilling for å gjøre den lettere å håndtere. Bygg opp en middels varm brann i en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til høy varme. Del deigen i 8 like store deler. Smør en arbeidsflate rikelig med mel. Arbeid med 1 eller 2 deler av gangen (avhengig av hvor mange flatbrød som får plass på grillen), og kjevle ut deigen eller trykk den ut med hendene til en 1/4" tykk form. (Den trenger ikke å være perfekt rund.) Pensle grillristen med olje. Grill flatbrødene til de er lett forkullede på den ene siden og ikke lenger setter seg fast i grillen, 2-3 minutter. Bruk tang for å snu flatbrødene, og grill til de er gjennomstekt, ytterligere 1-2 minutter. Tilsett ønsket pålegg og server varme.
- 2Løs opp gjæren i 3 kopper lunkent vann i en stor bolle. Tilsett hvetemel og sammalt mel; bland med fingertuppene til en klissete deig dannes. Dekk bollen med plastfolie og la den hvile ved romtemperatur i 20 minutter.
- 3Strø salt over deigen, deretter tilsett rømme; elt til alt er godt innarbeidet og deigen trekker seg fra sidene av bollen og holder sammen i en løs, våt ball, ca. 5 minutter (deigen vil være veldig myk og våt; fukt hendene lett for å unngå at den setter seg fast hvis nødvendig). Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve ved romtemperatur i 30 minutter.
- 4Elt deigen ytterligere 4-5 ganger for å slippe ut luft. Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 2 dager. (Deigen vil utvikle mer smak og fortsette å heve sakte i kjøleskapet.) Alternativt kan du la deigen stå ved romtemperatur til den har doblet seg i volum, 3-4 timer (jo varmere og mer fuktig kjøkkenet er, desto raskere vil den heve). La deigen hvile i 1 time før grilling for å gjøre den lettere å håndtere.
- 5Bygg opp en middels varm brann i en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til høy varme. Del deigen i 8 like store deler. Smør en arbeidsflate rikelig med mel. Arbeid med 1 eller 2 deler av gangen (avhengig av hvor mange flatbrød som får plass på grillen), og kjevle ut deigen eller trykk den ut med hendene til en 1/4" tykk form. (Den trenger ikke å være perfekt rund.) Pensle grillristen med olje. Grill flatbrødene til de er lett forkullede på den ene siden og ikke lenger setter seg fast i grillen, 2-3 minutter. Bruk tang for å snu flatbrødene, og grill til de er gjennomstekt, ytterligere 1-2 minutter. Tilsett ønsket pålegg og server varme.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet flatbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet flatbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet flatbrød?▼
Total tilberedningstid for Grillet flatbrød er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet flatbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet flatbrød?▼
En porsjon av Grillet flatbrød inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
